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Costeleta de porco assada com molho de vegetais

Costeleta de porco assada com molho de vegetais


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Limpamos os vegetais, lavamos e cortamos em pedaços.

Massageamos bem a costeleta com sal e colorau, depois com os temperos para os bifes.

No tabuleiro em que o prepararemos colocamos a manteiga e o azeite, depois colocamos ao lume direito e quando a manteiga derreter colocamos o bocado de carne a dourar de todos os lados (ao virar usa-se um par de pinças ou 2 colheres de pau), depois desligue com um copo de vinho (cerca de 100 ml).

Deixe evaporar um pouco e coloque na panela, em volta da carne todos os vegetais cortados, o resto do vinho, sal, pimenta e 2 copos de água.

Cubra a bandeja com papel alumínio e leve ao forno aquecido a 180 °.

Após 30 minutos, vire o pedaço de carne, tampe a bandeja novamente e leve ao forno por mais 30 minutos, depois coloque o alumínio e deixe por mais 30-45 minutos, tempo durante o qual iremos virar a carne.

Prove o molho na frigideira e tempere com sal e pimenta.

Retire a carne da frigideira e corte em rodelas.

Retiramos com um polidor uma parte dos legumes da bandeja, o suco e colocamos no liquidificador, se for necessário depois de passar os legumes, deitamos o suco da bandeja sobre o molho.

Sirva a carne quente com o molho de legumes.


Costeleta de porco com erva-doce e vegetais assados

Porque gosto muito de cozinhar, também gosto de novas experiências e sempre que cozinho alguma coisa procuro fazer algo diferente do que antes e foi assim que criei esta receita de Costeleta de Porco com Funcho e Legumes Assados.

1 colher de chá de sementes de erva-doce

1 colher de sopa de manteiga + 1 colher de sopa de óleo

Desossei a costeleta de porco e marinei em molho de soja, colorau, curry e deixei marinar por cerca de 3 horas.

Nesse ínterim, preparei os vegetais, a couve-flor desembrulhada e os brócolis nos buquês do tamanho certo e cortei as cenouras em pedaços de cerca de 3-4 cm.

Coloquei a costeleta de porco em uma bandeja no meio da bandeja e em volta dela coloquei os legumes.

Salpiquei sobre os legumes e um pouco de sal, cortei o alho em rodelas e coloquei na frigideira, a manteiga e o azeite, amassei as sementes de erva-doce no pilão e salpiquei sobre os legumes e a carne e coloquei um folha em cima da bandeja de papel manteiga umedecido bem em água e, em seguida, espremido.

Com a ajuda de papel manteiga, selei bem a bandeja para que tanto os legumes quanto a carne pudessem penetrar bem.

10-15 minutos antes de desligar o forno, peguei o papel manteiga e ralei um pouco de queijo defumado sobre os legumes e coloquei a bandeja no forno para que o queijo derretesse e fizesse uma crosta boa e bonita sobre a carne e os legumes.


Limpamos os vegetais, lavamos e cortamos em pedaços.

Massageamos bem a costeleta com sal e colorau, depois com os temperos para os bifes.

No tabuleiro em que o prepararemos colocamos a manteiga e o azeite, depois colocamos ao lume direito e quando a manteiga derreter colocamos o bocado de carne a dourar de todos os lados (ao virar usa-se um par de pinças ou 2 colheres de pau), depois desligue com um copo de vinho (cerca de 100 ml).

Deixe evaporar um pouco e coloque na panela, em volta da carne todos os vegetais cortados, o resto do vinho, sal, pimenta e 2 copos de água.

Cubra a bandeja com papel alumínio e leve ao forno aquecido a 180 °.

Após 30 minutos, vire o pedaço de carne, tampe a bandeja novamente e leve ao forno por mais 30 minutos, depois coloque o alumínio e deixe por mais 30-45 minutos, tempo durante o qual iremos virar a carne.

Prove o molho na frigideira e tempere com sal e pimenta.

Retire a carne da frigideira e corte em rodelas.

Tiramos com um polidor uma parte dos vegetais da bandeja, o suco e colocamos no liquidificador.

Se necessário, depois de passar os legumes, acrescente o suco da frigideira sobre o molho.


Costeleta de porco inteira na bandeja de receitas de bife romeno

Costeleta de porco inteira na bandeja Receita de bife romeno com molho fino e guarnições saborosas. Costeleta desossada, marinada, tenra e suculenta, frita no forno. Forma-se um ótimo molho na bandeja! Como marinar carne de porco? Por quanto tempo e a que temperatura uma costela inteira assa?

eu fiz isso Costeleta de porco inteira na bandeja com molho e 3 guarnições no primeiro dia de Natal. Foi louco! A carne realmente derreteu na boca. Isso porque eu marinei por 3 dias! A costeleta de porco não é uma das minhas carnes favoritas justamente porque é fraca e as chances são altas de que o bife saia seco, azedo. Eu sempre prefiro um Pescoço de porco assado (receita aqui) ou alguns pedaços saudáveis ​​de peito de porco (receita aqui).

No entanto, nos últimos anos, aprendi a preparar o chop corretamente e passei a não fugir disso. O essencial é a fase de marinação da carne, em salmoura simples (água salgada), ou seca (mistura de especiarias caseiras & # 8211 esfrega seca) ou molhada (com mostarda, mel, etc.). Todos esses métodos melhoram consideravelmente a qualidade do produto acabado, ou seja, o bife.

Falei longamente aqui sobre as vantagens de marinar a carne. Convido você a ler essas linhas.


Porco assado com molho de vegetais

Análise de título: porco, legumes, forno. Carne de porco porque é fim de semana e o código da família diz que temos que comer bem e algo mais especial do que durante a semana. Por quê? Porque temos mais tempo e porque uma refeição em família nos faz sentir bem. Legumes, não vamos nos sentir culpados porque aqui estamos nós novamente saboreando essa carne e molho pecaminosamente bons para que possamos fazer uma guarnição e você sabe que é o purê de batatas :)). Sim, e se meu marido só comer purê de batata ou batata frita? Felizmente Adrian não o seguiu :).

Então uma receita com muitos ingredientes como você verá abaixo (mas todos conhecidos e acessíveis) e que é feita em 2,5 horas em fogo baixo, para sufocar e depois quando você comer a carne derrete na boca. As fotos não são tão expressivas quanto a comida é boa, mas o que devo fazer quando cozinhar para a família e não para o blog e quando tirar uma foto de fundo dois homens gritam, vamos, mãe, com a comida ! :)). Vamos, vem com a receita :)

  • 1,2 kg pescoço de porco
  • 3 pimentas vermelhas
  • 2 cebolas grandes
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 200ml de suco de tomate (caldo)
  • 1 colher de sopa de colorau doce
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • 1 colher de chá de cominho
  • sal, pimenta, óleo, água

1. Tempere a carne de porco com bastante sal e pimenta e frite em uma frigideira em fogo alto até dourar por todos os lados. Nós o pegamos e o colocamos de lado.

2. Corte os pimentos em rodelas, assim como a cebola, esmague o alho.

3. No óleo em que fritamos a carne, junte os pimentos e a cebola, deixe fritar cerca de 7-8 minutos, junte o alho, o orégano e deixe repousar mais 3 minutos.

Junte o colorau doce, o picante, o cominho, o vinagre, despeje o caldo e misture.

4. Coloque a carne em uma tigela alta para levar ao forno e sobre ela toda a composição na panela despeje cerca de 200ml de água (até que a carne esteja coberta cerca de 3/4) e coloque a panela (coberta com uma tampa) no forno a 170g C por 2,5 horas.

Em seguida, tire a tampa, deixe a carne dourar por mais 15 minutos. Fritei os vegetais em um caldeirão depois coloquei o caldo e o resto dos ingredientes, a carne e despejei a água, então usei uma única tigela.

Retire a carne da tigela e misture o restante (legumes + molho) no liquidificador.

Sirva a carne com molho e decore. A carne é muito tenra e complementa muito bem com o molho.

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FORNO PIG CHOP COM BETERRABA VERMELHA E MOLHO DE HREAN

Hoje quero preparar um bife no forno o mais simples possível e sem muitos temperos. Não é à toa, mas a costeleta de porco que tenho parece tão boa que espero acentuar seu sabor com salada de beterraba, molho de raiz-forte e legumes salteados ao lado.

ingredientes:

  • 800 gr. costelinha de porco
  • 2 dentes de alho
  • 2 raminhos de alecrim
  • 2 ramos de tomilho
  • sal pimenta
  • 1 cenoura
  • 2 batatas
  • ½ cebola

Para começar, aqueça o forno a 180 ° e prepare a bandeja na qual despejo 3-4 colheres de sopa de óleo.

Eu acendo o grande olho acima do fogão e dou uma cara rosada aos pedaços generosos de costeletas que temperei por enquanto com um pouco de sal, os raminhos de tomilho e alecrim que dão sabor ao óleo na frigideira em que a carne é frita rapidamente e com o alho amassado, ao qual adiciono 2-3 minutos antes de colocar a bandeja de lado.

Depois de alguns minutos, coloco 250 ml sobre a carne. sopa de legumes, cebola e cenoura cortadas ao meio, polvilhe com uma pitada de sal e pimenta, cubra a bandeja com papel alumínio e leve ao forno por 40-45 minutos.

É hora de preparar beterraba cozida sobre a qual coloco uma gota de vinagre e um pouco de raiz-forte fresca.

Para o molho, preciso de 3 colheres de chá de creme de leite, que misturo com uma colher de chá cheia de raiz-forte, uma pitada de sal e um pouco de suco de beterraba azeda.

15 minutos antes do bife ficar pronto, lave bem as 2 batatas e ponha ao lado para ferver um pouco.

Quando ficam prontos, coloco o papel-alumínio de lado, desligo o fogo e tiro rapidamente os legumes que refoguei numa frigideira com um pouco de azeite e alecrim.

O resultado final correspondeu às minhas expectativas. A costeleta ficou macia e macia, e o molho e a beterraba combinados com a geléia de cenoura e as batatas aromatizadas completaram o prato sem nenhum esforço.


Receita: costeleta de porco com molho de vegetais e bacon, com sobras fritas no azeite (ou chips)

Não sabendo mais o que fazer com a comida (porque estamos um pouco cansados ​​dos clássicos), disse que hoje tentaria algo novo.

  • costeleta de porco (algumas fatias)
  • um tomate
  • uma pimenta
  • uma cebola
  • 2 dentes de alho
  • uma taça de vinho branco (cerca de 100 ml)
  • cerca de 4 fatias de bacon
  • orégano seco
  • tomilho seco
  • azeite e óleo de girassol
  • batatas
  • sal
  • Pimenta

Antes de começar a costurar, descasque as batatas e corte-as em rodelas finas.

Corte a costeleta em rodelas e frite levemente dos dois lados.

À parte, pique a cebola e o pimentão e frite no azeite. Quando estiverem quase prontos, acrescente o alho e deixe um pouco mais. Em seguida, adicione o vinho e deixe no fogo por cerca de 3 minutos mais, em seguida, coloque os tomates em cubos.

Mexa ocasionalmente, em seguida, adicione orégano e tomilho (cerca de uma colher de chá), sal e pimenta.

Após 3 minutos, coloque as fatias de carne em uma bandeja, sobre a qual você coloca o molho de legumes e depois o bacon picado. Coloque-os no forno por mais 15 minutos e pronto.

Enquanto isso, você também pode fritar as batatas no óleo, mas não todas de uma vez, mas uma mão de cada vez, para que possam ser fritas e ficarem crocantes. Retire-os, um de cada vez, em uma tigela onde você colocou alguns guardanapos de cozinha para absorver o óleo.

Depois de colocar tudo no prato, você pode polvilhar um pouco de colorau, assim, para ficar com o visual e a cor.

Se não quiser se complicar com o forno, também tem a opção: frite a costeleta só na frigideira, 5 minutos dos dois lados, junto com o bacon. Sobre a costeleta junte o molho e depois o bacon frito.


  • 1,5 kg de perna de porco com osso e camundongos
  • 3-4 colheres de sopa de óleo (ou banha)
  • 3-4 dentes de alho
  • sal e pimenta
  • 1 colher de chá de páprica ralada
  • tomilho verde (ou tomilho)
  • 200 ml de vinho branco ou rosado
  • 3 batatas médias
  • 2 cenouras
  • 1 pimentão verde (muito melhor vermelho)
  • 1 cebola roxa
  • 1 tomate grande

Prepare uma bandeja grande e coloque o pedaço de carne nela. Sal, pimenta, acrescente o azeite, polvilhe com páprica, folhas de tomilho e alho passado na prensa ou passe no ralador fino.

Corte o mouse de um lugar para outro.

Massageie bem a carne dos dois lados, acrescente o vinho, cubra com uma tampa ou papel alumínio e leve ao forno a 190 ° C.

É importante que a bandeja esteja bem coberta para que o líquido não evapore muito rapidamente. Mas, você pode suplementar com água morna.

Verifique o bife e se, depois de uma hora, uma hora e meia (dependendo do tamanho do pedaço de carne), o garfo estiver levemente nele, é hora de colocar os legumes.

Corte as batatas em rodelas não muito grossas, as cenouras em rodelas, as rodelas maiores de cebola, o tomate e a pimenta em rodelas. Se a sua bandeja for mais espaçosa, você pode colocar outra batata mais duas, cenoura ou o que você preferir.

Sal e pimenta os vegetais e, se o líquido da panela cair muito, adicione um copo de água.

Tampe novamente e leve ao forno.

Quando os vegetais estiverem quase cozidos, descubra a bandeja, aumente a temperatura do forno para 200-210 ° C e deixe por mais 20 minutos ou até dourar bem.

Coma um bife quente com vegetais. Uma taça de vinho tinto funciona muito bem. Bom apetite!

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Comentários:

  1. Nijinn

    Você está enganado. Vamos discutir isso. Escreva para mim em PM, vamos conversar.

  2. Kajira

    Nele algo está.Obrigado pela ajuda nesta pergunta, quanto mais fácil, melhor ...

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    Completamente compartilho sua opinião. Nele algo também é ideia boa, concordo com você.

  4. Sakora

    Na minha opinião, você admite o erro. Eu posso defender minha posição. Escreva para mim em PM, nós lidaremos com isso.

  5. Ferhan

    Escreva bem, sucesso no futuro



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