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Masala Chai - chá preto indiano

Masala Chai - chá preto indiano


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  • 2 xícaras de leite gordo
  • 1 xícara de água
  • 2 saquetas de chá preto (Assam)
  • 3 cravos
  • 1 pedaço de gengibre
  • 2 paus de canela
  • 1/2 colher de chá de cardamomo em pó
  • 2 colheres de chá de mel

Porções: 2

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Masala Chai - Chá preto indiano:

Coloque o leite e a água em uma panela e leve para ferver. Apresentamos todas as especiarias. Antes de ferver, coloque os saquinhos de chá preto.

Deixe ferver por alguns minutos e retire do fogo.

Coe a bebida e sirva quente adoçada com mel.

Sites de dicas

1

porque existem várias opções, podemos adicionar vagens de baunilha, noz-moscada, pimenta ou raspas de laranja

2

é preferível usar chá preto puro como Assam ou Ceilão


Masala Chai

100 e degC

Dosagem por porção:

3 gramas

Tempo de preparação:

3 minutos

Nível de Theine:

Método de preparação: Para fazer uma xícara de chá, adicione água quente (100 ° C) sobre uma colher de chá (cerca de 2 g) e deixe ferver por 3 minutos.

Método de embalagem: Bolsa com clipes para fechar novamente

Para: energizando

Vai com: muffins, chocolate ao leite

Observação: Canela

Aqui está um chá mais incomum, ou que, pelo menos, pode ser preparado em uma versão mais incomum. Este chá preto é enriquecido com especiarias e na Índia é a base do Masala Chai, um chá que é fervido em leite e adoçado com açúcar. É um chá ideal na estação fria, pois a mistura de especiarias aquece o corpo. Além disso, o chá preto tem um efeito energizante.

Aqui está como Masala Chai é tradicionalmente preparado:

1. Coloque água em uma chaleira em fogo médio e quando ferver adicione a mistura Masala Chai.

2. Deixe ferver por 2-3 minutos, até infundir bem os temperos.

3. Em seguida, adicione o leite e deixe no fogo por mais 2-3 minutos.

4. Coe a mistura e sirva quente ou quente no café da manhã, com lanches ou biscoitos, ou simplesmente por conta própria.

A receita tradicional também envolve a adição de açúcar, mas por motivos de saúde, recomendamos evitar este ingrediente. O açúcar não é perigoso apenas para a figura, mas também para a saúde em geral. O açúcar engorda, causa obesidade, mas também outras doenças, como diabetes e muitas outras. Portanto, é aconselhável evitar o açúcar ao máximo, ou substituí-lo por adoçante natural ou agave ou xarope de bétula.

Quanto ao Masala Chai, embora a receita tradicional também envolva o uso de muito açúcar, mas o chá Masala tem um gosto muito bom, interessante e sem usar açúcar, por isso podemos evitar este ingrediente.


  • 5 colheres de chá de pimenta preta
  • 10 paus de canela
  • 5 colheres de sopa de cardamomo
  • 5 colheres de chá de cravo
  • 5 estrelas de anis
  • 5 colheres de sopa de sementes de erva-doce
  • 80 g de chá preto

Frite todos os temperos por 5 minutos, em uma frigideira sem óleo, até dourar, depois coloque em um pilão e triture grosseiramente. Deixe esfriar, a seguir misture com o chá preto e guarde em uma caixa de chá.

Para uma xícara de chá, coloque 1 colher de sopa da mistura de masala em uma peneira de chá para 150 ml de água fervida. Se quiser, você pode adicionar 1 fatia de gengibre fresco e deixar em infusão por 5 minutos.

Aqueça 100 ml de leite, espume e coloque o chá. No final, adoce com mel e polvilhe com canela em pó.


MASALA CHAI: Chá indiano com leite e especiarias, que alivia o stress e cura o corpo

Masala Chai ou, mais simplesmente, chai, é uma mistura de chá preto com especiarias, que vem da Índia, onde é a bebida mais popular há centenas de anos.

Na cultura indiana, "Masala" significa "mistura de especiarias" e "chai", é claro, "chá".

Os índios costumam servir um chá para digestão à tarde. Chai é uma bebida muito perfumada e fácil de preparar, tem um sabor especial e muito agradável.

Masala chai

Ingredientes para 2 xícaras

  • 2 xícaras de água
  • 1 xícara de leite integral
  • 2 colheres de chá preto (planta), simples
  • 5-6 cravos
  • 1 peça, do tamanho de uma noz, gengibre fresco ou 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 colher de chá de pó de cardamomo
  • 3 colheres de chá de açúcar de cana cru ou mel a gosto

Método de preparação

Em uma chaleira de 1 litro, ferva a água com todas as especiarias (em fogo baixo). Quando a água começar a ferver (cuidado para não pegar fogo por causa dos temperos) acrescente o chá preto.

Deixe ferver por pelo menos 1 minuto, depois despeje o copo de leite. Retire do fogo antes de ferver, coe e acrescente o açúcar.

O mel é adicionado quando o chá atinge uma temperatura de cerca de 40 graus Celsius.

Como servir

O chá é servido quente após a refeição. Você pode ajustar a quantidade de especiarias de acordo com o gosto. Além disso, opcionalmente, você pode desistir completamente do chá preto.

Como o chá preto contém cafeína, ele é servido até o meio-dia.

Benefícios para a saúde

- As especiarias utilizadas no chai masala são princípios ativos ayurvédicos com múltiplos benefícios para a saúde do corpo, especialmente do sistema digestivo, estimulando o apetite, reduzindo os gases e equilibrando a acidez gástrica

- tem propriedades antiinflamatórias naturais, ajudando a relaxar os músculos e reduzir a inflamação

- O aroma da bebida relaxante acalma e alivia o estresse

- é rico em taninos saudáveis, que têm função antioxidante e fazem deste chá uma bebida revitalizante

- ajuda a fortalecer o sistema imunológico, prevenindo infecções comuns como resfriados, vírus ou gripe

- é recomendado no início ou durante um resfriado, pois a ação sinérgica das especiarias nele contidas ajuda a combater a tosse persistente e em geral a inflamação desencadeada pelo resfriado

- é benéfico para a saúde do coração, devido aos seus antioxidantes e ingredientes específicos, que ajudam a reduzir os níveis de colesterol "ruim" e aumentar os níveis de colesterol "bom"

- contribuindo para uma melhor digestão, pode implicitamente promover a perda de peso tem efeitos termogênicos, mais precisamente, acelera naturalmente o metabolismo


Mistura aromatizada de chá preto, especiarias e ervas indianas. O sabor aromático junto com as notas picantes de gengibre são uma tentação cremosa quando leite ou creme é adicionado à infusão.

Ainda hoje, em toda a Índia, Marsala Chai é muito popular e utilizado em diversas receitas. Um chá perfumado e ligeiramente picante, servido com leite ou natas e tradicionalmente adoçado com mel.

Ingredientes: chá indiano preto (80%), gengibre, casca de citrinos, cravo, sementes de cardamomo, pimenta rosa, sabor, erva-doce.

Infusão: doce e levemente picante, que fica cremosa quando servida com leite ou creme

Folha: pequenas folhas de chá preto em combinação com especiarias indianas

Sugestões de consumo: manhã / almoço / tarde

Combinação com alimentos: Também pode ser servido com uma gota de leite, natas ou mel. Pode ser combinado com pratos picantes, com doces à base de chocolate ou canela, com compotas de fruta, com panquecas americanas com xarope de ácer, com tartes com nozes, maçãs ou cenouras.


História de Masala Chai (também conhecida como & quotChai Tea & quot)

O chai que você encontra em quase todas as catedrais tem uma história que remonta a milhares de anos. O antigo & quot masala chai & quot (& quot spiced tea & quot) é inspirado em histórias sobre realeza e fitoterapia e evoluiu ao longo dos anos para incluir inúmeras variações e uma base de fãs em todo o mundo. Esta é a história do Masala Chai, começando com as origens dos antigos reinos do sul da Ásia e terminando com a maneira como ele penetrou nas cafeterias americanas.

História antiga

De acordo com a lora, a história do Masala Chai começou há milhares de anos em um antigo templo real. Algumas lendas dizem que foi criado há 9.000 anos, enquanto outras dizem que foi há 5.000 anos. Alguns dizem que a corte estava localizada no que é a Índia, enquanto outros atribuem o masala chai a origens tailandesas. Independentemente disso, é dito que um rei a criou como uma bebida ayurvédica purificadora e revigorante.

Mesmo com o tempo, o chai masala era feito com uma grande variedade de especiarias e preparado com muitos métodos diferentes. Era servido quente ou frio como remédio para doenças leves. Neste momento, a bebida doce picante conhecida como "chai" não continha folhas de chá e não continha cafeína.

A chegada do chá preto

Em 1835, os britânicos estabeleceram plantações de chá em Assam, Índia. Os chás pretos produzidos lá entraram nas receitas locais de masala chai. Esta é a primeira aparição do masala chai como o conhecemos, completo com especiarias, leite, adoçante e chá.

No entanto, essa mistura não recebeu apelo de massa, já que o chá era basicamente um produto de exportação e era muito caro para a maioria dos indianos.

Popularidade em massa na Índia

No início de 1900, quando a British Indian Tea Association começou a promover o consumo de chá indiano na Índia. Como o chá preto era o ingrediente mais caro, os vendedores usam leite, açúcar e especiarias para preservar o sabor dos sabores, mantendo os custos baixos.

A popularidade de Masala Chai se espalhou.

Masala chai se tornou ainda mais popular na Índia na década de 1960, quando uma forma mecanizada de produção de chá chamada & quotCTC & quot tornou o chá preto acessível às massas indianas. O chá CTC (ou & quotCrush, Tear, Curl & quot) não tem as nuances que muitos desejam em uma xícara de chá sem adornos, mas tem um sabor ousado que fez uma película saborosa para as notas doces, cremosas e picantes do masala chai . Por esse motivo, a máscara de chai do CTC continua sendo uma base em muitas partes da Índia.

Em nível regional, vendedores ambulantes e vendedores de trens nomeados chai wallah s (& quot; pessoas do chá & quot, uma espécie de chai barista) servem chai masala ao público. Chai também é usado para receber convidados na casa. Em algumas áreas, as pessoas consomem em média cerca de quatro xícaras pequenas de chai por dia. Um horário popular para o chai é um lanche da tarde às quatro da tarde. Este lanche pode incluir grãos saborosos, como samosas, pakoras, farsan (lanches Gujarati) e nashta (alimentos saborosos para o café da manhã que dobram como lanches).

Consumo global

À medida que a popularidade mundial do masala chai aumentou, também aumentou o seu número de variações. Por exemplo:

  • O masala chai indiano geralmente é adoçado com uma forma de açúcar de cana local chamado açúcar mascavo, mas em outros lugares é adoçado com mais adoçantes disponíveis. Nos Estados Unidos, o açúcar de cana e o mel são adoçantes populares para o masala chai.
  • Na Índia e na maior parte do mundo, o chai masala é feito com chá preto. Na Caxemira, o chá verde da pólvora é usado em vez do chá preto. Muitas tetinas americanas usam chá preto de folhas em vez de CTC. Algumas versões de chai descafeinado contêm rooibos em vez de chá preto.
  • O leite chai indiano é geralmente leite integral. Globalmente, algumas pessoas preferem leite desnatado, leite de soja ou outras opções não lácteas, e alguns cafés americanos usam sorvete de baunilha para fazer chai congelado.
  • Na Índia, o masala chai é feito do zero com especiarias frescas e gengibre fresco. Nos Estados Unidos, está amplamente disponível como xarope concentrado (comum em cafés) e como uma mistura de chá com especiarias secas, mas raramente é feito do zero.

Na América, os ingredientes e métodos de cozimento não são as únicas variações. O nome "chai masala" foi alterado para "chai" ou mesmo "chá chai". Como & quotmasala chai & quot significa & quot com especiarias & quot, & quotchai & quot significa simplesmente & quotceai & quot.

Pior, & quot; chá chai & quot; significa & quot; chá & quot. No entanto, a propagação na América não é totalmente ruim - muitos chás servem com uma qualidade muito alta, enquanto as expectativas dos consumidores de chá continuam a aumentar.

Nos últimos anos, o chá com leite chai e uma bebida masala picante, chamada chai sujo, tornaram-se populares em muitos cafés ocidentais.


Chá de especiarias indiano ou Masala Chai para imunidade ao ferro

Diz-se que o chá picante indiano antigo, tradicionalmente conhecido como Masala Chai, data de cerca de 5.000 anos. Seu aroma único e propriedades medicinais vêm de uma mistura de ervas e especiarias ayurvédicas. Existem muitas receitas para este chá, mas esta é simples.

ingredientes
1 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de pimenta preta
1/2 colher de chá de cravo
1/2 colher de chá de cardamomo
1/4 colher de chá de canela
1/4 colher de chá de noz-moscada em pó

Misture essas especiarias uniformemente. Faça o chá como de costume e adicione uma colher de chá da mistura de especiarias a uma xícara.

Benefícios para a saúde:

Devido à mistura de especiarias, Chai Masala tem muitos benefícios para a saúde. É útil em resfriados e acalma tosses. Ajuda a energizar o corpo, aumenta a vitalidade, mas também tem efeitos benéficos na circulação sanguínea. Portanto, essa bebida geralmente é consumida pela manhã.

Ruivo
Utilizado para uso culinário e como medicamento, tem efeitos aquecedores, digestivos, antifúngicos, antibacterianos e antivirais, carminativos (meteorismo) e estimulantes da circulação sanguínea. O gengibre também evita enjôos, sintomas de náusea pela manhã, dilui o sangue, aumenta a pressão arterial e reduz os níveis de colesterol no sangue.

Pimenta
A pimenta preta estimula as papilas gustativas para que seja enviado um sinal ao estômago para aumentar a secreção de ácido clorídrico, melhorando assim a digestão. A pimenta preta é um antioxidante e estimulante circulatório. A pimenta preta é reconhecida como carminativa, diaforética (estimula a transpiração) e diurética (estimula a micção). A pimenta preta também tem efeitos antioxidantes e antibacterianos impressionantes. A camada externa da pimenta estimula a destruição das células de gordura.

cravo
O cravo é usado na medicina ayurvédica como analgésico (para aliviar a dor). Bom para acalmar dor de dente. Ele também tem qualidades anti-sépticas, antiparasitárias, antifúngicas e antibacterianas e pode ser usado para matar parasitas intestinais, fungos e bactérias.

Cardamomo
Aromático, antiespasmódico (alivia espasmos musculares involuntários), aquecimento, estimulante digestivo. Usado para problemas respiratórios, infecções e disfunções digestivas.

Canela
Excelente para diabéticos tipo 2 porque ajuda a regular o açúcar no sangue e a baixar a pressão arterial. É um adoçante natural e aquecedor com propriedades antibacterianas, antifúngicas, anti-sépticas e digestivas. Também é bom para resfriados, gripes e problemas digestivos.

noz-moscada
Um tempero poderoso que se utiliza em pequenas quantidades devido à sua natureza volátil é alucinógeno, antiinflamatório, antigranular, antiespástico, carminativo e estimulante digestivo. Usado principalmente em preparações culinárias e medicinais.


Receita de Chai Latte

Eu disse que é muito fácil de fazer, mas devo mencionar que é um pouco mais complicado do que colocar um saquinho de chá na água quente. No entanto:

  • Misture o chá preto sem perfume com cerca de meia colher de chá de chá masala ou chai masala * e coloque em água quente (diretamente ou em um saquinho de chá).
  • Deixe infundir por alguns minutos.
  • Aqueça o leite e com um mini-mixer (das frapê) ou na função de espuma de leite da máquina de café expresso, forme a espuma de leite.
  • Misture os dois e pronto.
  • Adicione o açúcar no final, a gosto. Nunca coloco açúcar no chá, mas se você bebe no café, feito com pré-mistura, deve saber que também tem açúcar.

Só isso. Chie latte está pronto.

* Quanto à mistura de especiarias, chá / chai masala (encontrada em ambas as variantes do nome), você pode comprá-la em lojas de especiarias físicas ou virtuais ou pode fazer você mesmo em casa. E é simples, basta ficar de olho nas proporções entre os temperos ou buscar receitas na net. É feito principalmente de gengibre em pó, cardamomo verde, canela, anis estrelado, sementes de erva-doce, pimenta, cravo e noz-moscada. Coloque tudo no moedor e o chá masala está pronto.

ATUALIZAÇÃO: Aqui está um vídeo passo a passo para preparar um chai latte.


Chá preto orgânico Chai Masala 100G

Prazo de entrega: Os pedidos feitos até as 14:00 são processados ​​e enviados no mesmo dia. A entrega por correio normalmente leva de 24 a 48 horas.

Terre D & # 39Oc nasceu da paixão de uma mulher por chás orgânicos de qualidade, cultivados com respeito ao planeta e seus habitantes.

Durante séculos, as mulheres em todo o mundo cultivaram plantas de chá e colheram botões perfumados na primavera. Outros atravessam as montanhas para encontrar os melhores jardins orgânicos e plantações lendárias. & Icircn desta vez, & icircn Provence, outras mulheres criaram sabores delicados e refinados para receitas de chá com um caráter único. Outros ilustram caixas coloridas e lindas para o deleite dos amantes de chá orgânico. E outros provam as colheitas e controlam a qualidade das folhas e aromas.

A paixão de todas estas mulheres maravilhosas é aquela que traz aos apreciadores um chá absolutamente maravilhoso, uma gama de sabores e sabores únicos.

País de origem: França

Ingrediente: Chá preto (Índia) 88,5%, canela 5,5%, pimenta rosa 2%, aroma natural 2%, gengibre 1,5%, cardamomo 0,5%. Todos os ingredientes vêm de plantações orgânicas.


Chá preto orgânico Chai Masala 100G

Prazo de entrega: Os pedidos feitos até as 14:00 são processados ​​e enviados no mesmo dia. A entrega por correio normalmente leva de 24 a 48 horas.

A Terre D & # 39Oc nasceu da paixão de uma mulher por chás orgânicos de qualidade, cultivados com respeito ao planeta e seus habitantes.

Durante séculos, as mulheres em todo o mundo cultivaram plantas de chá e colheram botões perfumados na primavera. Outros atravessam as montanhas para encontrar os melhores jardins orgânicos e plantações lendárias. & Icircn desta vez, & icircn Provence, outras mulheres criaram sabores delicados e refinados para receitas de chá com um caráter único. Outros ilustram caixas coloridas e lindas para o deleite dos amantes de chá orgânico. E outros provam as colheitas e controlam a qualidade das folhas e aromas.

A paixão de todas estas mulheres maravilhosas é aquela que traz aos apreciadores um chá absolutamente maravilhoso, uma gama de sabores e sabores únicos.

País de origem: França

Ingrediente: Chá preto (Índia) 88,5%, canela 5,5%, pimenta rosa 2%, aroma natural 2%, gengibre 1,5%, cardamomo 0,5%. Todos os ingredientes vêm de plantações orgânicas.


Vídeo: MASALA CHAI VEGANO CHÁ INDIANO RECEITA ORIGINAL


Comentários:

  1. Breindel

    Vou imprimi -lo ... na parede no lugar mais conspícuo !!!

  2. Innis

    Você está absolutamente certo. Nele, algo está e é uma excelente ideia. Está pronto para te ajudar.

  3. Biaiardo

    E o que fazemos sem sua frase brilhante

  4. Negrel

    Incomparavelmente)))))))



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