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Receita de bolo de maçã com canela à moda antiga

Receita de bolo de maçã com canela à moda antiga


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Este delicioso bolo de canela e maçã é húmido e muito aromático quando assado. (A receita funciona particularmente bem em um Panela de bundt Heritage.)

*Observação: Esta receita é a vencedora de um dos nossos concursos de sorteio.

Ingredientes

  • 3 ovos grandes
  • 1 ¾ xícaras de açúcar
  • 1 xícara de óleo vegetal
  • 2 xícaras de farinha e mais para a panela
  • 2 colheres de chá de canela
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 2 xícaras de maçãs fatiadas, descascadas e sem caroço (usei 2 grandes Granny Smith)
  • 1 xícara de nozes ou pecãs, picadas e levemente torradas

Instruções

Aqueça o forno a 350 graus.

Bata os ovos com o açúcar por pelo menos 2 minutos. Com a batedeira em funcionamento, adicione o óleo em um fluxo lento e constante.

Em uma tigela, misture a farinha, a canela, o bicarbonato de sódio e o sal. Em seguida, adicione à mistura de ovos. Adicione a baunilha e, em seguida, acrescente as maçãs e as nozes.

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse no forno por 40-50 minutos.


Bolo de maçã antiquado

(Sally Pasley Vargas para o The Boston Globe)

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Faz um bolo redondo de 23 cm

Se você vasculhar a caixa de receitas de sua avó & # 8217s, com certeza encontrará uma receita de bolo de maçã. Se não, você pode pegar emprestado este, que vem da minha avó, que comprou da mãe dela. Não há muito bolo e nem muita manteiga, mas há muitas maçãs. É rápido de preparar e reconfortante comer quente com o chá da tarde ou depois da escola em um dia tempestuoso. Ou faça as tropas saírem da cama pela manhã com os aromas de canela e maçã assando.

3colheres de açucar
1colher de chá de canela
1colher de sopa de manteiga

1. Em uma tigela, misture o açúcar e a canela.

2. Corte a manteiga e reserve.

Manteiga (para a panela)
Farinha (para a panela)
1/4xícara de açúcar
1xícara de farinha
1colher de chá de fermento
1/8colher de chá de sal
3colheres de sopa de manteiga sem sal, em fatias finas
1/4copo de leite
1ovo
1colher de chá de baunilha
3assando maçãs, descascadas, sem caroço e cortadas em fatias grossas de 3/8 de polegada

1. Defina o forno a 425 graus. Unte com manteiga uma forma de bolo redonda de 23 cm. Polvilhe a frigideira com farinha, retirando o excesso.

2. Em uma tigela, bata o açúcar, a farinha, o fermento e o sal até misturar bem. Adicione as 3 colheres de sopa de manteiga e, com os dedos, esmigalhe na farinha até obter uma mistura de migalhas.

3. Em outra tigela com um garfo, bata o leite, o ovo e a baunilha até misturar bem. Adicione a mistura de leite aos ingredientes secos e mexa até incorporar. Transfira a massa para a assadeira e espalhe uniformemente com as costas de uma colher.

4. Começando pela borda externa, arrume as maçãs sobre a massa em um padrão circular, sobrepondo-as levemente. Polvilhe com o açúcar canela e polvilhe com a 1 colher (sopa) de manteiga restante (para a cobertura). Asse por 25 minutos ou até que um espeto inserido no meio do bolo saia limpo.

5. Coloque o bolo em uma gradinha para esfriar. Sirva quente, cortado em rodelas.


Bolo de Café com Maçã e Canela Antiquado

Como associado da Amazon, ganho com compras qualificadas.

Este bolo de café com maçã e canela à moda antiga tem um streusel de aveia, um esmalte cremoso de baunilha e é carregado com maçãs frescas, nozes e sabor de canela em um bolo de café delicioso e ultra úmido!

Melhor notícia? É vegano também! Não é tão incrível? Sem ingredientes estranhos nisso, então para aqueles que torcem o nariz, não há necessidade! Todos nós temos alguém que conhecemos que não tentará nada se achar que pode conter algo como tofu ou grão de bico.

Mas esta receita tem ingredientes que agradarão a todos, e quem não ama um bolo de café de maçã feito em casa e antiquado?

É tão incrível servir em um café da manhã doce ou em um delicioso lanche da tarde com uma xícara de café quente.

Definitivamente, seria uma ideia maravilhosa para dar a um amigo ou membro da família e, claro, é digna de qualquer reunião familiar ou potluck. É melhor aquecê-lo no microondas, então fique à vontade para guardá-lo na geladeira se quiser mordiscá-lo durante a semana.

Você nem precisa do seu mixer para esta receita. É uma receita bastante simples em 3 etapas: o bolo, o streusel e a cobertura.

Se você quiser omitir o streusel de aveia e / ou o glaze de baunilha para um bolo de maçã simples e delicioso, sem todos os sinos e assobios, é totalmente aceitável. Ainda será incrível! Algumas outras idéias de suplemento seriam passas, nozes ou até mesmo um pouco de coco. Talvez 1/2 xícara ou menos, para não sobrecarregá-lo demais. Este bolo é denso e delicioso e me lembra um bolo de maçã alemão terroso.

Você também pode torná-lo um pouco mais saudável usando farinha de trigo integral. Adoramos usar um combo meio a meio, meio para todos os fins, meio trigo integral para dar uma textura mais nozes, mas será bom o que quer que você use!


Bolo De Maçã Antiquado Com Maçãs Frescas

Este bolo de maçã à moda antiga feito com maçãs frescas é um prazer para todos na sua família e durante as férias. Certifique-se de adicionar isso à sua lista de produtos assados ​​para fazer neste outono!

Ingredientes

  • 3 xícaras de maçãs, picadas ou picadas
  • 3 xícaras de farinha multiuso
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3/4 xícaras de óleo (ou manteiga derretida, sem sal)
  • 2 ovos
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte (com manteiga) uma fôrma de bolo ou fôrma de 13x9 polegadas.
  2. Misture as maçãs e a farinha, cobrindo todos os pedaços de maçã.
  3. Adicione os ingredientes restantes e misture bem. A massa ficará muito grossa.
  4. Despeje a massa na fôrma preparada. Asse a 350 & deg por 45-55 minutos ou até que uma faca saia limpa. O topo deve ser marrom dourado, mas ainda macio.
  5. Guarde em um recipiente hermético ou em uma assadeira coberta por até 3-4 dias.

Notas

A massa será extremamente grossa, o que é completamente normal. Não adicione nenhum líquido, embora seja tentador! As maçãs cruas liberam muito líquido e criam um bolo gostoso.


Bolo de maçã antiquado com cobertura de açúcar mascavo

Este bolo é um velho favorito nosso. É um bolo onde o todo é definitivamente mais do que a soma das partes. O bolo úmido e semicorte, espalhado com o glacê equivalente ao fudge de açúcar mascavo, fica perfeito servido com uma xícara de café ou, melhor ainda, com um copo de leite bem gelado.

Nossos agradecimentos ao maravilhoso Tigela de sopa de Bakery Lane livro de receitas para a inspiração para esta receita.

Ingredientes

  • 2 1/3 xícaras (276g) de farinha multiuso King Arthur não branqueada
  • 1 2/3 xícaras (330g) de açúcar granulado
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 1 1/2 colher de chá de especiarias de torta de maçã ou 1 colher de chá de canela + 1/4 colher de chá de cada gengibre e noz-moscada
  • 2 ovos grandes, em temperatura ambiente
  • 8 colheres de sopa (113g) de manteiga sem sal, amolecida
  • 4 xícaras (425g) de maçã descascada, sem caroço, finamente picada (1/4 "a 1/2"), cerca de 1 1/3 libra de maçãs inteiras
  • 1 xícara (113g) de nozes ou nozes tostadas em cubos
  • 7 colheres de sopa (99g) de manteiga
  • 2/3 xícara (142g) de açúcar mascavo, embalado
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 xícara (57g) de leite
  • 2 1/4 xícaras (255g) de açúcar de confeiteiro, peneirado
  • 3/4 colher de chá de extrato de baunilha ou 1/4 colher de chá de sabor de baunilha com butternut

Instruções

Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Unte levemente uma forma de 9 "x 13".

Para fazer o bolo: Misture todos os ingredientes em uma tigela grande, exceto as maçãs e nozes. Assim que a mistura se formar e se tornar uniformemente esfarelada, pare de misturar, pois não quer que ela se transforme em uma massa coesa.

Adicione as maçãs e as nozes e misture até que as maçãs liberem um pouco de seu suco e a mistura dura se torne uma massa espessa e cremosa, em algum lugar entre a massa de biscoito e a massa de brownie em consistência. Não se preocupe se a mistura não se soltar imediatamente, isso levará cerca de 3 minutos em velocidade baixa em uma batedeira.

Espalhe a massa na forma preparada, alisando com os dedos molhados.

Aperfeiçoe sua técnica

Bolo De Maçã Antiquado

Asse o bolo por 45 minutos ou até que um palito ou palito inserido no centro saia limpo, ou com apenas algumas migalhas grudadas nele. A temperatura no centro do bolo será de cerca de 205 ° F.

Retire o bolo do forno e coloque-o sobre uma gradinha para esfriar um pouco enquanto faz a cobertura.

Para fazer a cobertura: Peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela ou em um pedaço de pergaminho ou papel manteiga e reserve.

Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Junte o açúcar mascavo e o sal e cozinhe, mexendo sempre, até que o açúcar comece a derreter e a mistura fique bem homogênea. Embora você ainda possa notar um pouco de aspereza do açúcar, você não deve ver nenhuma manteiga derretida acumulada em cima do açúcar. Adicione o leite e leve para ferver.

Retire a calda do fogo e despeje em uma tigela média (grande o suficiente para acomodar o açúcar de confeiteiro). Deixe a calda esfriar na tigela por 10 minutos.

Despeje o açúcar de confeiteiro na calda quente na tigela e adicione o extrato de baunilha ou sabor. Bata até que tudo esteja completamente combinado. Você precisa trabalhar rápido aqui, a geada endurece rapidamente à medida que esfria.

Despeje a cobertura quente sobre o bolo, espalhando-a por toda a superfície.

Corte o bolo - quente ou em temperatura ambiente - em quadrados para servir. Guarde o bolo, coberto, à temperatura ambiente por vários dias e congele para um armazenamento mais longo.

Dicas de nossos padeiros

Procurando uma versão sem glúten desta receita? Encontre aqui: Bolo de Maçã Antiquado Sem Glúten.

Para torrar nozes, coloque-as em uma única camada em uma fôrma de bolo. Asse em forno pré-aquecido a 350 ° F por 6 a 9 minutos, até que estejam dourados e cheirem "tostado". Ou frite-os a seco (sem óleo) em uma frigideira em fogo médio. Feito desta forma, eles podem ir de perfeitamente dourados a queimados rapidamente, então fique de olho neles.

Quer um bolo com mais corpo? Deixe as cascas nas maçãs e pique-as grosseiramente, em vez de finamente.

Para adicionar sabor ao bolo e à cobertura, adicione 2 colheres de sopa (43g) de cidra fervida à massa do bolo junto com as maçãs. Ao fazer a cobertura, substitua 2 colheres de sopa de leite por 2 colheres de sopa de cidra fervida ou uma colher de sopa de cada cidra fervida e bourbon.

Quer assar alguns bolos redondos em vez de um bolo de folha? Divida a massa entre duas formas redondas de 8 "ligeiramente untadas. Asse conforme as instruções, começando a verificar os bolos por volta dos 38 minutos.

Para garantir um glacê sem grumos, peneire o açúcar de confeiteiro antes de adicioná-lo à mistura de manteiga. Qualquer caroço do açúcar não peneirado pode desaparecer à medida que você bate a cobertura, mas para garantir que não haja nenhum caroço, peneire o açúcar primeiro.

Alguns leitores observaram que o glacê é muito doce. Para uma experiência menos doce em geral, reduza a quantidade de glacê usando 1 1/2 xícara (171g) para 1 3/4 xícara (200g) de açúcar de confeiteiro e 2 colheres de sopa de leite. Você ainda terá cobertura suficiente para cobrir o bolo em uma camada fina.

Quer substituir uma parte (ou talvez toda) da farinha de trigo integral nesta receita por farinha de trigo integral? Para obter os melhores resultados, consulte Como substituir a farinha de trigo integral pela farinha branca na panificação.


O outono é meu favorito. Eu amo a sensação do ar fresco, tirando minhas blusas e botas favoritas, combinando e andando de trator e acima de tudo apple.

Pela aparência de todos os meus livros de receitas vintage, eu & # 8217 não sou o único que se sente assim. Eu estive em uma missão de experimentar todas as receitas de maçã que encontrei em meus antigos livros de receitas de dona de casa e igreja.

Esta receita em particular é originalmente chamada de pudim de maçã assado, mas é mais como um bolo. A receita pede maçãs descascadas e raladas, que se misturam à massa para torná-la ainda mais úmida. Canela e noz-moscada complementam perfeitamente as maçãs, e nozes picadas dão ao bolo de maçã uma textura incrível. Meu marido deu a este bolo de pudim de maçã dois polegares para cima.

Como eu tinha um monte de sobremesas de maçã por perto, guardei o bolo na geladeira e comi a semana toda. Eu gostava tanto do frio quanto do quente do forno.


Uma receita clássica de bolo de libra de manteiga do sul da velha escola, bolo macio e amanteigado com aquele topo crocante que amamos em bolos de libra. Este bolo pode ser enfeitado e servido das formas mais elegantes e deliciosas!


Origem desta receita de bolo de maçã

Quando eu disse que essa receita foi passada de geração a geração, não estou brincando.

Essa receita é da vovó Eubanks, da década de 1920 !!

Esta receita é da Grande Depressão, o que pode explicar por que é tão única.

É também por isso que estou chamando este bolo de bolo de maçã à moda antiga!

A história favorita de Katie e rsquos sobre este bolo

Katie também compartilhou sua memória favorita desta receita de bolo. Katie tem 5 filhos e este bolo nunca dura muito na casa deles.

Uma vez ela fez o bolo e deixou um garfo nele porque todo mundo adora dar uma mordida nele.

Naquela noite em particular, cerca de metade da família acordou e o comeu como lanche da meia-noite.

Quando ela acordou no dia seguinte, metade do bolo estava comido!


Receita de bolo de maçã com canela à moda antiga - receitas

Há uma sensação definitiva de nostalgia reconfortante associada a mergulhar fundo na gaveta da cozinha para recuperar uma receita favorita há muito esquecida. Uma viagem pela estrada da memória, ressuscitando receitas para as boas e velhas guloseimas. Do tipo que nossas babás poderiam ter feito. Uma caverna de Aladim & # 8217s cheia de segredos cuidadosamente guardados, talvez rabiscados em pedaços amarelados, amassados ​​de papel em letras finas e cheias de aranhas, ou rasgados das páginas de jornais e revistas. Marcados como guardiões e jogados a esmo na minha gaveta na esperança de serem redescobertos em um futuro não muito distante, em um dia menos pressionado pelo tempo.

É aquela época do ano novamente. Frio, sombrio e úmido. Como se estivesse no piloto automático, eu fui inexplicavelmente atraído de volta para a gaveta de baixo. O chá da tarde está definitivamente na agenda, um anseio por algo doce, simples e antiquado no meu radar. Leitores regulares deste blog vão se lembrar dos tesouros desenterrados de minhas incursões anteriores. As ofertas anteriores incluíam uma fatia simples de bolo de manteiga à moda antiga, quadrados clássicos de esponja de limão, quadrados de creme de baunilha mágicos, uma fatia Louise favorita dos Kiwis, os curiosamente chamados chineses mastigam e derretem e misturam fatias de chocolate e coco, para citar apenas alguns. Todas as receitas simples combinando itens básicos da despensa que estão disponíveis em quase todas as despensas da cozinha para produzir algo discreto, mas especial.

A receita de hoje para um bolo de chá de maçã e canela à moda antiga não é exceção. Confiável e confiável, ela se recompõe em poucos instantes. Com o mínimo de confusão e planejamento prévio. Basta bater os ingredientes mais básicos da despensa - manteiga, açúcar, ovos, farinha, leite e baunilha. Cubra com algumas maçãs cortadas em fatias finas (sem caroço, mas sem necessidade de descascar) em um belo arranjo em espiral. Asse em forno quente por trinta minutos e deixe esfriar um pouco antes de pincelar com um pouco de manteiga derretida e polvilhar em uma ducha de açúcar canela. Sua recompensa? Um leve e amanteigado quase pudim como um bolo coberto com folhas derretidas de maçãs perfumadas com canela. Irresistivelmente delicioso e tão bonito de se ver, ainda não consigo acreditar que isso seja um produto da minha cozinha. Prova positiva de que a simplicidade é sempre melhor.

Bolo Antiquado De Maçã E Chá De Canela

Bolo De Maçã
65g de manteiga amolecida
2/3 xícara de açúcar refinado
1 ovo
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de farinha com fermento, peneirada
1/3 xícara de leite
2 pequenas maçãs granny smith, descaroçadas e em fatias finas

Cobertura de canela
20g de manteiga derretida
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de açúcar refinado

PRÉ-AQUECIMENTO do forno a 160 C forçado por ventilador. Unte uma forma de bolo funda, redonda de 20 cm, com base removível (forma de mola). Forre a base com papel manteiga.
Usando a batedeira, bata a manteiga, o açúcar, o ovo e a baunilha por aproximadamente 5 minutos até obter um creme claro e fofo.
Usando uma colher de pau, misture delicadamente a farinha peneirada e o leite. Coloque a mistura na forma de bolo preparada. Arrume as fatias de maçã por cima.
Asse por 25 a 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe na lata por 5 minutos antes de retirar para uma grade de resfriamento.
COMBINE a canela e o açúcar em uma tigela. Pincele o bolo quente com manteiga. Polvilhe com a mistura de canela. Sirva quente. É melhor consumido no dia em que é cozido.


Assista o vídeo: Szarlotka z kruszonką bez smażenia jabłek


Comentários:

  1. Zadok

    não. Não para mim

  2. Gardacage

    Esta frase brilhante é quase quase

  3. Tojaktilar

    Na minha opinião, você está errado. Tenho certeza. Proponho discuti-lo. Mande-me um e-mail para PM, vamos conversar.



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