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Na temporada: 6 ótimas receitas de milho

Na temporada: 6 ótimas receitas de milho


Prepare-se para descascar um pouco de milho e experimente 6 ótimas receitas

Milho Grelhado à Mexicana

Em julho, não há como negar a mudança nas estações do ano. Mas, à medida que os titãs da primavera (como aspargos e alcachofras) chegam ao período anual de ressemeadura de clima quente, outro grupo de vegetais faz sua tão esperada estreia na colheita de verão - incluindo doces milho.

Clique aqui para ver o Na Temporada: Slideshow do Milho

Claro, podemos obter milho o ano todo agora e, com o passar dos anos, à medida que novas variedades superdoce foram introduzidas, alguns dos produtos fora da estação tornaram-se realmente bons. Mas há algo na combinação de longos e quentes dias de verão com refeições leves e satisfatórias que tornam o milho muito melhor.

Dependendo das condições de cultivo da primavera, também vemos um aumento acentuado na disponibilidade de milho orgânico em julho, mas os suprimentos podem ser esporádicos, dependendo da distância que o produto precisa percorrer.

Ao selecionar o milho, você deve observar a condição externa da casca e da seda, bem como os grãos por dentro. A casca de milho fresca deve ser verde-escura e úmida - a seda (as gavinhas translúcidas que saem do topo da espiga) deve ser de um amarelo claro e não marrom. Geralmente, retiro cerca de 5 centímetros da casca para ver os grãos - o desenvolvimento uniforme do grão quase até a ponta garante a maturidade.

O legal do milho é que ele parece estar presente em quase todos os lugares para onde viajo durante o verão, e a família e os amigos associam o milho a um lugar (geralmente próximo) e também a uma época do ano. E quando a história do "melhor milho que já tive" finalmente surge, a fonte é sempre diferente, mas a história permanece essencialmente a mesma. E é verdade - o melhor milho sempre é cultivado perto de você.

James Parker, coordenador associado global de perecíveis para Whole Foods Market


Todas as receitas de vegetais grelhados que você pode manipular & # 8212 e mais algumas

Claro, adoramos uma grande salada crua, mas quando você tem desejo por carvão e fumaça, não há nada melhor do que esses pratos de vegetais grelhados. Aqui estão nossas receitas favoritas para você começar, para guarnições, pratos principais ou até mesmo enquanto você grelha lanches.


Avaliações

Acabei de fazer isso! É rápido, fácil e delicioso. Achei a combinação de milho e macarrão estranha, mas decidi tentar mesmo assim. Que bom que eu fiz!

LINDALOU26 DE LOS ANGELES, que receita você recomenda? Eu olhei para cima e havia toneladas desse site :). Obrigado, Rev. Sylvia

Esta é uma salada de macarrão maravilhosa e versátil que pode ser usada em muitas ocasiões - jantares, almoços, piqueniques, churrascos, o que você quiser! Eu fiz basicamente como está e nós realmente gostamos de um jantar leve, mas você pode revisá-lo de várias maneiras para atender aos seus gostos e necessidades. Eu & # x27m mantendo este em mãos para referência futura!

Esta é uma das minhas receitas favoritas do final do verão. Eu faço algumas coisas de forma diferente da receita. Eu misturo o molho à frente enquanto pulo o vinagre, pois o tomate fornece ácido. Também jogo a massa diretamente no molho depois de escorrer e sirvo ainda quente ou deixo em temperatura ambiente. É uma ótima maneira de mostrar milho e tomate da estação porque seus sabores transparecem.

Uma ótima salada de macarrão leve de verão. Achei ótimo - acrescentado um pouco de mozarella fresca, já que tínhamos alguns à mão - adorei. Eu & # x27d digo que é 3,5 garfos (guardo os 4 garfos para incrível.)

Salada de verão deliciosa. Eu comprei uns tomates caros no mercado que realmente fizeram esta salada ficar gostosa. Eu definitivamente faria isso de novo.

Saboroso e simples com ingredientes frescos da estação. Eu & # x27m não sou um fã de saladas de macarrão, mas eu iria consertar este novamente. Eu preparei exatamente conforme as instruções, como costumo fazer qualquer receita da primeira vez e não acho que mudaria nada na próxima vez. Eu não faria isso sem tomates frescos, milho e manjericão.

Redigir: Manteria a mesma quantidade de vinagre enquanto era absorvido pela massa e se tornava um sabor mais leve e doce.

Esta é uma ótima salada de verão! Fresco e saboroso, muito sabor. Achei que 2 espigas de milho eram mais do que suficientes. Usava tomates cereja e os dividia pela metade. Pode reduzir um pouco o vinagre da próxima vez.

Tão rápido, fácil e bom. Nem precisa do queijo. Você pode adicionar alguns grãos para aumentar a proteína, se desejar.

Achei essa receita muito medíocre. Se você está procurando uma ótima receita de salada de milho e tomate, Epicurious tem a salada de milho Tomatoe com molho de coentro que é incrível

Esta salada de macarrão recebe elogios quando eu a sirvo! Meu marido exigente gosta porque não tem cebola. É uma salada de macarrão rara que não tem cebola, mas você não sente falta delas nesta receita. Eu uso vinagre de vinho de arroz como outros sugeriram e coloco um punhado de mozzerella picada porque as crianças gostam. É uma salada de verão muito bonita!

Esqueci de acrescentar que esperaria adicionar manjericão até o fim. Achei a massa quente e o milho murchando um pouco.

Gostei muito dessa receita. Eu segui outras sugestões e usei 5 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz para um lote duplo (reduzindo assim para 1/2) e achei que ficou ótimo. Também refoguei o alho e acrescentei o milho em vez de usar alho cru. Eu gosto de alho, então talvez pudesse ter adicionado mais. Usei milho fresco e apenas 20 onças de tomates (1/3 a menos do que a receita) enquanto os dividia em quartos e parecia bastante. Adicionei muito sal e pimenta. Yum!

Meu marido e eu realmente gostamos disso. Como outros sugeriram, usei vinagre de arroz (pois era o que eu tinha em mãos) e usei uma proporção de 2: 1 para o óleo para o vinagre. não é isso o de costume? Muito bom e com certeza faremos isso com frequência. Facilmente acomodaria qualquer tofu / frango / legumes frescos ou grelhados que você gosta.

Isso estava delicioso! Acontece que eu tinha um pouco de pesto que fiz no início da semana, então usei no molho, mas os ingredientes e as proporções eram os mesmos, então não houve realmente uma mudança. Eu adicionei um pouco de peito de frango grelhado, que pensamos ser uma boa adição, mas teríamos adorado sem o frango.

UAU. Esta foi de longe a melhor salada de massa que já tive. O sabor era absolutamente incrível e eu adorei! Eu adicionei alguns ingredientes. avacado, pepino e uma lata de azeitonas. Eu tenho certeza de que está tudo bem sem essas coisas também. Obrigado Epicurious por outra ótima receita (:

Esta é a minha nova salada de macarrão & quotGo To & quot. Com todos os sabores frescos do verão, minha família não se cansa disso. Eu sempre dobro!

FÁCIL e DELICIOSO! Foi a primeira vez que fiz salada de macarrão e achei que era bem fácil. Fizeram o que outros revisores fizeram, refoguei o alho e o milho primeiro, mas usaram vinagre de arroz e azeite de oliva extra virgem. Os tomates cereja e o manjericão são muito importantes, deram a sua cor e o seu tempero! Também usei macarrão de gravata borboleta e acrescentei coxas de frango (marinado: mostarda dijon, açúcar mascavo, azeite de oliva). Definitivamente vou fazer isso de novo!

Adorei essa receita. Usei 1/4 xícara de manjericão porque achei que 1/2 era demais, mas fora isso, adorei e com certeza vou fazer de novo!

Esta receita tem potencial, mas 5 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto é INSANO. Meu estômago está latejando enquanto escrevo isso. Vou tentar de novo com 2 colheres de vinagre, e depois acho que vai ficar muito bom. I & # x27m dando a ele 3 garfos por seu potencial.

Pessoalmente, pensei que essa era a pior salada que eu já fiz. Dobrei a receita e, cara, desculpe, ainda tenho a maior parte dela. O sabor era insípido, acrescentei até pinhões e mussarela fresca. Além disso, eu assei milho fresco, simplesmente não estava bom. Normalmente, tudo que faço do Epicurious com mais de 90% de avaliação do usuário é maravilhoso. Pule esta salada e experimente outra coisa.

Fiz a receita quase exatamente como está, a única modificação sendo rotini tricolor em vez de penne. Tinha vinagre demais para o meu gosto, mas todos os outros na minha festa adoraram. Várias pessoas pediram a receita também. É fácil, rápido e saboroso. Os ingredientes frescos (especialmente o manjericão) são obrigatórios e não devem ser experimentados em substituições que possam diluir o sabor. Infelizmente, tive que usar queijo parmesão Kraft em vez de fresco (queijo fresco é caro e difícil de encontrar na China!), Por isso faltou a boa mordida de um parmesão forte.

Muito fácil, agrada a todos e delicioso. Milho fresco e manjericão fazem a receita! Os tomates ainda não estavam na estação, então usei pimenta vermelha, e estava ótimo. Também usei apenas um dente de alho. Certifique-se de não usar muita massa. Eu quase usei meio quilo, mas a receita é apenas para 1/2 lb. Eu me pergunto se é por isso que algumas pessoas pensaram que era sem graça.

Convidei alguns amigos para um piquenique e servi. Crianças e adultos adoraram. Em vez disso, fiz com vinagre de arroz e acrescentei frango. Definitivamente vou fazer de novo.


Espiga de milho torrado no forno

Milho doce e fresco é um complemento popular para saladas, sopas e massas de verão. Quer você compre o milho branco ou amarelo, o milho doce é tão deliciosamente crocante e macio que pode ser cortado na espiga e adicionado aos pratos sem ser cozido. Espiga de milho grelhada é sempre um deleite, mas você pode conseguir o mesmo sabor excelente sem acender a grelha com nossa receita de Milho na espiga assada no forno. Para fazer a espiga de milho no forno, comece fazendo uma manteiga com sabor. Use manteiga amolecida, alho, sal, pimenta e uma mistura de suas ervas favoritas, como alecrim, tomilho e salsa. Espalhe a manteiga sobre cada espiga de milho e embrulhe individualmente em papel alumínio. Asse por cerca de 20 a 25 minutos e desembrulhe. Uma manteiga com sabor é uma maneira fácil de adicionar mais sabor ao seu prato. Para cortar a espiga de milho, retire as cascas e sedas. Coloque o milho em pé em uma grande tábua de corte. Usando uma faca afiada, corte direto na base dos grãos. Use os grãos em sopas, saladas e molhos para uma refeição fresca de verão.


Easy Elote Dip

Me dê um pouco de forno

Milho de rua mexicano - coberto com maionese e queijo Cotija - é excelente, mas bagunçado. Esta versão de mergulho rápido usa milho enlatado e tem um grande sabor graças ao coentro, cebola roxa, jalapeño e suco de limão. Além disso, esta versão usa iogurte grego para iluminar o prato.

Pegue a receita no Gimme Some Oven.


Aqui estão 8 receitas rápidas, fáceis e descomplicadas que deixarão sua refeição mais feliz.

1. Bezule de milho com amendoim molho picante

Milho bebê marinado em especiarias indianas, coberto com farinha de arroz e farinha de grão-de-bico e depois frito até à perfeição.

2. Baby Corn Masala

Tomate, cebola, sementes de coentro, gengibre e um punhado de especiarias cozidas com milho bebê desi estilo. É apreciado melhor com arroz cozido no vapor ou simples Roti.

Jogado em uma variedade de masalas, este prato de milho para bebês é imperdível para o seu próximo jantar ou almoço em casa.

3. Bolinhos de milho para bebês

Milho coberto com uma massa leve de sal e pimenta, crocante frito e servido com peixe frito. Você pode servir com seu molho tártaro favorito.

4. Baby Corn Manchurian

Com vontade de algum chinês? Experimente este delicioso milhozinho da Manchúria. Milho frito com molho de tomate e vinagre.

5. Quiabo com milho bebê

Se você está procurando ser criativo com o milho bebê, esta é sua chance. Esta receita de 25 minutos é fácil e absolutamente brilhante. Milho cozido com quiabo, três tipos de sementes: cebola, mostarda e erva-doce e uma variedade de especiarias aromáticas.

Milho bebê e quiabo com infusão de três tipos diferentes de sementes, masalas e outros ingredientes essenciais.

6. Sopa de Milho Infantil

Satisfaça suas papilas gustativas com uma tigela saudável de sopa fumegante e bem texturizada, cozida com milho bebê e alguns outros vegetais sazonais.

Uma delícia em uma noite de inverno.

7. Baby Corn Pakoda

Milhos revestidos de Masala em seguida, mergulhado em uma massa de farinha de grama e frito até dourar.

Um lanche perfeito para comer em um dia chuvoso.

8. Mexa Fry Baby Milho

Uma receita rápida e fácil de baby corn, feita com ingredientes simples. Mexa frito com alho-gengibre, sal e pimenta. Guarnecido com salsa seca, este prato é perfeito para acompanhar no almoço.


  1. NÃO FERVER milho congelado! Apenas não faça isso. Eu sei que a embalagem diz para você fazer isso, mas acredite em mim, tira todo o sabor do milho.
  2. Use uma frigideira. Fritar ou refogar o milho congelado mantém-no crocante, brilhante e saboroso.
  3. Adicione um pouco de açúcar. Está tudo bem, não terá um sabor estranho e trará o sabor doce natural.
  4. Não salgue até que esteja pronto para servir. Salgar o milho muito cedo pode desidratá-lo e não terá um sabor tão doce. Espere até depois de cozinhá-lo e sal a gosto.


22 receitas de pipoca para lanches noturnos de cinema

Crocante, macia e amanteigada, a pipoca é o alimento da felicidade definitivo. Não é à toa que é um aperitivo de festa tão popular e um lanche tarde da noite - e o melhor companheiro para as noites de cinema.

A pipoca traz benefícios para a saúde. É um grão integral com nutrientes, vitaminas e minerais importantes e é rico em fibras. Infelizmente, a pipoca torna-se insalubre com acréscimos a cada passo.

Em estandes de concessão, está encharcado de sal de cozinha e algo que se assemelha a manteiga (mas é?). E depois há os avisos sobre o revestimento da pipoca de micro-ondas.

Enquanto ele é possível encontrar versões mais saudáveis ​​de pipoca de micro-ondas (contêm milho, óleo, sal, manteiga, cúrcuma ou páprica para cor e vitamina E como conservante), gostamos de pular o embalado e fazer o nosso próprio.

Encontramos 22 receitas que criam os sabores que desejamos. Prepare-se para a noite de cinema! Como um bônus, combinamos cada receita com uma recomendação de um filme para assistir enquanto você mastiga.


Receitas de milho em espiga embaladas com sabor

Uma coisa que amamos no verão é que não há escassez de milho fresco na feira ou no supermercado. Certifique-se de comprar alguns em sua próxima viagem para que você possa experimentar nossas saborosas receitas que o ajudarão a levar os sabores doces da espiga de milho para o próximo nível. Reunimos nossas maneiras favoritas de saborear este vegetariano fresco e suculento durante toda a temporada. Esteja você servindo hambúrgueres, frango ou costeletas de porco, o sabugo de milho fresco é o acompanhamento de verão perfeito para completar qualquer refeição.

Não importa como você decidiu preparar seu milho e mdash na grelha, no forno, em sua panela elétrica ou mesmo em seu Instant Pot & mdashit com certeza será o acompanhamento que sua família solicitará durante todo o verão.


Bolinhos de milho cheddar

  • Autor: Deborah Harroun
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 25 minutos
  • Tempo Total: 35 minutos
  • Rendimento: 16 bolinhos 1 x
  • Categoria: Acompanhamento
  • Método: Tampo do fogão
  • Cozinha: Americana

Descrição

O uso perfeito para milho fresco, esses Cheddar Corn Fritters são extravagantes, irresistíveis e deliciosos para derreter na boca.

Ingredientes

  • 3 espigas de milho fresco (* ou 2 xícaras de grãos de milho)
  • 3 colheres de sopa de pimentão vermelho ou verde em cubos
  • 2 ovos grandes, ligeiramente batidos
  • 1/2 xícara de água
  • 1/2 xícara de queijo cheddar ralado
  • 3/4 xícara de farinha multiuso
  • 2 colheres de chá de açúcar granulado
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • óleo vegetal, para fritar

Instruções

  1. Descasque e limpe o milho. Leve uma panela grande com água para ferver. Adicione o milho à água fervente e ferva por 3 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
  2. Vire uma tigela pequena de cabeça para baixo dentro de uma tigela maior. Isso cria um “suporte” para colocar o milho para cortar os grãos das espigas. Corte os grãos da orelha e raspe a espiga com uma faca de mesa para liberar todo o leite. Retire a tigela pequena e adicione o pimentão, os ovos, a água e o queijo. Mexa para combinar.
  3. Em outra tigela, misture a farinha, o açúcar, a pimenta em pó, o sal e a pimenta. Adicione a mistura de farinha à mistura de milho e mexa apenas até umedecer por igual. Mexa a manteiga derretida.
  4. Despeje o óleo em uma frigideira grande e pesada a uma profundidade de 1/4 de polegada. Aqueça em fogo médio até registrar 350º em um termômetro de fritura. Usando uma colher de servir e trabalhando em lotes para evitar aglomeração, coloque colheradas de massa no óleo quente. Você fará cerca de 16 bolinhos fritos ao todo. Frite do primeiro lado até uma tigela dourada e crocante, cerca de 2 minutos. Vire uma vez e frite até dourar do outro lado, mais 2 minutos. Escorra os bolinhos fritos em papel toalha e tempere com sal.
  5. Sirva quente.

Notas de receita:

* Se não usar milho fresco, você não terá o sabor extra do leite de milho.

Se necessário, você pode manter os primeiros lotes de bolinhos fritos aquecidos em uma série a 200ºF enquanto termina de fritar o restante.

Informações nutricionais fornecidas apenas como estimativa. Várias marcas e produtos podem alterar as contagens.

Nutrição

  • Porção: 1 bolinho
  • Calorias: 103
  • Açúcar: 1 g
  • Sódio: 68 mg
  • Gordura: 7 g
  • Gordura saturada: 2 g
  • Gordura insaturada: 4 g
  • Gordura trans: 0 g
  • Carboidratos: 7 g
  • Fibra: 0 g
  • Proteína: 3 g
  • Colesterol: 31 mg

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