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Torta com queijo cottage

Torta com queijo cottage


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aqui é descrita a preparação desta massa.

Peguei 4 pedaços de massa em assadeiras. De um pedaço de massa obtém-se 2 tartes com o comprimento do tabuleiro, ou seja, de 4 pedaços de massa preparados em folhas, obteremos 8 tartes compridas, que podem ser cortadas em secções mais pequenas.

Em uma tigela misture os ovos de queijo cottage (bem escorrido) e um pouco de sal. Ou se quiser, prepare outro recheio de queijo, passas torradas, uma ou duas colheres de açúcar, um pouco de sal e um ovo.

Retire a massa da geladeira cerca de 15-20 minutos antes de espalhar, para que esquente um pouco e será mais fácil espalhar a massa.

Aqueça o forno a uma temperatura de 2oo-220 C.

Espalhe cada pedaço de massa maior que o comprimento da bandeja por 10 cm e 25-30 cm de largura. Divida a massa longitudinalmente em 2 partes iguais e distribua o recheio de queijo. Veja a foto

Um segredo para o qual quero chamar sua atenção. A massa deve ser espalhada leve e rapidamente, sem pressionar com força. Se você pressioná-la com força não obterá esse efeito de massa nas assadeiras.

Abra a primeira metade da massa com o recheio e coloque em uma bandeja untada com um pouco de óleo. Abra a segunda metade da massa com o recheio e coloque-a também com cuidado na bandeja.

Faça o mesmo com todas as 3 peças de massa em assadeiras. No final, você receberá 8 tortas compridas. Dispostos na forma, corte com uma faca afiada perpendicularmente sobre eles, mas não ao final, para que possamos quebrá-los melhor após o cozimento.

Bata um ovo à parte e unte com um pincel toda a superfície das tortas.

Coloque a bandeja no forno quente na escada no meio do forno.

Asse no fogo inicial - 7-10 minutos, para pegar um pojgita, então abaixe o fogo para 160-170C e asse por mais 10 minutos, então adicione a alta temperatura de 200 C novamente e asse mais 5-8 minutos, até que marrom melhor.

Retire do forno, deixe na panela esfriar - cerca de 10 minutos e sirva. Se resfriados completamente, podem ser aquecidos no microondas.

Se colocar na bandeja apenas 6 ou 7 tortas, ou seja, deixar um pouco de distância entre elas, elas vão dourar melhor e ficarão mais crocantes. Na foto acima, as tortas foram assadas com pouca distância entre elas. Por outro lado, foram assados ​​- lado a lado.



Ingredientes torta de requeijão com folhas finas

  • 500 gramas de farinha & # 8211 e pare de acreditar nas lendas de que você precisa Não sei de que farinha, usei o sortimento mais barato do mercado, Csaladi tipo 550
  • 350 ml. água fria
  • 1 pitada de sal
  • 150 ml. óleo de girassol / manteiga derretida / banha
  • 700 gramas de requeijão bem escorrido
  • 3 ovos grandes
  • 150 gramas de creme gorduroso
  • 20 gramas de sal

Como preparar torta de queijo com finas folhas caseiras

1. Muito recentemente, eu fiz Bolo / torta de česnica. Bem, essa massa é idêntica a essa. A partir da farinha, água e sal, amasse uma massa lisa e totalmente não pegajosa por cerca de 10-15 minutos. Depois de bem trabalhada, a massa é dividida (ou não) em duas partes iguais. Eu normalmente divido em dois, é mais fácil para mim espalhar uma folha não tão grande.


2. Cada pedaço de massa é moldado em uma bola e então untado com óleo. Unte bem uma forma (prato) com óleo e coloque a massa sobre ela. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 30 minutos.

Torta de queijo de folha fina caseira e preparação de recheio # 8211

3. Enquanto a massa descansa, misture todos os ingredientes para o recheio. Uso 2% de sal, digo que talvez ajude se não tiver vontade de provar a composição com ovos crus. Usei 700 gramas de queijo + 150 gramas de ovo (3 ovos) + 150 gramas de creme = 1 kg, ou seja, os 20 gramas de sal representam exatamente 2%. Você também pode salgar a composição usando uma mistura de queijo doce com telemea, caso em que nenhum sal é adicionado. A torta pode ser recheada com todos os tipos de recheios. Algumas sugestões: queijo ou urda com endro picado e rabos de cebola, queijo com alho-poró ou espinafre, etc.

Disposição das folhas

4. Depois de a massa descansar (e o glúten ter relaxado bem), coloque uma toalha grossa, de algodão ou linho, sobre a superfície de trabalho. Sempre uso a "massagem" herdada de Baba Danica, a avó de Vukomir. Polvilhe bem a toalha de mesa com farinha. Coloque um pedaço de massa na mesa um a um e espalhe com um rolo de massa até a espessura de cerca de 1 cm.

5. Depois que a massa atingir a espessura uniforme de cerca de um centímetro, coloque as mãos por baixo e levante-se com os punhos cerrados, girando o tempo todo. Com o próprio peso, a massa começa a se espalhar.

6. Continuamos com os mesmos movimentos até o meio ficar bem fino, depois deixamos o lençol sobre a mesa e borrifamos um pouco de óleo, para que não seque. Por ser tão fino, ele seca rapidamente e não pode mais esticar. Uma vez que a folha é oleada, começamos a puxar as bordas, esticando-as o máximo possível. O alongamento é feito repetidamente, pelo menos uma vez.

Pode ser útil assistir ao tutorial em vídeo abaixo (2:05 minutos).

Depois que a folha de massa estiver muito fina e pendurada na mesa, corte as bordas que permanecerem mais grossas com uma faca ou tesoura. As bordas são franzidas, amassadas e podem ser amassadas e esticadas um pouco mais tarde (depois que a massa descansar).

Preenchimento, modelagem e cozimento

7. Ligue o forno e ajuste-o para 190 ° C. Polvilhe a folha de massa com ½ de óleo. Isso, é claro, se você me imitasse e dividisse a massa em dois. Em seguida, espalhe o recheio sobre quase toda a superfície exposta da folha.

8. Levante uma das pontas da toalha e, usando-a, enrole a torta com o recheio dentro. As bordas laterais são repetidamente trazidas para dentro, fechando o rolo nas extremidades.

9. Unte com óleo uma forma redonda com um diâmetro de 36 cm. Molde o rolo em forma de caracol nesta bandeja. Na ausência de uma bandeja redonda, também pode ser moldado na bandeja do forno. Polvilhe com azeite e repita o processo de esticar, rechear e enrolar com a segunda massa de pão, que ficará em forma de espiral, a seguir à primeira. Polvilhe o segundo rolo com óleo na superfície.

10. Asse a torta em fogo médio por 15 minutos no forno pré-aquecido a 190 ° C. Após os primeiros 15 minutos de cozimento, reduza a temperatura para 180 ° C e continue assando por mais 35 minutos. Após 50 minutos, a torta deve estar dourada e apetitosa.

Espero que a história de hoje o motive e que essas simples folhas não o intimidem mais. Vale a pena, por causa de uma torta rosada que cheira tão bem. É muito melhor e com folhas mais finas do que qualquer torta para comprar.


Torta de requeijão

1. Desembrulhe o pacote com folhas de pizza e, em seguida, divida as folhas em três partes. Cada parte consiste em aproximadamente 4-5 folhas. Isso cria 3 pilhas de folhas de pizza.

2. O queijo é amassado ligeiramente com um garfo, misturado com ovos e açúcar. Você pode até misturar a composição.

3. Na bandeja untada com um pouco de óleo, coloque a camada de base das 4-5 folhas untadas cada uma com muito pouco óleo, em seguida, despeje metade da quantidade de queijo, coloque outras 4-5 folhas untadas com óleo, o resto do queijo e a terceira parte de folhas, cada uma untada com óleo.

4. Corte a torta com requeijão e unte com ovo batido misturado ao leite e polvilhe com gergelim. Asse por cerca de 30 minutos ou até dourar bem.

Quando estiver bem dourado, retire a torta de requeijão do forno e polvilhe com açúcar de confeiteiro. O prato é servido quente!


Preparação Bolo com Queijo Doce Receita Simples

Bolo de queijo doce e receita de vídeo # 8211

Prepare uma massa perfumada para a receita de bolo doce com queijo simples

1. A manteiga macia, em temperatura ambiente, é misturada em uma tigela grande & # 8211 primeiro em uma velocidade mais baixa, depois mais alta & # 8211 com casca ralada de 1 limão, açúcar de baunilha, sal e açúcar, até que o açúcar seja dissolvido e um creme espumoso é obtido.

2. Adicione as 2 gemas e continue a misturar até incorporar no creme de manteiga. Limpe as lâminas da batedeira com uma espátula, recuperando a composição que aderiu às mesmas.

3. Adicione a farinha em 3 fatias, sobre o creme de manteiga com as gemas, misturando com uma espátula sólida ou colher de pau a cada nova fatia adicionada. Adicione o creme de leite e misture com a colher de pau / espátula por mais 1 minuto e amasse rapidamente.

4. Amassar será rápido, sem insistir, pois não queremos desenvolver a rede de glúten na farinha e obter uma massa elástica, como o pão, mas apenas misturar os ingredientes. Adicione farinha extra apenas se a massa não grudar e estiver muito pegajosa. Usei farinha tipo 550 e não precisei acrescentar nada, apenas amassei até a massa sair da tigela.

5. A massa é moldada em formato retangular, com espessura uniforme em toda a superfície, e envolvida em filme plástico. Leve à geladeira por ½ hora e # 8211 1 hora (pode ser deixado frio até o dia seguinte).

Prepare o recheio para a receita simples de cheesecake doce

1. Para este bolo de queijo doce que usei queijo cottage caseiro (clique no link para ver a receita), mas tão bom quanto qualquer requeijão fresco, com cheiro agradável (não muito azedo), gorduroso (20% de gordura) e não excessivamente úmido. Misture o queijo cottage com o açúcar em uma tigela grande (coloquei apenas 150 gramas, mas se gostar mais doce, pode adicionar mais), casca de limão ralada, açúcar de baunilha, passas (se for usar) e ovo inteiro. Se você quiser adicionar mais 1 ovo, não há banhos, será muito útil, principalmente se o queijo que você usar for mais úmido. Se sobrar 1 a 2 gemas ou claras de ovo de outras preparações, você também pode adicioná-las ao recheio.

2. As 2 claras de ovo recomendadas na lista de ingredientes para o recheio colocam-se numa tigela grande, junta 1 pitada de sal e bata bem com a batedeira. Adicione o queijo de vaca da tigela e depois a semolina, da qual guardaremos cerca de ½ colher. Misture tudo com uma espátula até ficar homogêneo. Usei uma sêmola de trigo fina, que não coagula fortemente, da mais dura, com maior granulação, basta usar 100 gramas.

Dispondo folhas de massa tenra para a receita simples de bolo de queijo de vaca

1. Após o término da massa, ligue o forno e coloque-o a 180 ° C. Prepare um tabuleiro com cerca de 35 * 25 cm, que não necessita necessariamente de ser forrado com papel manteiga, a massa é gordurosa, pode ser deixada completamente desengordurada. No entanto, coloco papel manteiga porque acho muito mais fácil tirar o bolo da bandeja.

2. Coloque a massa desempacotada do papel alumínio na superfície de trabalho polvilhada com farinha. Divida em 2 partes iguais. Com a ajuda do rolo de massa, espalhe uma a uma, a partir de cada pedaço de massa, 2 folhas com dimensões próximas das do tabuleiro onde vai ser assado o bolo (35 * 25 cm).

Monte bolo com receita simples de queijo doce

1. Estenda uma folha de massa conforme especificamos no passo anterior, levante-a da bancada com a sua ajuda e transfira-a sobre a bandeja, desenrolando-a do rolo de massa e deixando-a deslizar na bandeja, no seu lugar.

2. Polvilhe a semolina mantida em cima da assadeira de massa macia na assadeira.

3. Despeje todo o recheio de queijo doce sobre a assadeira, nivelando-a bem em uma camada igual.

4. Transfira para a bandeja, acima do recheio, a segunda folha de massa, também usando um rolo de massa, como fizemos com a primeira folha. Bata com o garfo de um lugar para outro e o bolo está pronto no forno.

Assar bolo com receita simples de requeijão doce

Asse o bolo de queijo doce em uma altura média no forno pré-aquecido a 180 ° C por 55 minutos & # 8211 1 hora, até dourar bem em toda a superfície. Deixe o bolo com o queijo doce esfriar na forma antes de servir.

Servindo e servindo bolo com receita simples de queijo de vaca

O bolo de queijo doce será repartido, depois de resfriado à temperatura ambiente, nas formas que desejar, podendo ser quadrados, losangos, retângulos, maiores ou menores, conforme desejado. À escolha, as bordas podem ser cortadas para obter porções perfeitamente iguais. Sirva o bolo polvilhado com açúcar de confeiteiro. Bom trabalho, seja útil!


Tarte de queijo. A receita centenária ainda hoje se preserva!

GALERIA DE FOTOS Torta de queijo. A receita centenária ainda hoje se preserva!

Agora, o que você diria se uma torta de queijo não fosse boa ?! Com foie gras tenro, untado com ovo, com recheio doce ou salgado, a gosto, feito de queijo esfregado com manteiga, leite, farinha e ovos… Não tá com água na boca? De onde vem o nome "torta"? De onde vem a receita da torta de queijo? Quantos anos tem isso? Fanatik dá a você as respostas. Além de algumas ótimas receitas!

Cientistas, antropólogos para ser exato, descobriram a primeira evidência da existência da torta no Neolítico (8.000-4500 aC, período também chamado de "nova era da pedra" ou "era da pedra polida"). Os egípcios, quem mais?, Teriam feito as primeiras tortas, chamadas de "galettes", recheadas com centeio, cevada, aveia e untadas com mel. Nossa cultura "gastronômica" herdou a torta dos romanos, o termo latino sendo "placenta" (bolo, bolo sagrado), com a variante "libum", que era um cheesecake oferecido em homenagem aos deuses. A expansão do Império Romano levou a "placenta" por toda a Europa. Na Romênia, não há muito feriado sem torta, e as receitas são transmitidas de geração em geração.


Bolo com Requeijão

Quando preparo o bolo com requeijão, mal consigo deixar de comer até o limite. Se também estiver quente, o quilograma extra é garantido: P.

ps: Gosto de tudo com queijo de vaca que gosto de comer quente, raramente como uma torta com queijo frio.

Eu tinha visto ontem no bucataras.ro. esse bolo com requeijão postado pela Mala e como não tinha nada doce em casa preparei rápido. Na verdade, a massa pode ser deixada na geladeira por horas, mas mesmo deixada por uma hora, ela saiu macia e buuuun.

Bolo de Ingredientes com Requeijão

  • Levou
  • 250 gr. farinha
  • 125 gr. margarina / manteiga, 100 gr. banha
  • 2 ovos
  • uma colher de chá de fermento em pó
  • Um pouco de sal
  • 3 colheres de açúcar
  • casca de limão ralada
  • pouco leite frio & # 8211 apenas se necessário
  • O preenchimento
  • 500 gr de queijo de vaca
  • 4-5 colheres de sopa de açúcar
  • 2 ovos
  • passas & # 8211 opcional (não coloquei, pois não gosto do meu anão)
  • o lingurita esenta rom
  • casca de limão ralada
  • um sachê de açúcar de baunilha
  • duas colheres de sopa de semolina

Como preparar bolo com queijo cottage.

Em uma tigela coloque a farinha peneirada junto com o fermento e a margarina, deixada em temperatura ambiente por algum tempo antes, e esfregue até ficar homogêneo e obter uma pasta grossa. Adicione os ovos, o sal, a casca de limão ralada e amasse a massa com as mãos.

Não foi necessário adicionar mais leite, tinha obtido uma massa com uma consistência perfeita para espalhar, mas se necessário adicione um pouco de leite ou mesmo uma colher de farinha (dependendo do poder de absorção da farinha) para ter uma massa suficiente duro para não ficar pegajoso, mas não macio para não poder esticá-lo com o tornado.

Cubra a bola de massa formada com filme plástico e deixe esfriar por uma ou duas horas ou mesmo durante a noite.

Misture o queijo cottage com as gemas, o açúcar, o açúcar baunilha, a casca de limão, a essência do rum, a sêmola e o sal e misture. Bata as claras em neve e adicione no final, mexendo delicadamente

Se for colocar passas, deixe-as embebidas em um pouco de essência de rum por alguns minutos e acrescente-as à composição.

Retire a bola de massa do frio e divida ao meio.

Espalhe um pedaço em uma folha, com o twister, apenas o suficiente para uma bandeja de 20 / 20cm.

Unte a forma com manteiga / margarina e coloque a assadeira.

Despeje o recheio e distribua uniformemente o resto da massa restante por cima, ralada em um ralador de malha grande.

Você pode quebrar os pedaços, foi o que eu fiz.

Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e leve ao forno o bolo com o requeijão em fogo médio até dourar bem na superfície.