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Receita de curry com frango verde tailandês

Receita de curry com frango verde tailandês


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Esta é a minha versão de um curry de frango verde tailandês. Sei que algumas versões usam berinjela, mas gosto de usar pimentão, abobrinha, ervilha e feijão verde.

29 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 2

  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 peitos de frango cortados em pedaços
  • 1 cebola cortada
  • 2 pimentões verdes pequenos, fatiados
  • 1/2 abobrinha cortada
  • 100g de ervilhas congeladas
  • 100g de feijão verde congelado
  • 2 colheres de sopa de pasta de curry verde tailandês
  • 400ml de leite de coco
  • sal a gosto

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 35min

  1. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela, acrescente a cebola e cozinhe por alguns minutos. Adicione as fatias de pimentão e a abobrinha e cozinhe por mais 5 minutos.
  2. Retire os vegetais da panela e aqueça mais 1 colher de sopa de óleo e, em seguida, adicione a pasta de curry. Adicione os pedaços de frango e cozinhe até selar, em seguida, adicione os vegetais de volta, incluindo as ervilhas e o feijão verde, e cubra com a pasta. Adicione o leite de coco, deixe ferver e cozinhe por 15 minutos.
  3. Sirva com arroz.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(5)

Resenhas em inglês (7)

Eu amo isso - 06 de novembro de 2011

Não é muito verde! -22 de janeiro de 2010


Receita de Curry Verde Tailandês Perfeito com Frango

Olá a todos, bem-vindos ao nosso site de receitas, se você está procurando uma receita de Thai Green Curry com Frango, não procure mais! Nós fornecemos a você apenas a melhor receita de Curry Verde Tailandês com Frango aqui. Também temos uma grande variedade de receitas para experimentar.

Antes de passar para a receita de Curry Verde Tailandês com Frango, você pode querer ler estas dicas curtas e saudáveis ​​sobre Faça da alimentação saudável uma parte da sua vida.

Os benefícios da alimentação saudável estão recebendo hoje mais publicidade do que nunca e há boas razões para isso. A economia geral é impactada pelo número de pessoas que sofrem de problemas de saúde, como hipertensão, que está diretamente associada a hábitos alimentares inadequados. Há cada vez mais esforços para tentar fazer com que as pessoas tenham um modo de vida mais saudável e, no entanto, também é mais fácil do que nunca confiar em alimentos rápidos e convenientes que muitas vezes fazem mal à saúde. Muitas pessoas geralmente presumem que dietas saudáveis ​​exigem muito trabalho e mudarão significativamente a forma como vivem e se alimentam. É possível, no entanto, fazer algumas pequenas mudanças que podem começar a ter um bom impacto em nossos hábitos alimentares do dia a dia.

Uma maneira de lidar com isso para começar a ver alguns resultados é perceber que você não precisa alterar tudo imediatamente ou que precisa eliminar completamente certos alimentos de sua dieta. Ainda mais importante do que alterar totalmente sua dieta é simplesmente substituir por escolhas alimentares saudáveis ​​sempre que possível. Conforme você se acostuma com o sabor desses alimentos, perceberá que está se alimentando de maneira mais saudável do que antes. Com o tempo, seus hábitos alimentares mudarão e seus novos hábitos alimentares substituirão totalmente a maneira como você comia antes.

Resumindo, não é difícil começar a tornar a alimentação saudável uma parte regular de seu estilo de vida diário.

Esperamos que você tenha se beneficiado da leitura, agora vamos voltar ao curry verde tailandês com receita de frango. Para fazer curry verde tailandês com frango você só precisa 19 ingredientes e 5 degraus. Aqui está como você faz isso.

Os ingredientes necessários para fazer o curry verde tailandês com frango:

  1. Pegue de Base de especiarias e ervas.
  2. Pegue 1 pasta de Kantong Thai Green Curry.
  3. Use 1 de talo de capim-limão.
  4. Prepare 3 folhas de Keffir Lime.
  5. Tome 1/2 colher de chá de pó de galanga.
  6. Tome 3 colheres de sopa de óleo de canola.
  7. Use 3 pimentas verdes / vermelhas de tamanho médio.
  8. Prepare de Proteína.
  9. Forneça 800 gramas de coxas de frango em cubos.
  10. Fornecimento de Sopa Base.
  11. Você precisa de 400 ml de leite de coco.
  12. Você precisa de Veggies.
  13. Pegue 2 cenouras de tamanho médio.
  14. Prepare 1 1/2 de brócolis de tamanho pequeno.
  15. Pegue um tempero adicional.
  16. Pegue 1 colher de chá de caldo de galinha em pó.
  17. Você precisa de 1 colher de chá de açúcar.
  18. Fornecer Polvilhe de sal.
  19. Polvilhe pimenta branca.

Passos para fazer o curry verde tailandês com frango:

  1. Aqueça o azeite na panela em fogo baixo, acrescente todos os ingredientes nas especiarias e ervas, cozinhe até cheirar bem.
  2. Adicione as coxas de frango picadas, em fogo médio, mexa de vez em quando e cozinhe até 85% pronto.
  3. Junte o leite de coco, leve ao fogo médio baixo, deixe quase ferver. Enquanto isso, corte os vegetais ..
  4. Quando começar a ferver, acrescente os vegetais, abaixe o fogo, coloque o tempero adicional, deixe ferver por 13 minutos.
  5. Prove antes de colocar em uma tigela de arroz fofo cozido e quente.

Cozinhe até que o frango não fique mais rosado e esteja bem revestido com a pasta. Frango com curry verde tailandês (แกง เขียวหวาน ไก่) é um prato tailandês incrível e um curry tailandês único. Depois de terminar de cozinhar uma panela de curry verde, coma junto com o arroz recém-cozido no vapor. Você vai adorar este curry verde tailandês! Se você seguir esta receita autêntica de curry verde tailandês, bata na pasta de curry verde.

Se você achou esta receita de Thai Green Curry com Frango útil, compartilhe com seus amigos ou família, obrigado e boa sorte.


Curry verde tailandês caseiro fácil com frango

O verão está diminuindo, com as monções lentamente engolfando a parte sul do país, aqui vamos trazer alguns caril que mexem com a alma para acalmar sua alma, como este Curry Verde Tailandês Com Frango, rápido e fácil de preparar em menos de 30 minutos.

Os caril são parte integrante de toda a cozinha asiática e os caril tailandeses são especialmente conhecidos por seus aromas únicos, as cores vibrantes, seu charme inerente que vem do exército de ingredientes frescos nativos da terra e o doce leite de coco que forma a base de quase todos os tipos de caril tailandês.

O que é Thai Green Curry?

O curry verde tailandês é o prato mais famoso e procurado, lindamente vibrante, aromatizado com ervas aromáticas como manjericão tailandês, capim-limão, talos de coentro, lima Kaffir e suas folhas, temperado com pimenta-do-reino tailandesa. Esta explosão de sabores é perfeitamente equilibrada por um leite de coco espesso e cremoso.

Como fazer uma pasta de curry verde tailandês em casa?

A pasta de curry verde tailandês é tão fácil de fazer em casa que você nunca mais vai querer comprar aquela lata de pasta de curry verde. Tudo que você precisa é montar e comprar os ingredientes que estão quase disponíveis em qualquer grande cidade.

Ingredientes para pasta de curry verde tailandês & # 8211

1)Coentro - o sabor cítrico de talos, talos e folhas de coentro constitui o sabor base do curry verde tailandês.

2) Capim-limão - use sempre o fresco para um aroma mais forte. Este é um dos ingredientes essenciais deste curry.

3) Galanga - tem um sabor distinto e eu pessoalmente acho que o gengibre não pode substituí-lo. Mas ainda assim você pode substituí-lo por um pouco de sabor. (se não estiver disponível, você pode substituir por gengibre, mas use um fresco).

4) chalotas - use pequenos roxos para mais pungência.

5) Alho, poucos cravos-da-índia pequenos.

6) Pimentões verdes tailandeses - diz-se que a cor verde vem dessas pimentas. Mas se estiver quente demais para você manusear, você pode ajustar a quantidade de pimenta de acordo com o seu paladar.

7) Kaffir Limes - estes são difíceis de obter e um dos ingredientes essenciais do curry verde tailandês. Mas você pode substituí-lo por qualquer outro limão forte e perfumado. Limas são adicionadas ao curry como raspas, cascas, suco e folhas de lima para dar um toque extra de sabor.

8) Folhas de manjericão tailandês - o que na verdade traz o “sabor tailandês” do curry a que estamos tão acostumados. Se você não tiver, simplesmente ignore. Acho que a substituição por qualquer outra variedade de manjericão comprometerá muito os sabores e tornará todo o esforço inútil.

9) Leite de côco - leite de coco espesso e cremoso que equilibra perfeitamente a nitidez deste curry. Isso não pode ser substituído.

Para fazer a pasta Thai Green Curry, tudo o que você precisa fazer é misturar todos os ingredientes no liquidificador até formar uma pasta homogênea. Mas as pastas de curry com melhor sabor são sempre as batidas à mão. Isso realmente faz a diferença. Se você nunca experimentou, tente pelo menos uma vez. Você sentirá imediatamente a diferença que isso traz para os molhos.

Quais vegetais podem ser usados ​​no curry verde tailandês?

Os vegetais que são mais usados ​​no caril verde tailandês são - berinjelas tailandesas, brotos de bambu, cogumelos, abóbora e feijão verde. Aqui está Stir Fry Thai Eggplant e Cherry Tomatoes que você pode gostar.

Usei aqui berinjelas, batata-doce e grãos pequenos.

O fator de proteína?

O curry verde tailandês combina lindamente com tofu, paneer (queijo cottage indiano) e frango. Você pode escolher qualquer um deles para tornar o seu curry verde tailandês mais saudável.

Usei frango desossado nesta receita, que é primeiro grelhado na frigideira, depois cortado em tiras e adicionado ao curry.


  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 quilo de coxas de frango desossadas e sem pele, aparadas e cortadas em pedaços pequenos
  • 1 cacho de cebolinha, fatiado
  • 1 batata-doce média, cortada em cubos de 1/2 polegada
  • 1 lata de 14 onças de leite de coco “leve”
  • 2 colheres de sopa de pasta de curry tailandês verde, vermelho ou amarelo
  • 1 colher de sopa de molho de peixe
  • 3 xícaras de bok choy fatiado
  • 1 ½ xícara de feijão verde cortado ao meio, fresco ou congelado (descongelado)
  • ¼ xícara de manjericão fresco picado
  • 1 colher de sopa de suco de limão

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango e a cebolinha e cozinhe, mexendo, até que o frango não fique mais rosa, 4 a 5 minutos. Transfira para um prato com uma escumadeira.

Adicione a batata-doce à panela e cozinhe, mexendo, por 2 minutos. Adicione o leite de coco, a pasta de curry, o molho de peixe, o bok choy e o feijão verde e leve para ferver. Reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe, mexendo uma ou duas vezes, até que os vegetais estejam macios, 5 a 7 minutos. Retorne o frango e todos os sucos acumulados para a panela e cozinhe até aquecer completamente, cerca de 2 minutos mais. Retire do fogo e junte o manjericão e o suco de limão.


Comentários

Diane Taber em 01 de abril de 2019:

Só quero algumas receitas realmente boas e aqui temos um adorável curry. Eu definitivamente vou tentar e cozinhar isso. Em uma refeição esta semana para nós.

Eileen Goodall (autora) de Buckinghamshire, Inglaterra, em 30 de janeiro de 2013:

O frango aqui é maravilhoso, acho que às vezes todos nós cozinhamos frango demais, isso é quase escalfado e cozido na perfeição.

newusedcarssacram de Sacramento, CA, EUA em 30 de janeiro de 2013:

A receita é bem simples, mas o frango parece absolutamente delicioso.

Susan da Índia em 28 de janeiro de 2013:

Rob Winters em 28 de janeiro de 2013:

Amo um bom curry tailandês, parece gostoso :)

Eileen Goodall (autora) de Buckinghamshire, Inglaterra, em 28 de janeiro de 2013:

Fico feliz em servir Riviera Rose - diga-me o que você achou depois de prepará-la - uma receita tão fácil que é uma brisa! Se você gosta de um sabor mais indiano, você sempre pode usar uma pasta indiana e omitir o capim-limão, um dos meus favoritos é alho pickle que também é incrível misturado com maionese para sanduíches fabulosos.

Riviera Rose do sul da França em 28 de janeiro de 2013:

Parece delicioso, adoro comida tailandesa. São duas receitas suas hoje que me deram água na boca! :)

Eileen Goodall (autora) de Buckinghamshire, Inglaterra, em 28 de janeiro de 2013:

Muitas vitaminas boas em cascas de batata, e estas são batatas novas adoráveis ​​que acabaram de aparecer nas lojas locais: D

Faith A Mullen em 28 de janeiro de 2013:

Isso parece incrível! Gosto de como você deixou as cascas das batatas. Economiza tempo e fica lindo.

Eileen Goodall (autora) de Buckinghamshire, Inglaterra, em 28 de janeiro de 2013:

Chitrangada Sharan de Nova Delhi, Índia, em 28 de janeiro de 2013:

Muito gostoso e delicioso e o melhor é que tem poucas calorias. Obrigado por compartilhar.

LaThing From a World Within, EUA em 28 de janeiro de 2013:

Com todos aqueles ingredientes exóticos, certamente terá um sabor delicioso! Tenho que tentar. Obrigado por compartilhar, Eileen!

Eileen Goodall (autora) de Buckinghamshire, Inglaterra, em 28 de janeiro de 2013:

Obrigado Carol é realmente adorável e tão rápido de fazer.

carol stanley do Arizona em 28 de janeiro de 2013:

Amo curry ... e isso parece delicioso. Gosto de tudo orgânico! Votação e fixação.


Como fazer curry verde:

  1. Derreta o óleo de coco em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
  2. Adicione os vegetais e frite, até que o brócolis fique verde brilhante. Coloque os vegetais em uma tigela separada e reserve.
  3. Aqueça mais óleo de coco. Adicione o frango e refogue até que o frango esteja cozido e não mais rosado. Mova o frango para outra tigela.
  4. Adicione a pasta de curry, o alho e o gengibre à frigideira e refogue até que esteja perfumado e o alho esteja dourado.
  5. Junte o leite de coco, o limão, o agave e o molho de peixe e mexa até incorporar.
  6. Junte os vegetais e o frango até incorporar. Leve o curry para ferver.
  7. Sirva o curry quente sobre o arroz com suas coberturas favoritas (opcional).

Dicas profissionais de receita de frango com curry verde:

  • Use pasta de curry fresco: o sabor será o melhor e mais brilhante, portanto, verifique a data da embalagem
  • Prepare os ingredientes com antecedência: esta receita vai sair rapidamente, então você vai querer todos os ingredientes prontos com antecedência. Eu gosto de dividir os meus em pequenas xícaras e tigelas que ficam ao lado do fogão para que eu possa adicioná-los facilmente quando precisar.
  • Trabalhe em fogo alto: semelhante a um refogado, o curry precisa cozinhar em fogo alto. Isso cozinha o frango e os vegetais enquanto os mantém crocantes e também ajuda os sabores a se desenvolverem, mas ainda permanecem brilhantes. Pré-aqueça a frigideira antes de começar a receita e mantenha o calor durante o cozimento.
  • Corte o frango com uma tesoura de cozinha: evite bagunça e aborrecimento e corte o frango com uma tesoura de cozinha. Depois de experimentar isso, nunca mais voltei a cortar frango em uma tábua de cortar!
  • Corte os vegetais uniformemente: isso os ajuda a cozinhar de maneira uniforme e rápida.

A pasta de curry verde é uma mistura de pimentas verdes e temperos que são combinados e usados ​​para fazer o curry verde tailandês. Ele pode ser encontrado na maioria dos supermercados asiáticos, na Whole Foods e online na Amazon. Eu adoro usar e recomendar a pasta de curry verde da Mae Ploy.

Sim, você certamente pode fazer pasta de curry verde do zero. Os sabores provavelmente serão mais frescos e você também pode controlar o quão picante (ou doce) é a pasta. Aqui está uma ótima receita de pasta de curry verde caseiro.

O curry verde tailandês é uma opção de curry mais picante, mas usando a pasta de curry verde Mae Ploy (link acima), a receita é apenas moderadamente (não levemente) picante. Se você gosta do seu curry picante, pode sempre refogar algumas fatias de pimentão serrano com pasta de curry, alho e gengibre. Alternativamente, se você está preocupado com o quão picante o curry será, você pode começar com apenas 1 a 1 & frac12 colheres de sopa de pasta de curry!

O leite de coco com baixo teor de gordura não só é mais aguado, mas também é mais caro para o que você recebe. As marcas fazem leite de coco misturando leite normal com água. Então, você está pagando o mesmo preço / lata pela metade sendo água! Se você preferir um curry com teor reduzido de gordura, recomendo comprar sua própria lata de leite de coco integral e cortá-la com água. Você pode congelar o leite de coco restante para outro uso.

Meu molho de peixe favorito:

Se você já comeu um molho de peixe que, bem, provou também duvidoso, você pode ser desligado do molho de peixe. Acredite em mim quando digo que o molho de peixe faz este prato, no entanto!

A natureza salgada do molho realça todos os sabores da pasta de curry e contribui para os sabores doce-salgado-picante que amamos na comida tailandesa. Evite a experiência desagradável do molho de peixe, investindo em um molho de peixe de qualidade como o Red Boat. Sua lista simples de ingredientes (anchovas + sal) significa um sabor puro e dimensional que não é decididamente de peixe.

Sugestões para servir curry verde tailandês:

Este curry verde é delicioso servido com qualquer uma de suas coberturas favoritas (manjericão tailandês, fatias de limão extra, coentro, chiles fatiados, etc.) sobre arroz de jasmim cozido no vapor ou arroz de couve-flor.

Também pode ser delicioso servido com macarrão de aletria ou massa de cabelo de anjo.

Embora não seja tradicional, eu também gosto de servir naan de trigo integral ou pão de paratha junto com o curry quando estamos com fome extra!

Existe uma diferença entre molho de curry verde e pasta de curry verde?

Sim, há uma diferença entre molho de curry verde e pasta de curry verde. O molho de curry verde costuma ter aditivos adicionais, como leite de coco, óleo e muito mais, que o tornam pronto para uso sem a necessidade de adicionar leite de coco ou qualquer outro tempero.

A pasta de curry é mais densa, mais espessa e mais saborosa, tornando-se uma base para o curry, ao qual você adiciona leite de coco, suco de limão e outros temperos.

Para esta receita, queremos pasta de curry, pois nos dá a flexibilidade de realçar os sabores desta receita ao nosso gosto.

Alterações de receita:

Esta receita é tão fácil de se adaptar às suas preferências de gosto. Embora este curry seja mais tradicionalmente feito com frango, você também pode fazê-lo facilmente com carne de porco, boi ou camarão em fatias finas. Obs: se for usar camarão, comece com camarão cru, ainda não cozido, pois este fica duro quando frito.

Você também pode fazer esta receita inteiramente com vegetais ou substituir o tofu prensado e em cubos pelo frango.

Muitos outros vegetais vão bem com este curry também. Berinjela japonesa, cogumelos, ervilhas, abobrinhas, cebolas, ervilhas e feijões verdes seriam todos perfeitos.

Adaptações dietéticas:

Esta receita é muito fácil de se adaptar às preferências alimentares:

  • Livre de glúten: esta receita é naturalmente sem glúten, desde que o molho de peixe não contenha aditivos de trigo (o Red Boat não tem).
  • Vegetariana + vegana: faça esta receita com todos os vegetais, ou vegetais + tofu mais substituto do molho de soja (ou aminoácidos líquidos de coco) para o molho de peixe e esta receita é vegetariana e vegana.

Dicas de armazenamento:

  • Refrigeração: as sobras conservar tampadas na geladeira por 4-5 dias. Reaqueça em fogo médio-alto no microondas ou em fogo médio-baixo no fogão até aquecer completamente.
  • Congelando: você também pode congelar as sobras de curry em um recipiente próprio para freezer por até 3 meses. Para obter melhores resultados, descongele o curry na geladeira por 24-36 horas ou reaqueça no micro-ondas ou no fogão em fogo baixo.

Ferramentas necessárias para esta receita:

Outras receitas favoritas de curry e imitadores para viagem!

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Muito obrigado pelo seu feedback e apoio ao Menu da Mae!


Método

Coloque todos os ingredientes (exceto o manjericão) em uma panela.

Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cubra com uma tampa.

Cozinhe por aproximadamente 20 minutos e mexa ocasionalmente.

Mexa as folhas de manjericão antes de servir.

Sirva com quinua cozida, arroz integral ou vegetais com baixo teor de FODMAP cozidos no vapor.

Pique grosseiramente todos os ingredientes (exceto o óleo) e bata-os no processador de alimentos. Despeje lentamente o óleo até obter uma pasta lisa. Como alternativa, amasse os ingredientes em um almofariz e pilão e incorpore gradualmente o óleo. Observe que pode ser mais fácil fazer isso em pequenos lotes e misturar bem até formar uma pasta no final.


Macarrão de Frango com Curry Verde Tailandês

Postado por Savita

Esta receita de Frango com Curry Verde Tailandês tem três destaques: macarrão coberto com molho de coco verde com curry aromático, frango úmido e saboroso e promessa de um jantar de frango fácil de usar durante a semana (meu favorito).

Esta receita mostra o uso da minha pasta de curry verde caseiro. A pasta de curry verde é o coração e a alma de um bom curry verde. E não é difícil fazer um novo lote. Ele fica bem na geladeira por até 2 semanas. Depois de colar, macarrão de frango com curry verde vem junto em um instante. Não mais do que 20-25 minutos do wok ao prato.

Eu posso dizer, você vai adorar os sabores!

A pasta de curry é um pouco picante porque fica com a cor verde principalmente dos pimentões verdes (e um pouco dos caules de coentro). Para a versão caseira, gosto de remover as sementes das pimentas para manter a pasta suave. Além disso, quando faço curry verde, eu uso leite de coco de boa qualidade, caldo de galinha e pouca doçura, o que dá um aumento de sabor triplo ao curry:

1) Faz um molho cremoso de curry verde.
2) Tonifica o sabor picante, tornando o curry perfeito para toda a família.
3) Adicionar cozinha é preenchida com o sabor e aroma da assinatura tailandesa. Imagine aquele primeiro golpe de fragrância quando a garçonete coloca uma tigela de curry de frango tailandês na sua frente.

Ah, e se você gosta de mais picante como nós? Basta adicionar mais pasta. Prepare-se para um jantar de curry verde caseiro em estilo tailandês. Yummm!

Adoro servir uma tigela de frango com curry verde com ramen fresco ou macarrão de ovo. Os macarrões afundam no molho cremoso de coco curry, fazendo com que valha a pena procurar cada garfada. Dito isso, o molho de curry é perfeito sozinho também. Ele ainda vai muito bem com arroz cozido no vapor.

Minha primeira experiência com este macarrão de frango ao curry foi há muito tempo. Vamos ver. Eu acho que, mais de 7 anos atrás, quando estávamos viajando de volta depois de uma visita ao lar e tínhamos conexão no Reino Unido. Durante essa visita, tivemos mais de 8 horas de conexão enquanto íamos e voltávamos.

Já compartilhei um outro prato de Noodle daquela visita. Sopa Curry Laksa. Se você ainda não tentou. Eu recomendo.

Posso fazer Green Curry Vegetariano?

Sim claro. Se você é fã de Green Curry, mas prefere vegetariano. Sinta-se à vontade para usar cogumelos ou adicionar mais vegetais para um curry verde vegetariano. Na verdade, eu compartilhei um cogumelo vegano e curry verde de arroz integral no blog. O molho é muito parecido. Tenho certeza que você vai adorar.

Macarrão de Ovo ou Zoodles?

Você escolhe. Eu diria, todos funcionam nesta receita. O tempo de cozimento varia de acordo com o tempo de cozimento do macarrão. Como se eu tivesse cozinhado macarrão com ovo direto no molho, depois que o curry verde estava grosso e quase pronto. Se usar macarrão de abobrinha, eu adicionaria curry verde quente antes de servir.

Você também pode pular o macarrão e servir arroz cozido no vapor ao lado. Se o molho parecer menos. Dobre a quantidade de leite de coco e caldo, acrescente 1/2 quantidade a mais de pasta de curry.

Fazendo frango com curry verde:

Você sabe quando eu estava fazendo este curry para o blog. Eu também filmei um vídeo. Para minha surpresa, durante metade do vídeo, a câmera de vídeo estava desligada. LOL!

Portanto, não poderei compartilhar meio vídeo com uma vista lateral. :)

Honestamente, fazer este curry verde tailandês é tão fácil. Você realmente não precisa de um vídeo. Existem apenas três etapas: cozinhe o frango, cozinhe o molho, cozinhe o macarrão.

Para fazer curry, Começo refogando o frango em uma panela de fundo grosso ou wok. Depois que o frango está cozido, escorro em papel toalha enquanto preparo o molho de curry verde. Refogue rapidamente os vegetais e cozinhe o molho com leite de coco e caldo. Sempre me certifico de provar o molho dos temperos (o mais importante). Depois que o molho engrossar, entram o frango, o macarrão e um pouco de suco de limão. O macarrão de ovo cozinha em cerca de 4 minutos.

Lembre-se, apenas cozinhe o macarrão com molho ao servir imediatamente. Se você deixar o macarrão no molho por muito tempo. O macarrão absorverá o líquido e também o sabor. Portanto, ferva ao lado ao servir mais tarde. este A receita de frango com curry verde pode ser uma refeição perfeita para fazer antecipadamente somente quando o macarrão é cozido separadamente.

Com essa receita, concluo a série de receitas de pasta de curry tailandês caseiro que você viu no blog nas últimas semanas. O que mais você quer ver no blog? Deixe um comentário abaixo e me informe.


Resumo da receita

  • 1 xícara de arroz branco de grão longo
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 lata (14,5 onças) de caldo de galinha com teor reduzido de sódio
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 12 onças (cerca de 3 1/2 xícaras) de feijão verde, extremidades do caule removidas, dividido ao meio
  • 1 cebola média (1/2 polegada de espessura), cortada ao meio e fatiada
  • 1 a 2 colheres de sopa de pasta de curry verde tailandês
  • 4 peitos de frango assados ​​(cerca de 1 1/2 libra), pele e ossos removidos, carne cortada em pedaços de 1 polegada
  • 1 lata (14,5 onças) de leite de coco
  • 1 xícara de folhas frescas de manjericão
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco (de 1 limão)
  • Sal grosso

Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem. Enquanto isso, coloque o amido de milho em uma tigela pequena e misture 2 a 3 colheres de sopa de caldo de galinha até ficar homogêneo (reserve o caldo restante). Deixou de lado.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o feijão verde e cozinhe a cebola, mexendo sempre, até que comecem a amolecer, 5 a 7 minutos.

Adicione a pasta de curry ao feijão verde e à cebola na frigideira. Cozinhe, mexendo e raspando o fundo da frigideira, até a massa escurecer ligeiramente, 3 a 4 minutos. Adicione o frango, o leite de coco, a mistura de amido de milho e o caldo de galinha reservado. Cozinhe até que os vegetais estejam macios e o molho um pouco engrossado, 5 a 8 minutos.

Adicione o manjericão e o suco de limão. Tempere com sal e misture para servir sobre o arroz.


Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de óleo de coco ou óleo de colza (canola)
  • 1 lote de pasta de curry verde tailandês ou comprado na loja para degustar
  • 450g (1lb) de coxa de frango sem pele ou filés de peito, cortados em pedaços pequenos
  • 250ml (1 xícara) de caldo de frango tailandês ou caldo de galinha sem sal
  • 400ml (13⁄4 xícaras) de leite de coco espesso
  • Cerca de 225g (8oz) de vegetais, como milho bebê, brotos de bambu, berinjela (berinjela), brócolis, raiz de lótus fatiada
  • 2 colheres de sopa de açúcar (mais ou menos a gosto)
  • 3 colheres de sopa de molho de peixe tailandês * punhado de manjericão doce tailandês,
  • picado
  • 3 folhas de limão, caules removidos
  • e folhas finamente cortadas
  • 2 malaguetas vermelhas, cortadas em finas
  • anéis, para enfeitar
  • Óleo de manjericão e um pouco da gosma
  • da parte inferior, para decorar (consulte a página 146) (opcional)

Instruções

  1. Aqueça uma wok grande ou frigideira em fogo médio e alto e adicione o óleo. Quando estiver visivelmente quente, adicione a pasta de curry verde e frite por cerca de 30 segundos no óleo. Adicione os pedaços de frango e cozinhe por alguns minutos, mexendo para combinar com a pasta.
  2. Adicione o caldo e o leite de coco e leve para ferver. Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que o frango esteja cozido e o molho engrosse um pouco. Junte os legumes e cozinhe-os ao seu gosto. Eu prefiro que o meu seja crocante e nada piegas. Junte o açúcar, o molho de peixe, o manjericão e as folhas de limão. Prove o curry e ajuste os sabores de acordo com sua preferência.
  3. Enfeite com as pimentas picadas e óleo de manjericão, se usar. Na foto ao lado, acrescentei 3 colheres de sopa de óleo de manjericão espesso. Você pode coar o óleo e enfeitar com algumas gotas de óleo de manjericão transparente, mas eu gosto de adicionar o óleo sem passar pela peneira e pano de algodão.

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