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Rigatoni Assado

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Rigatoni Assado ... um ótimo prato de massa para qualquer época do ano!

Ingredientes

  • Massa Rigatoni 1 libra
  • 4 xícaras de molho de tomate
  • 1/2 libra de carne picada
  • 1/2 libra Parmigiano Ralado
  • 1 libra de Mozzarella
  • 1/4 libra de presunto
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 3 folhas de manjericão fresco
  • 1 cebola média
  • EV Azeite
  • Sal e pimenta

Instruções

Em uma panela adicione um pouco de azeite e cebola picada.
Assim que a cebola ficar clara junte a carne picada e refogue no azeite e na cebola.
Após 3 minutos adicione o vinho e deixe evaporar por 5 minutos.
Adicione o molho de tomate e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Mexa de vez em quando.
Em uma panela separada ferva a água e cozinhe o rigatoni.
O rigatoni deve ser cozinhado ao estilo "Al Dente".
Em uma assadeira, espalhe uma fina camada de molho de carne e adicione uma camada de rigatoni.
Cubra o rigatoni com uma camada de molho e uma boa pitada de Parmigiano.
Adicione uma camada de mussarela cortada em cubinhos e uma camada de fatias de presunto.
Repita o processo de estratificação até não ter mais rigatoni.
A última camada de rigatoni deve ser coberta com uma camada generosa de molho, uma boa pitada de parmigiano e cubos de mussarela.
Asse no forno por 15 minutos a 375F.

Fatos Nutricionais

Porções 4

Calorias por dose 1267

Equivalente de folato (total) 64µg16%

Riboflavina (B2) 0,9 mg 52,6%


Receita Rigatoni Assada

Este rigatoni cozido de queijo é coberto com rigatoni, queijo ricota, linguiça italiana doce moída e carne, mussarela fresca e coberto com manjericão fresco picado e queijo parmesão.

  • Postou deShawn Williams
  • 9 de abril de 2020
  • 5 comentários

Esta receita de rigatoni assada com queijo é coberta com rigatoni, queijo ricota, linguiça italiana doce moída e carne bovina, mussarela fresca e coberta com manjericão fresco picado e queijo parmesão. É denso, incrivelmente delicioso, extravagante e muito fácil de preparar com apenas 7 ingredientes básicos.

O rigatoni assado é feito como uma lasanha. Camadas de carne e ricota separadas por uma camada de rigatoni coberto com marinara, repetidas duas vezes. Na verdade, eu roubei a ideia do Instagram de Michael Strahan e # 8217s - o cara estava realmente no caminho certo.


Receita Rigatoni Assada

Uma refeição fácil e deliciosa sem carne.

INGREDIENTES

2 colheres de sopa de azeite virgem extra

2 colheres de sopa de tempero italiano

2 colheres de sopa de alho em pó

1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada (opcional)

1 xícara de queijo mussarela de baixa umidade, ralado

1 colher de sopa de tempero italiano (para cobertura)

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F (177 ° C). Pulverize uma panela de 9 & # 21513 polegadas com spray de cozinha. Coloque o macarrão cozido na panela.
  • Em seguida, em uma panela grande em fogo médio-alto, refogue a cebola até ficar translúcida (cerca de 2-3 minutos).
  • Adicione a pasta de tomate, o molho de tomate, o tempero italiano, o alho em pó, a pimenta vermelha amassada, o açúcar mascavo, o sal e a pimenta. Mexa para combinar. Abaixe o fogo para médio e cozinhe por 10 minutos.
  • Despeje o molho por cima da massa cozida e misture bem. (Vai parecer muito molho para a massa, mas vai cozinhar enquanto assa.)
  • Cubra com queijo mussarela e tempero italiano e leve ao forno descoberto por 20 minutos. Grelhe nos últimos 5 minutos. (A massa fica no forno por 25 minutos no total.)
  • Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Notas

  • Você pode usar molho para jarras se não quiser fazer seu próprio molho do zero.
  • Qualquer proteína que você quiser pode ser cozida e adicionada a esta receita.
  • Se for assar após congelar, descongele e asse em 350 ° F por 25 minutos OU asse congelado em 350 ° F por 1 hora.
  • Para esta receita, o tamanho de uma porção é 2 onças.

O que realmente confere personalidade a essa refeição é o molho para macarrão. Eu posso sentir o cheiro de todos os ingredientes enquanto o molho ferve e, assim que o gosto daquele molho atinge minha língua, fico viciado! Cada ingrediente trabalha em perfeita harmonia para criar esta obra-prima de um prato. Depois de preparar o molho, a parte & # 8220 mais difícil & # 8221 acabou e é hora de começar a montagem.

Temperos no molho antes de serem combinados. Molho depois de ferver e engrossar.

Vamos entrar neste queijo SABOROSO. É importante usar um queijo com baixo teor de umidade, pois ele derrete muito bem. O objetivo aqui é ter uma boa camada de queijo para que possa derreter quando assar e dourar bem quando grelhar. Eu gosto de adicionar mais em torno das bordas da panela para que eu possa fazer o queijo formar uma textura semelhante a uma crosta. Isso é ótimo para adicionar crocância a uma refeição de textura macia. Cubra com um pouco de tempero italiano e está pronto para ser assado.

Rigatoni não assado totalmente montado e pronto para ir ao forno

Outro motivo pelo qual gosto de fazer este prato é porque ele congela extremamente bem. Este Rigatoni Assado pode durar no freezer por até 2 meses. Sempre que faço isso, faço pelo menos 2 frigideiras e deixo uma para a semana e outra congelada para mais tarde. As sobras também são boas porque os sabores ganham tempo para se assentarem por mais tempo. É quase como se eles marinassem a massa.

Para servir, gosto de servir este prato com pão de alho ou pão francês simples, uma salada verde e um copo de vinho tinto. Esta refeição é certamente aprovada pela família. Se você tem uma semana agitada, ou simplesmente não quer cozinhar o resto da semana, é uma ótima opção de refeição. Espero que esta receita seja simples para você e facilite o planejamento de sua refeição.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola pequena, picadinha
  • 2 dentes de alho grandes, picados
  • 1 lata (6 onças) de pasta de tomate
  • 2 latas (28 onças cada) de tomate esmagado com casca de sol em purê
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • Sal grosso e pimenta moída na hora
  • 1 libra rigatoni
  • 1 1/2 libra de queijo de ricota com leite integral
  • 1 quilo de queijo mussarela fresco, cortado em cubos pequenos

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio até ficar bem quente. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar translúcida, cerca de 4 minutos. Junte o alho e cozinhe por 1 minuto. Junte a pasta de tomate e cozinhe por 2 minutos. Junte os tomates, o orégano e os flocos de pimenta vermelha. Tempere com sal e pimenta. Reduza o fogo e ferva, mexendo ocasionalmente, até reduzir ligeiramente, cerca de 15 minutos.

Leve uma panela grande com água para ferver e adicione 1 colher de sopa de sal. Adicione o rigatoni e cozinhe até ficar al dente. Escorra e enxágue em água fria. Misture a ricota e metade da mussarela em uma tigela. Tempere com sal e pimenta. Espalhe 1 xícara de molho de tomate no fundo de uma assadeira de 9 por 13 polegadas. Adicione metade do rigatoni espalhado em uma camada uniforme. Cubra com 1 xícara de molho e a mistura de ricota, espalhando com uma espátula de borracha para cobrir. Cubra com o restante do rigatoni e 1 1/2 xícaras de molho. Polvilhe o restante da mussarela por cima para cobrir. Asse até o molho estar borbulhando e o queijo derreter, 35 a 40 minutos.


Como fazer rigatoni assado de amante de vegetais e rsquos

Primeiro, misture os tomates cereja com o azeite e coloque em uma camada uniforme em uma assadeira.

Asse a 400 graus por 15 minutos ou até que os tomates comecem a murchar e estourar.

Isso traz um sabor tão lindo nos tomates!

Cozinhe seu rigatoni de acordo com as instruções e reserve

Em uma frigideira grande, misture a cebola, os cogumelos, o pimentão, a abobrinha, o alho, o manjericão seco, o sal, a pimenta e 1 colher de sopa de azeite.

Refogue os vegetais em fogo médio-alto por 12-15 minutos ou até que o líquido seja liberado e os vegetais comecem a cozinhar.

Adicione o espinafre e murche por alguns minutos, depois acrescente o molho e mexa para incorporar.

Adicione os tomates cozidos ao molho com os outros vegetais e mexa.

Misture a mussarela e os queijos parmesão em uma tigela.

Adicione 1 xícara da mistura de queijo à frigideira de molho / vegetal e mexa.

Combine rigatoni com molho / frigideira vegetariana e transfira a mistura para uma assadeira 13 por 9.

Cubra com o queijo restante e leve ao forno até que o queijo esteja espumante e começando a dourar, sirva e divirta-se!

Eu amo a textura e a firmeza do rigatoni, e ele não fica empapado rapidamente quando assado, o que o torna perfeito para este macarrão.

Massa lindamente simétrica com toneladas de vegetais e pedaços crocantes de queijo por cima.

É exatamente disso que são feitos os meus sonhos na hora do jantar.

Extremamente delicioso! Somos novos no mundo dos vegetais, mas este prato aqui deixa-me saber o que estamos perdendo! Segui as instruções e ficou perfeito!

Usei uma mistura de mussarela e parmesão em cima da massa e cozinhei apenas o tempo suficiente para o queijo derreter e começar a dourar por cima.

Esses pedaços dourados serão suas mordidas favoritas!

Se você quiser dourar mais por cima, simplesmente grelhe o macarrão pelos últimos 1-3 minutos, observando de perto.

Grelhar é ótimo para deixar o queijo bem dourado e crocante.

Eu amo essa receita! Estamos tentando comer comida vegetariana dia sim, dia não. Esta refeição é satisfatória e satisfatória. & ndash Kasey

Isso faz com que uma enorme caçarola 13 por 9 e nós apreciamos as sobras por vários dias.

Sirva como está ou com alguns flocos de pimenta vermelha por cima, se quiser um pouco de calor!

Você pode errar com esta massa deliciosa.

Você está fazendo esta receita? Eu quero ver! Não se esqueça de me marcar no instagram @buildyourbite e hashtag #buildyourbite com suas criações de receitas!

Certifique-se de fixar esta receita para mais tarde e siga Crie sua mordida no Pinterest para todas as últimas receitas deliciosas!


O que vai com Rigatoni Assado?

Tudo fica gostoso com macarrão, certo? Se você não está convencido, escolha os pratos abaixo. Eles vão ficar bem com esta caçarola rigatoni!

  • Rolinhos de jantar: Eu gosto de servir este macarrão com uma frigideira quente de No Knead Dinner Rolls. Eles são deliciosos, fáceis e vão tornar esta refeição ainda mais aconchegante!
  • Um Vegetariano Verde: Você poderia ir com uma boa salada, alguns simples brócolis cozido no vapor ou um dos meus favoritos: ervilhas torradas. O sabor é de outro mundo, graças à cebola roxa e ao método de torrefação delicioso!
  • Chocolate: Quero dizer, contanto que estejamos sendo aconchegantes, por que não sair de tudo? Eu amo, amo, amo esses biscoitos de chocolate quente. Eles têm o gosto de sua xícara favorita de cacau, completo com mini marshmallows!

Este Massa Assada Rigatoni é tão delicioso e pode se tornar uma nova adição aos seus favoritos. Esta receita está recheada de sabor e textura incrível, pela qual seus entes queridos vão se apaixonar. Esta receita vai derreter na boca com o molho cremoso e mistura de carne, macarrão e queijo.

Devo dizer que este macarrão rigatoni é um dos meus pratos favoritos. Algumas das minhas outras receitas de massas favoritas são salsicha italiana, espinafre e cascas recheadas de ricota, macarrão vegetariano com um pote e este espaguete assado, que também é ótimo para congelar.

Esta receita vai alimentar uma multidão faminta e também é ótima para as sobras. Sei que minha família também gosta, se os pratos limpos forem uma indicação. Isso com certeza torna a lavagem da louça muito mais fácil quando há uma pilha de pratos limpos na pia. Mas ainda é difícil limpar a panela. A última coisa que quero fazer depois de um jantar em família é esfregar a frigideira. Usar forros de panela é uma grande ajuda. Ele reduz a lavagem de pratos.

Precisa de uma grande caçarola tamanho família? Este prato caçarola Corningware 4-Quart é perfeito para este macarrão rigatoni assado e muito mais.

As receitas de massas Rigatoni são perfeitas para muitas pessoas. Adoro como esta receita vai alimentar minha grande família e ainda render algumas sobras. Também é muito simples de preparar. Admito que às vezes uso molho já preparado, mas é tão simples fazer esse molho e realmente tem um sabor muito melhor.

Quanto tempo você cozinha rigatoni?

Os passos para preparar o Rigatoni são muito simples. Adicione água em uma panela e leve-a para ferver. Você precisará colocar o macarrão descoberto no fogão por aproximadamente 8-12 minutos para cozinhar bem. Em seguida, adicione todos os ingredientes à assadeira enquanto o forno pré-aquece a 325 graus, então a massa assada levará cerca de 20 minutos para terminar.

Você deve cobrir uma massa cozida?

Para este Pasta Bake em particular e muitos outros, é importante cobrir o prato. Cubra sua assadeira com papel alumínio e aperte as bordas para selar tudo. A razão pela qual você faz isso é para garantir que o calor circule por sua assadeira e cozinhe bem.

O que posso usar em vez de Rigatoni?

As massas podem ser feitas em todas as formas e tamanhos. Para este Pasta Bake, recomendo usar Rigatoni, mas você pode substituí-lo por outro. Você pode usar quase qualquer tipo de massa para este cozimento de massa. Você pode usar macarrão com ovo, macarrão com macarrão e muito mais.

Por que meu Rigatoni se quebrou?

As massas podem ser muito frágeis quando não preparadas corretamente. Para esta receita de rigatoni, quanto tempo você cozinha o macarrão é importante. O tempo recomendado para cozinhar o seu rigatoni é de 8 a 12 minutos e, se você cozinhá-lo demais, pode fazer com que o macarrão caia ou se parta. Assegurar-se de cozinhá-los pelo tempo certo é importante.

Ingredientes

  • 1 kg de massa rigatoni
  • 1 quilo de carne moída
  • 2 elos de tripas de salsicha italiana removidas
  • 28 onças de tomates triturados
  • 30 onças (2 latas) de molho de tomate
  • 2 colheres de sopa. pasta de tomate
  • 1 colher de chá. pó de alho
  • 2 colheres de sopa. Tempero italiano
  • 1/2 colher de chá de açúcar
  • 1/8 colher de chá de sal a gosto
  • 1/4 colher de chá de pimenta
  • 1 1/2 xícaras de queijo mussarela ralado parcialmente desnatado
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado finamente

Como Fazer Massa Rigatoni Assada

Em uma panela grande com água fervente, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente.
Em uma panela de 3 Qt, dourar a carne moída e a linguiça, em temperatura média, até que esteja quebradiça e cozida. Misture os tomates triturados, o molho de tomate e a pasta de tomate. Junte o alho em pó, o tempero italiano, o açúcar, o sal e a pimenta.

Deixe ferver por 3 e # 8211 5 minutos, permitindo que os sabores se combinem. Se o molho parecer um pouco espesso, adicione um pouco de água. Misture delicadamente o macarrão com o molho.
Unte uma assadeira de 9 x 13 polegadas com spray de cozinha. Adicione metade da mistura de macarrão e molho à assadeira. Polvilhe a massa com metade da Mozzarella e do Parmesão. Repita com uma segunda camada.
Asse em forno 325 pré-aquecido, coberto com papel alumínio, por 20-25 minutos. Descubra e asse por mais 15 & # 8211 20 minutos, até ficar bem quente e espumante.


Notas de receita e dicas de amplificação:

  • Eu recomendo usar um prato 9x13 bastante profundo (ou caçarola / lasanha de tamanho semelhante), pois o rigatoni não é a massa mais compacta.
  • Experimente trocar a salsicha por carne moída se quiser mudá-la um pouco.
  • Usei um pacote de 5 salsichas italianas leves Johnsonville (17,6 onças). Qualquer coisa em torno desse peso de carne de salsicha funcionará. Use salsichas italianas quentes para mais emoção!
  • Você pode usar outro molho de macarrão à base de tomate em vez de marinara. Molho de vodka ou molho arrabbiata ficaria ótimo.
  • Você pode pular a ricota, se quiser. Nesse caso, eu apenas misturaria toda a massa com todo o molho na etapa 6.
  • Não tem rigatoni? Você pode trocar por outro tipo de massa. Experimente o Penne.
  • Reaqueça as sobras no micro-ondas ou em uma panela tampada em fogo baixo. Você sempre pode adicionar um pouco mais de molho marinara se estiver um pouco seco.
  • Dê dicas à frente:
    • Monte com um dia de antecedência, leve à geladeira e asse de acordo com a receita abaixo (você pode precisar adicionar mais alguns minutos na hora de assar para garantir que o meio esteja bem quente).
    • Para congelar: monte na caçarola, cubra bem e congele por até 3 meses. Você pode adicionar um pouco mais de molho se estiver planejando congelá-lo. Descongele por 24 horas na geladeira e leve ao forno conforme as instruções. Se você precisar assar congelado, vai demorar um pouco mais, então leve ao forno (coberto com papel alumínio) até o meio estar quente e grelhe o queijo no final. Não coloque uma caçarola de cerâmica gelada diretamente no forno, pois há uma chance de ela quebrar. Eu deixei esquentar um pouco no balcão primeiro.

    O que você precisa para rigatoni

    Ingredientes incríveis por conta própria, combinados para criar um prato caseiro incrível.

    • Rigatoni: Cozinhe o macarrão al dente para obter melhores resultados.
    • Azeite: O óleo perfeito para este prato italiano.
    • Cebola pequena: Finamente picado.
    • Alho Pique o alho.
    • Carne moída: Use carne moída magra.
    • Linguiça Moída: Usando a linguiça italiana, adicione um pouco de tempero.
    • Tempero italiano: Uma excelente combinação de especiarias e ervas aromáticas.
    • Sal e pimenta: Adicione a gosto.
    • Marinara: Use o seu molho favorito em jarras ou, melhor ainda, faça o seu próprio, é tão fácil e delicioso!
    • Mozzarella: Use mussarela recém-desfiada sobre a pré-desfiada.
    • Parmesão: Ralado finamente.
    • Manjericão picado: Isso é opcional, mas adiciona um ótimo sabor.

    Guia passo a passo para fazer rigatoni assado

    Comece colocando uma grande panela de água no fogão para ferver e ligando o forno a 350 graus.

    Enquanto espera a água esquentar (o que sempre leva uma eternidade, certo?), Coloque a carne em uma frigideira grande e comece a dourar em fogo médio. Divida em pedaços pequenos e salpique um pouco de sal e pimenta enquanto cozinha.

    A água do macarrão pode ter começado a ferver agora. Ou não. Depende do quanto ele goste de torturá-lo com a espera (não tenho muita paciência, caso você não tenha notado). Adicione algumas colheres de sopa de sal e o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. O meu demorou cerca de dez minutos.

    Agora, de volta à carne. Assim que estiver tudo bem dourado, despeje no pote de molho. Adicione um pouco de água ao jarro de molho quase vazio, agite-o e despeje-o na panela também.

    Se houver muita gordura na frigideira, você pode usar uma colher para escorrer, mas qualquer molho barato fica muito bom com um pouco de carne e um pouco de gordura. Apenas um fato.

    Deixe o molho ferver e engrossar enquanto o rigatoni está cozinhando. Acho que a chave para um delicioso molho de carne não muito caseiro é o sal. Sprinkle & helliptaste & hellipsprinkle um pouco mais & helliptaste & hellipon e assim por diante.

    Depois que a massa estiver cozida al dente (deve estar apenas mais firme do que você serviria agora), escorra em uma peneira.

    A essa altura, o molho deve estar bem espesso e gostoso, então jogue o macarrão bem em cima dele. Se sua frigideira não for grande o suficiente para conter tudo, você também pode jogar o macarrão e o molho na panela grande que usou para cozinhar o macarrão. Dê uma mexida.

    Despeje ou coloque em uma assadeira ou caçarola. Você pode usar quase qualquer tamanho. Lembre-se de que mais área de superfície significa mais espaço para produtos deliciosos. Eu geralmente uso uma panela 9 x 13 básica como esta.

    Polvilhe com (muito) queijo. Asse por cerca de vinte a vinte e cinco minutos ou até o queijo derreter.

    Se o prato tiver sido feito com antecedência e estiver esfriando na geladeira, demorará vários minutos a mais. Apenas certifique-se de que está quente por dentro e derretido por cima.

    Colher e comer. Ah, e se você realmente quer ter a refeição da sua vida, adicione um pouco de pão francês caseiro processador de alimentos. Sério, poderia haver algo melhor? Aproveitar!


    Assista o vídeo: COMO FAZER RIGATONI BEM RECHEADO #claudiabento


Comentários:

  1. Connah

    De alguma forma, não vai afundar

  2. Whitlock

    Digno de nota a informação muito valiosa

  3. Benroy

    Na minha opinião, você está cometendo um erro. Eu posso provar. Envie-me um e-mail para PM, vamos conversar.

  4. Eberhardt

    Blogue muito interessante. Tudo o mais interessante é coletado aqui. Ainda bem que encontrei este blog, leio notas diferentes aqui de vez em quando.

  5. Breri

    As propriedades deixam, o que isso



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