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Frango recheado no forno

Frango recheado no forno


Primeiro lavei muito bem o frango por dentro e por fora (menciono que meu frango já estava pronto para o forno, ou seja, não tinha entranhas nem outras coisas, o que facilitou minha vida :))). Cobrimos o interior e o exterior com papel para absorver toda a água, temperamos com sal e pimenta em todo o lado e colocamos de lado até prepararmos os legumes.

Lave os legumes e descasque as cenouras, batatas, cebolas, alho e cogumelos. Cortamos as batatas em quartos e as cenouras e cebolas em pedaços maiores. Corte os cogumelos em pedaços maiores e coloque-os junto com o alho e o limão na cavidade do frango. Depois costurei o frango, amarrei e untei com um pincel todo com manteiga e coloquei de lado.

Unte uma frigideira grande com manteiga e coloque os vegetais limpos (batata, cenoura, tomate, cebola), tempere com sal, pimenta e orégano e coloque o frango no meio.

Coloque a bandeja no forno pré-aquecido a 190 graus e leve ao forno por 1,5 horas. Não coloquei papel alumínio por cima e ficou bem suculento. Quando a carne está macia e o frango frito por cima, tiramos do forno (o frango é feito quando se pica a carne com o garfo e o líquido fica transparente, não avermelhado). Não retiramos o frango imediatamente da bandeja, mas cobrimos com papel alumínio e deixamos assim por mais 15 minutos (assim manterá a suculência). Colocamos o frango em um prato, cortamos o fio com que costuramos e retiramos os cogumelos. E uma foto não muito bem sucedida com o frango no prato ... Bom apetite!


Peito de frango recheado com cogumelos

Vamos, proteína! Carne e vegetais. Ou seja, peito de frango recheado com uma saborosa composição de cogumelos com cebola. Eu escolhi cogumelos shimeji, mas você pode realmente optar por qualquer tipo de cogumelo. Para temperar usei vinho xerez (quem disse só uma colher, necessariamente?), O alho imortal, o tomilho e a eterna salsa. Como eu disse, anseia por proteína.


Como fazer frango frito no forno

Eu faço um frango assado crocante com parmesão, mas para esta receita eu queria muito fazer uma boa crise! Este frango frito no forno é jogado em uma camada de Panko, flocos de milho, fubá e uma deliciosa mistura dos meus temperos favoritos.

Para deixar o frango frito no forno bem crocante e crocante, certifique-se de que está bem coberto. Para isso, a pele do frango é dragada em farinha que ajuda o ovo a aderir ao frango. Isso garante que você obterá uma boa camada espessa que ficará bem transparente.

Ao trabalhar com farinha, ovo e pão ralado (minha mãe realmente me ensinou este truque), use uma de suas mãos para mergulhar no ovo e outra para farinha e pão ralado. Isso evita que você lave os dedos. Como alternativa, usar um alicate para cada rodada pode realmente economizar sua desordem!

Claro, você pode usar qualquer tipo de assadeira para assar. Para manter o mínimo de sujeira, coloque-o em uma bandeja ou use um conjunto de bandejas de pão que se ligam. Isso ajuda muito na limpeza, mantendo as migalhas em todos eles!

Depois que o frango for dragado, adicione um pouco de manteiga em cima de cada pedaço ou borrife com azeite de oliva ou spray de cozinha.

Enquanto o frango está cozinhando no forno

Depois que o frango estiver frito (é para ossos no frango), você deve cozinhá-lo por cerca de 45-55 minutos em um forno a 375 ° F, ou até que um termômetro de carne inserido no frango mostre 165 ° F.

Sirva este frango crocante quente no forno com algumas batatas assadas duas vezes, na Salada César e seus vegetais fritos preferidos (e às vezes coloco uma porção grande de molho de búfala)!

4,86 de 7 votos Análise da receita

Frango assado

Ingredientes

  • ▢ 1 corte de frango inteiro, 3-4 libras⅔
  • ▢ 3 ovos batidos
  • ▢ Duas colheres de sopa de leite
  • ▢ 1 ½ xícara de pão Panks Panko
  • ▢ 1 xícara de flocos de milho triturados
  • ▢ ½ xícara de farinha de milho
  • ▢ 1 ½ xícara de farinha
  • ▢ 1 colher de chá de alho em pó
  • ▢ 1 colher de chá de especiarias com sal
  • ▢ 1 colher de chá de colorau
  • ▢ 1 colher de chá de pimenta

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
  • Esmague os flocos de milho e despeje em uma tigela rasa. Adicione o Panko e a farinha de milho e reserve.
  • Combine a farinha e os temperos em uma tigela. Bata o ovo com o leite em uma tigela separada.
  • Mergulhe o frango primeiro na farinha, depois o ovo e por fim na mistura de pão ralado, pressionando as migalhas para aderir.
  • Coloque em uma assadeira borrifada com spray de cozinha. Borrife a parte superior do frango com spray de cozinha (ou salpique a bancada com manteiga).
  • Asse por 45-55 minutos ou até que o suco esteja limpo e o frango atinja 165 ° F.

Notas de receita

Informação nutricional

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)


Frango recheado com cogumelos

PREPARAÇÃO

Passo 1: frango marinado 30 min

O frango que comprei em um hipermercado estava na categoria que diz: "cultivado com alimentos 100% vegetais em espaços abertos”. E realmente foi uma diferença de gosto. A carne era doce e não havia cheiro de frango.
Se você tem uma fonte de “frango caipira” é ainda melhor.

Em uma tigela grande, preparei a marinada: cerca de 100 ml de azeite + suco de limão + 1 colher de chá de sal + uma colher de chá de noz-moscada e tomilho

Unte bem o frango à mão e por dentro e por cima. Deixe na geladeira por mínimo 30 min. É tão bom durante a noite.

O papel do limão é fritar a carne e já alcancei meu objetivo, mas da próxima vez tentarei usar a receita da marinada de frango grelhado que dá um sabor especial ao molho no final.

Passo 2: preparação do recheio

Em uma panela grande o suficiente coloque 50 ml de azeite e adicione um a um os vegetais preparados da seguinte forma:
1 cebola picada
cenouras cortadas em rodelas o mais finamente possível

Com a ajuda do processador de alimentos o preparo dos vegetais fica mais rápido.

Nós mastigamos continuamente cebolas e cenouras até adquirir brilho e desenvolver seus aromas.
Então nós adicionamos e cogumelos líquido drenado previamente.

É hora de adicionar: uma colher de chá e meia sal, uma colher de chá de coentro moído, pimenta provar.
Colocamos uma xícara de água ou vinho branco e a tampa por 10 minutos ou até o líquido cair completamente.

Depois de parar o fogo, adicionamos 6-7 dentes de alho esmagados e um ramo de salsa finamente picado. Mexa e recoloque a tampa.

A composição permanece para esfriar até que preparemos nosso frango.


Como fazer recheio de frango recheado no forno

uma Panela de teflon vamos colocar óleo aqueça e adicione cebola descascado e picado.

Depois que cebola amoleceu um pouco, acrescentamos fígados lave e corte em cubinhos pequenos, mexendo até que mudem ligeiramente de cor.

Cogumelos limpo da pele e cortado em cubinhos, acrescente-os sobre o fígado, mexendo sempre até que o líquido restante se evapore.

Barragem frigideira e Nós transferimos recheio em um tigela bastante espaçoso, deixando para 15 minutos resfriou.

adicionar arroz cozido, ovo inteiro, sal e pimenta misturar com uma espátula para homogeneizar e dar sabor composição.


Prato digno de restaurante de luxo

Para preparar esta receita, você precisa dos seguintes ingredientes:

- 2 fatias de pão branco, esmagado em migalhas

- 60 gr de cebolinha picada

- 230 gr de cogumelos pré-cortados

- meia colher de chá de tomilho seco

- 1 dente de alho amassado

- 4 pedaços de peito de frango desossado e sem pele

- 2 ovos grandes, batidos de antemão

- 1 colher de sopa de azeite

Você também deve ter um spray de óleo de cozinha à mão.

O método de preparação é o seguinte:

Em primeiro lugar, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius, depois coloque a farinha de rosca em um prato e, em outros dois, a farinha e os ovos batidos. Coloque uma panela no fogo e borrife óleo em toda a superfície interna. Coloque os cogumelos e as cebolas para endurecer por 10 minutos ou até que mudem de cor e textura. Em seguida, coloque o alho e o tomilho e deixe esfriar por 10 minutos. Agora é a hora de adicionar o queijo mussarela, mas também sal e pimenta a gosto. Homogeneize a mistura mexendo, mas certifique-se de que a panela não fique perto do fogo, pois o queijo pode derreter.

Em seguida, com uma faca, faça um corte em cada pedaço do peito de frango, sem furar totalmente a carne. Deite em cada bolsa assim obtida um quarto da mistura de legumes e queijo previamente obtida. Sal e pimenta a gosto dos pedaços de peito de frango. Em seguida, dê a cada peito de frango pela farinha, pelo ovo e depois pelas migalhas de pão. Certifique-se de seguir a ordem das etapas, para obter a aparência e o sabor desejados!

Passada esta fase, coloque a carne na assadeira untada com óleo e deixe repousar 2 minutos de cada lado. A última etapa é assar os pedaços de frango no forno por cerca de 15 minutos.

Experimente esta receita deliciosa também frango recheado com cogumelos e você nunca vai se cansar de prepará-lo!


Frango recheado com cogumelos no forno

Se cogumelos estão na sua lista de ingredientes favoritos, isso significa que nada o impede de sempre tentar novas combinações e receitas para incluí-los. Porque às vezes é difícil pensar em outras formas de preparo, vamos em seu auxílio hoje com uma receita deliciosa que combina a textura única dos cogumelos com o aroma das especiarias e a maciez do frango.

Descubra, a seguir, a melhor receita de frango recheado com cogumelos, no forno!


Ingredientes Frango Recheado com Arroz

1 frango para grelhar (1,8 kg tinha o meu)

1 xícara de arroz de grão longo (grão longo Tio Bens usado)
750 ml de canja de galinha
1 cebola média
1 cenoura pequena
1/2 pimentão vermelho
250 gr de cogumelos cogumelos
50 ml de vinho branco seco
4 fígados de frango
2 fios de tomilho
salsa
2 colheres de sopa de pinheiro frito ou botões de amêndoa (opcional)
4 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de manteiga

sal, cachimbo
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de mel
1 colher de chá de vinagre de arroz
1 ponta de faca de açafrão (ou páprica)
1 plug de canela


PEITO DE FRANGO RECHEADO COM PRESUNTO E QUEIJO, NO FORNO

Ingrediente:
5 pedaços de peito de frango, 5 fatias de presunto, 200 g de queijo, 1 colher de sopa de mostarda, 1 colher de sopa de molho de tomate, 1 colher de sopa de iogurte, sal, pimenta, alho em pó.
Método de preparação:
Cresce um bolso em cada peito de frango. Bata o iogurte com o molho de tomate e a mostarda. Tempere com sal, pimenta e alho em pó. Ralar o queijo. Unte levemente o interior do bolso com a mistura do molho (não antes de terminar tudo, porque você vai colocar por cima). Coloque uma fatia de presunto no bolso de cada peito de frango. Polvilhe o queijo dentro (não antes de terminar, porque você vai colocar por cima). Coloque os pedaços de frango na frigideira. Polvilhe com um pouco de óleo e leve ao forno. Asse no forno pré-aquecido em fogo médio por 15 minutos. Remova a bandeja. Unte o topo de cada peito de frango uniformemente com o resto da mistura de molho. Coloque o resto do queijo por cima e leve ao forno até dourar. Polvilhe algumas folhas de salsa fresca por cima e sirva quente.
Bom apetite!


Ingredientes Peru recheado no forno:

  • um peru de 3-4-5 kg, bonito e redondo (o meu pesava 4 kg)
  • 1 copo (150 ml.) De vinho branco seco
  • 400 gramas de castanhas comestíveis, incluindo a casca
  • 100 gramas de manteiga10 colheres de pão ralado
  • 2 cebolas
  • 5 fios de aipo (talo de aipo)
  • 2 colheres de sopa de brandy
  • 200 ml. de sopa de passarinho
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de molho worcester
  • alguns ramos de alecrim fresco
  • folhas de louro, pimenta e mostarda
  • sal grosso, pimenta moída

Peru recheado no forno, preparação:

1. O peru inteiro (não deve ser congelado) está bem limpo de intestinos e qualquer penugem remanescente. Se ainda não o comprou sem pescoço, deve ser retirado do local de inserção, mas mantendo intacta a pele que o cobre, colada ao peru.

2. Escolha uma panela grande o suficiente para caber o peru inteiro, no meu caso era de 6 litros. Coloque 1 colher de sopa de sal grosso para cada litro de panela (6 colheres de sopa). Despeje 2 litros de água fria e mexa até que o sal se dissolva, acrescente o louro a gosto, o grão de mostarda e a pimenta. O peru é imerso nesse banho de sal, se a água não o cobrir, enche-o para ser coberto e coloca-se um peso em cima (prato mais pesado). Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (foi o que eu deixei), tempo durante o qual retorna algumas vezes.

Peru recheado assado, preparando o recheio de castanha

1. Enquanto o peru está na salmoura, as castanhas são lavadas, murchas e a pele de cada uma delas é aumentada:

2. Coloque as castanhas em uma panela, cubra com bastante água e leve para ferver por uma hora. São retirados da água, bem drenados e limpos da pele e pele por dentro (trabalho difícil e principalmente meticuloso, pega uma ajuda gentil, peguei meu marido e uma vez aceitando, ele ainda não tinha como lidar os fugitivos!).

3. Corte uma das cebolas em pedaços pequenos, bem como os talos de aipo. Derreta a manteiga em uma panela e acrescente a cebola e o aipo, em fogo baixo até ficar macio. Quando os legumes amolecerem, retire a frigideira do lume e espere que arrefeça, depois junte as castanhas descascadas.

4. Adicione a farinha de rosca e o conhaque, sal e pimenta a gosto e amasse a composição, adicionando a mesma quantidade de sopa de ave (uma colher de sopa) que o recheio estiver úmido, mas não pastoso.

Peru recheado, recheio e panificação

1. Retire o peru da salmoura e escorra bem e regue com uma toalha de papel. Salpique a cavidade dentro do peru (não há necessidade de sal, o peru terá retirado sal suficiente da salmoura).

2. Insira metade do enchimento na cavidade do pescoço.

3. Puxe a pele do pescoço para trás, cobrindo o recheio e prenda com um palito.

4. O resto do recheio é inserido na cavidade do peru e a cebola restante é recheada por cima, inteira, mas bem limpa. Tempere o peru com pimenta moída na hora, fixe as asas junto ao tronco com palitos de alecrim, acrescente mais alguns fios de alecrim e coloque o peru preparado na frigideira.

5. Despeje o vinho branco na bandeja e cubra bem com uma tampa ou, caso contrário, com papel alumínio. Asse coberto, no forno pré-aquecido a 190 graus Celsius por 2 & # 8211 2, ½ horas, até que a carne do peru esteja bem penetrada e ao inserir um palito no peito ou na parte mais grossa da perna, se liberam sucos claros, não vestígios de sangue. Neste ponto, retire a tampa, polvilhe o peru com o molho formado na assadeira e leve ao forno por cerca de 30 minutos, até dourar bem. Remova o peru da bandeja na bandeja e cubra levemente com papel alumínio.

Peru recheado no forno, preparando o molho

Pega-se o tabuleiro, despeja-se o vinagre balsâmico e a canja de passarinho e ferve-se, ralando-se bem no fundo para que saiam todos os resíduos pegajosos do bife. Adicione 1 colher de sopa de molho worcester e coe o molho por uma peneira, servindo da panela, morno, junto com o bife de peru, recheio extremamente macio e delicioso, junto com um enfeite de sua escolha.

A imagem acima mostra uma porção de bife que servi aos meus convidados, uma fatia de peito com recheio no pescoço, uma asa (ou um pedaço de carne), ervilhas salteadas e purê de batata doce com cebola. E aipo, a carne é polvilhado com o molho de bife e tem molho de cranberry ao lado.