Novas receitas

2º aniversário de Kells Brewpub

2º aniversário de Kells Brewpub



Já se passaram dois anos para o lançamento do brewpub do Kells Irish Pub no Northwest 21st em Portland e eles estão celebrando esta sexta-feira com música ao vivo e duas cervejas especiais.
Clique aqui para ler o resto deste post!


Kells, antes apenas um famoso pub irlandês, agora um fabricante de cerveja próspero: Portland Breweries Series

Garrett McAleese tentou fazer outra coisa. Ele seguiu o caminho da faculdade, obtendo um diploma em administração internacional e conseguindo um emprego no exterior.

Mas quando você cresceu em um dos melhores bares irlandeses da América, aprendendo sobre o negócio rodeado pela família e amigos, é difícil desistir.

Então, o filho dos fundadores do Kells Irish Pub Lucille e Gerard McAleese voltou para casa em Portland. Então, em 2012, ele fundou o Kells Brew Pub, agora Kells Brewery, no noroeste de Portland, lançando um novo empreendimento para os antigos pubs irlandeses irmãos de Portland e Seattle.

“Eu cresci sempre fazendo algo no bar, seja cozinhar ou cuidar das mesas, então você aprende um pouco de tudo, então tem amor e paixão por tudo”, disse McAleese durante uma entrevista recente. “Você desenvolve o seu paladar desde muito jovem. … Foi divertido e levou a essa profunda paixão por fazer cerveja e criar um menu para o restaurante. ”

A Cervejaria Kells agora faz toda a cerveja para os restaurantes do clã McAleese. Isso inclui o renomado Kells Irish Pub do sudoeste de Portland, inaugurado em 1990, e o Kells original, inaugurado em 1983 perto de Pike Place, em Seattle. McAleese também prepara sua pizzaria, Coltiva, perto da Key Arena de Seattle.

McAleese diz que não tinha a menor idéia de que entraria no negócio da família, mas um gostinho da vida no escritório mudou isso. O graduado da Universidade de Oregon estava morando na Argentina, trabalhando para uma empresa de logística americana, sentado o dia todo em uma mesa ao telefone.

“Eu estava péssimo”, diz McAleese, de 31 anos. “Depois de trabalhar na indústria de restaurantes por quase uma década, senti falta dessa interação pessoal. Então eu parei e comecei a trabalhar no bar debaixo do quarto que estava alugando e meio que nunca olhei para trás. ”

Por sorte, ele conheceu alguns americanos que estavam abrindo uma cervejaria em Rosário, Argentina, então disse a eles que trabalharia de graça se eles o ensinassem a fazer cerveja. Ele aprendeu o negócio, desenvolveu receitas e então se viu de volta aos Estados Unidos, compartilhando sua visão com o pai.

“Eu estava tipo,‘ Ei, tive essa ideia, tenho feito essas receitas ’”, ele se lembra de ter dito ao pai. “Minha visão estava muito menor, mas meu pai, ele está fazendo isso há tanto tempo. Ele fica tipo, ‘se você quer fazer isso, faça o melhor - e também tem que ser um Kells’ ”.

McAleese, o mais jovem, ocupou-se convertendo um ex-varejista de ladrilhos na Northwest 21st Avenue na Davis Street no mais novo Kells. O prédio, também uma garagem décadas antes, vinha com grandes vigas antigas e tetos altos. Hoje, toda a madeira escura - das mesas ao grande e elegante bar completo - confere autenticidade e conforto.

McAleese é um cara prático, ajudando a instalar a linha de fabricação de cerveja e construindo os “confortáveis” - cabines privadas de madeira da era vitoriana - que refletem as de seu pub favorito em Belfast, Irlanda do Norte. McAleese tornou a localização do noroeste uma versão um pouco menor dos grandes Kells do outro lado da cidade - até mesmo para limpar as mesas nas noites de fim de semana para música e dança.

A Cervejaria Kells tem duas abordagens de cerveja: uma é uma linha de cervejas do “velho mundo”, incluindo uma cerveja irlandesa stout, irlandesa vermelha e irlandesa lager. O outro é uma série de estilos modernos que inclui um Northwest IPA, um duplo IPA e um Tropical Hazy IPA, que são enlatados e distribuídos em lojas da área.

O menu de comida também é uma mistura graciosa do velho e do novo mundo. Não economiza em clássicos irlandeses como torta de pastor, ensopado irlandês, carne enlatada e repolho e peixe com batatas fritas, mas também oferece sanduíches, hambúrgueres, saladas e peixes. Grande parte da produção vem diretamente da fazenda da família Wilsonville, e Kells está comprometida com produtos ecologicamente corretos, incluindo peixes sustentáveis ​​e carnes criadas localmente.


Kells, antes apenas um famoso pub irlandês, agora um fabricante de cerveja próspero: Portland Breweries Series

Garrett McAleese tentou fazer outra coisa. Ele seguiu o caminho da faculdade, obtendo um diploma em administração internacional e conseguindo um emprego no exterior.

Mas quando você cresceu em um dos melhores bares irlandeses da América, aprendendo sobre o negócio rodeado pela família e amigos, é difícil desistir.

Então, o filho dos fundadores do Kells Irish Pub, Lucille e Gerard McAleese, voltou para casa em Portland. Então, em 2012, ele fundou o Kells Brew Pub, agora Kells Brewery, no noroeste de Portland, lançando um novo empreendimento para os antigos pubs irlandeses irmãos de Portland e Seattle.

“Eu cresci sempre fazendo alguma coisa no bar, seja cozinhar ou cuidar das mesas, então você aprende um pouco de tudo, então tem amor e paixão por tudo”, disse McAleese durante uma entrevista recente. “Você desenvolve o seu paladar desde muito jovem. … Foi divertido e levou a essa profunda paixão por fazer cerveja e criar um menu para o restaurante. ”

A Cervejaria Kells agora faz toda a cerveja para os restaurantes do clã McAleese. Isso inclui o renomado Kells Irish Pub do sudoeste de Portland, inaugurado em 1990, e o Kells original, inaugurado em 1983 perto de Pike Place, em Seattle. McAleese também prepara sua pizzaria, Coltiva, perto da Key Arena de Seattle.

McAleese diz que não tinha a menor idéia de que entraria no negócio da família, mas um gostinho da vida no escritório mudou isso. O graduado da Universidade de Oregon estava morando na Argentina, trabalhando para uma empresa de logística americana, sentado o dia todo em uma mesa ao telefone.

“Eu estava péssimo”, diz McAleese, de 31 anos. “Depois de trabalhar na indústria de restaurantes por quase uma década, senti falta dessa interação pessoal. Então, parei e comecei a trabalhar no bar abaixo do quarto que estava alugando e meio que nunca olhei para trás. ”

Por sorte, ele conheceu alguns americanos que estavam abrindo uma cervejaria em Rosário, Argentina, então disse a eles que trabalharia de graça se eles o ensinassem a fazer cerveja. Ele aprendeu o negócio, desenvolveu receitas e então se viu de volta aos Estados Unidos, compartilhando sua visão com o pai.

“Eu estava tipo,‘ Ei, tive essa ideia, tenho feito essas receitas ’”, ele se lembra de ter dito ao pai. “Minha visão estava muito menor, mas meu pai, ele está fazendo isso há tanto tempo. Ele fica tipo, ‘se você quer fazer isso, faça o melhor - e também tem que ser um Kells’ ”.

McAleese, o mais jovem, ocupou-se convertendo um ex-varejista de ladrilhos na Northwest 21st Avenue na Davis Street no mais novo Kells. O prédio, também uma garagem décadas antes, vinha com grandes vigas antigas e tetos altos. Hoje, toda a madeira escura - das mesas ao grande e elegante bar completo - confere autenticidade e conforto.

McAleese é um cara prático, ajudando a instalar a linha de fabricação de cerveja e construindo os “confortáveis” - cabines privadas de madeira da era vitoriana - que refletem as de seu pub favorito em Belfast, Irlanda do Norte. McAleese tornou a localização do noroeste uma versão um pouco menor dos grandes Kells do outro lado da cidade - até mesmo para limpar as mesas nas noites de fim de semana para música e dança.

A cervejaria Kells tem duas abordagens de cerveja: uma é uma linha de cervejas do "velho mundo", incluindo uma cerveja preta irlandesa, uma cerveja irlandesa vermelha e uma irlandesa lager. O outro é uma série de estilos modernos que inclui um Northwest IPA, um duplo IPA e um Tropical Hazy IPA, que são enlatados e distribuídos em lojas da área.

O menu de comida também é uma mistura graciosa do velho e do novo mundo. Não economiza em clássicos irlandeses como torta de pastor, ensopado irlandês, carne enlatada e repolho e peixe com batatas fritas, mas também oferece sanduíches, hambúrgueres, saladas e peixes. Grande parte da produção vem diretamente da fazenda da família Wilsonville, e Kells está comprometida com produtos ecologicamente corretos, incluindo peixes sustentáveis ​​e carnes criadas localmente.


Kells, antes apenas um famoso pub irlandês, agora um fabricante de cerveja próspero: Portland Breweries Series

Garrett McAleese tentou fazer outra coisa. Ele seguiu o caminho da faculdade, obtendo um diploma em administração internacional e conseguindo um emprego no exterior.

Mas quando você cresceu em um dos melhores bares irlandeses da América, aprendendo sobre o negócio rodeado pela família e amigos, é difícil desistir.

Então, o filho dos fundadores do Kells Irish Pub Lucille e Gerard McAleese voltou para casa em Portland. Então, em 2012, ele fundou o Kells Brew Pub, agora Kells Brewery, no noroeste de Portland, lançando um novo empreendimento para os antigos pubs irlandeses irmãos de Portland e Seattle.

“Eu cresci sempre fazendo algo no bar, seja cozinhar ou cuidar das mesas, então você aprende um pouco de tudo, então tem amor e paixão por tudo”, disse McAleese durante uma entrevista recente. “Você desenvolve o seu paladar desde muito jovem. … Foi divertido e levou a essa profunda paixão por fazer cerveja e criar um menu para o restaurante. ”

A Cervejaria Kells agora faz toda a cerveja para os restaurantes do clã McAleese. Isso inclui o renomado Kells Irish Pub do sudoeste de Portland, inaugurado em 1990, e o Kells original, inaugurado em 1983 perto de Pike Place, em Seattle. McAleese também prepara sua pizzaria, Coltiva, perto da Key Arena de Seattle.

McAleese diz que não tinha a menor idéia de que entraria no negócio da família, mas um gostinho da vida no escritório mudou isso. O graduado da Universidade de Oregon estava morando na Argentina, trabalhando para uma empresa de logística americana, sentado o dia todo em uma mesa ao telefone.

“Eu estava péssimo”, diz McAleese, de 31 anos. “Depois de trabalhar na indústria de restaurantes por quase uma década, senti falta dessa interação pessoal. Então, parei e comecei a trabalhar no bar abaixo do quarto que estava alugando e meio que nunca olhei para trás. ”

Por sorte, ele conheceu alguns americanos que estavam abrindo uma cervejaria em Rosário, Argentina, então disse a eles que trabalharia de graça se eles o ensinassem a fazer cerveja. Ele aprendeu o negócio, desenvolveu receitas e se viu de volta aos Estados Unidos, compartilhando sua visão com o pai.

“Eu estava tipo,‘ Ei, tive essa ideia, tenho feito essas receitas ’”, ele se lembra de ter dito ao pai. “Minha visão estava muito menor, mas meu pai, ele está fazendo isso há tanto tempo. Ele fica tipo, ‘se você quer fazer isso, faça o melhor - e também tem que ser um Kells’ ”.

McAleese, o mais jovem, ocupou-se convertendo um ex-varejista de ladrilhos na Northwest 21st Avenue na Davis Street no mais novo Kells. O prédio, também uma garagem décadas antes, vinha com grandes vigas antigas e tetos altos. Hoje, toda a madeira escura - das mesas ao grande e elegante bar completo - confere autenticidade e conforto.

McAleese é um cara prático, ajudando a instalar a linha de fabricação de cerveja e construindo os “confortáveis” - cabines privadas de madeira da era vitoriana - que refletem as de seu pub favorito em Belfast, Irlanda do Norte. McAleese tornou a localização do noroeste uma versão um pouco menor dos grandes Kells do outro lado da cidade - até mesmo para limpar as mesas nas noites de fim de semana para música e dança.

A cervejaria Kells tem duas abordagens de cerveja: uma é uma linha de cervejas do "velho mundo", incluindo uma cerveja preta irlandesa, uma cerveja irlandesa vermelha e uma irlandesa lager. O outro é uma série de estilos modernos que inclui um Northwest IPA, um duplo IPA e um Tropical Hazy IPA, que são enlatados e distribuídos em lojas da área.

O menu de comida também é uma mistura graciosa do velho e do novo mundo. Não economiza em clássicos irlandeses como torta de pastor, ensopado irlandês, carne enlatada e repolho e peixe com batatas fritas, mas também oferece sanduíches, hambúrgueres, saladas e peixes. Grande parte da produção vem diretamente da fazenda da família Wilsonville, e Kells está comprometida com produtos ecologicamente corretos, incluindo peixes sustentáveis ​​e carnes criadas localmente.


Kells, antes apenas um famoso pub irlandês, agora um fabricante de cerveja próspero: Portland Breweries Series

Garrett McAleese tentou fazer outra coisa. Ele seguiu o caminho da faculdade, obtendo um diploma em administração internacional e conseguindo um emprego no exterior.

Mas quando você cresceu em um dos melhores bares irlandeses da América, aprendendo sobre o negócio rodeado pela família e amigos, é difícil desistir.

Então, o filho dos fundadores do Kells Irish Pub, Lucille e Gerard McAleese, voltou para casa em Portland. Então, em 2012, ele fundou o Kells Brew Pub, agora Kells Brewery, no noroeste de Portland, lançando um novo empreendimento para os antigos pubs irlandeses irmãos de Portland e Seattle.

“Eu cresci sempre fazendo alguma coisa no bar, seja cozinhar ou cuidar das mesas, então você aprende um pouco de tudo, então tem amor e paixão por tudo”, disse McAleese durante uma entrevista recente. “Você desenvolve o seu paladar desde muito jovem. … Foi divertido e levou a essa profunda paixão por fazer cerveja e criar um menu para o restaurante. ”

A Cervejaria Kells agora faz toda a cerveja para os restaurantes do clã McAleese. Isso inclui o renomado Kells Irish Pub do sudoeste de Portland, inaugurado em 1990, e o Kells original, inaugurado em 1983 perto de Pike Place, em Seattle. McAleese também prepara sua pizzaria, Coltiva, perto da Key Arena de Seattle.

McAleese diz que não tinha a menor idéia de que entraria no negócio da família, mas um gostinho da vida no escritório mudou isso. O graduado da Universidade de Oregon estava morando na Argentina, trabalhando para uma empresa de logística americana, sentado o dia todo em uma mesa ao telefone.

“Eu estava péssimo”, diz McAleese, de 31 anos. “Depois de trabalhar na indústria de restaurantes por quase uma década, senti falta dessa interação pessoal. Então eu parei e comecei a trabalhar no bar debaixo do quarto que estava alugando e meio que nunca olhei para trás. ”

Por sorte, ele conheceu alguns americanos que estavam abrindo uma cervejaria em Rosário, Argentina, então disse a eles que trabalharia de graça se eles o ensinassem a fazer cerveja. Ele aprendeu o negócio, desenvolveu receitas e então se viu de volta aos Estados Unidos, compartilhando sua visão com o pai.

“Eu estava tipo,‘ Ei, tive essa ideia, tenho feito essas receitas ’”, ele se lembra de ter dito ao pai. “Minha visão estava muito menor, mas meu pai, ele está fazendo isso há tanto tempo. Ele fica tipo, ‘se você quer fazer isso, faça o melhor - e também tem que ser um Kells’ ”.

McAleese, o mais jovem, ocupou-se convertendo um ex-varejista de ladrilhos na Northwest 21st Avenue na Davis Street no mais novo Kells. O prédio, também uma garagem décadas antes, vinha com grandes vigas antigas e tetos altos. Hoje, toda a madeira escura - das mesas ao grande e elegante bar completo - confere autenticidade e conforto.

McAleese é um cara prático, ajudando a instalar a linha de fabricação de cerveja e construindo os “confortáveis” - cabines privadas de madeira da era vitoriana - que refletem as de seu pub favorito em Belfast, Irlanda do Norte. McAleese tornou a localização do noroeste uma versão um pouco menor dos grandes Kells do outro lado da cidade - até mesmo para limpar as mesas nas noites de fim de semana para música e dança.

A Cervejaria Kells tem duas abordagens de cerveja: uma é uma linha de cervejas do “velho mundo”, incluindo uma cerveja irlandesa stout, irlandesa vermelha e irlandesa lager. O outro é uma série de estilos modernos que inclui um Northwest IPA, um duplo IPA e um Tropical Hazy IPA, que são enlatados e distribuídos em lojas da área.

O menu de comida também é uma mistura graciosa do velho e do novo mundo. Não economiza em clássicos irlandeses como torta de pastor, ensopado irlandês, carne enlatada e repolho e peixe com batatas fritas, mas também oferece sanduíches, hambúrgueres, saladas e peixes. Grande parte da produção vem diretamente da fazenda da família Wilsonville, e Kells está comprometida com produtos ecologicamente corretos, incluindo peixes sustentáveis ​​e carnes criadas localmente.


Kells, antes apenas um famoso pub irlandês, agora um fabricante de cerveja próspero: Portland Breweries Series

Garrett McAleese tentou fazer outra coisa. Ele seguiu o caminho da faculdade, obtendo um diploma em administração internacional e conseguindo um emprego no exterior.

Mas quando você cresceu em um dos melhores bares irlandeses da América, aprendendo sobre o negócio rodeado pela família e amigos, é difícil desistir.

Então, o filho dos fundadores do Kells Irish Pub Lucille e Gerard McAleese voltou para casa em Portland. Então, em 2012, ele fundou o Kells Brew Pub, agora Kells Brewery, no noroeste de Portland, lançando um novo empreendimento para os antigos pubs irlandeses irmãos de Portland e Seattle.

“Eu cresci sempre fazendo alguma coisa no bar, seja cozinhar ou cuidar das mesas, então você aprende um pouco de tudo, então tem amor e paixão por tudo”, disse McAleese durante uma entrevista recente. “Você desenvolve o seu paladar desde muito jovem. … Foi divertido e levou a essa profunda paixão por fazer cerveja e criar um menu para o restaurante. ”

A Cervejaria Kells agora faz toda a cerveja para os restaurantes do clã McAleese. Isso inclui o renomado Kells Irish Pub do sudoeste de Portland, inaugurado em 1990, e o Kells original, inaugurado em 1983 perto de Pike Place, em Seattle. McAleese também prepara sua pizzaria, Coltiva, perto da Key Arena de Seattle.

McAleese diz que não tinha a menor idéia de que entraria no negócio da família, mas um gostinho da vida no escritório mudou isso. O graduado da Universidade de Oregon estava morando na Argentina, trabalhando para uma empresa de logística americana, sentado o dia todo em uma mesa ao telefone.

“Eu estava péssimo”, diz McAleese, de 31 anos. “Depois de trabalhar na indústria de restaurantes por quase uma década, senti falta dessa interação pessoal. Então eu parei e comecei a trabalhar no bar debaixo do quarto que estava alugando e meio que nunca olhei para trás. ”

Por sorte, ele conheceu alguns americanos que estavam abrindo uma cervejaria em Rosário, Argentina, então disse a eles que trabalharia de graça se eles o ensinassem a fazer cerveja. Ele aprendeu o negócio, desenvolveu receitas e se viu de volta aos Estados Unidos, compartilhando sua visão com o pai.

“Eu estava tipo,‘ Ei, tive essa ideia, tenho feito essas receitas ’”, ele se lembra de ter dito ao pai. “Minha visão estava muito menor, mas meu pai, ele está fazendo isso há tanto tempo. Ele fica tipo, ‘se você quer fazer isso, faça o melhor - e também tem que ser um Kells’ ”.

McAleese, o mais jovem, ocupou-se convertendo um ex-varejista de ladrilhos na Northwest 21st Avenue na Davis Street no mais novo Kells. O prédio, também uma garagem décadas antes, vinha com grandes vigas antigas e tetos altos. Hoje, toda a madeira escura - das mesas ao grande e elegante bar completo - confere autenticidade e conforto.

McAleese é um cara prático, ajudando a instalar a linha de fabricação de cerveja e construindo os “confortáveis” - cabines privadas de madeira da era vitoriana - que refletem as de seu pub favorito em Belfast, Irlanda do Norte. McAleese tornou a localização do noroeste uma versão um pouco menor dos grandes Kells do outro lado da cidade - até mesmo para limpar as mesas nas noites de fim de semana para música e dança.

A cervejaria Kells tem duas abordagens de cerveja: uma é uma linha de cervejas do "velho mundo", incluindo uma cerveja preta irlandesa, uma cerveja irlandesa vermelha e uma irlandesa lager. O outro é uma série de estilos modernos que inclui um Northwest IPA, um duplo IPA e um Tropical Hazy IPA, que são enlatados e distribuídos em lojas da área.

O menu de comida também é uma mistura graciosa do velho e do novo mundo. Não economiza em clássicos irlandeses como torta de pastor, ensopado irlandês, carne enlatada e repolho e peixe com batatas fritas, mas também oferece sanduíches, hambúrgueres, saladas e peixes. Grande parte da produção vem diretamente da fazenda da família Wilsonville, e Kells está comprometida com produtos ecologicamente corretos, incluindo peixes sustentáveis ​​e carnes criadas localmente.


Kells, antes apenas um famoso pub irlandês, agora um fabricante de cerveja próspero: Portland Breweries Series

Garrett McAleese tentou fazer outra coisa. Ele seguiu o caminho da faculdade, obtendo um diploma em administração internacional e conseguindo um emprego no exterior.

Mas quando você cresceu em um dos melhores bares irlandeses da América, aprendendo sobre o negócio rodeado pela família e amigos, é difícil desistir.

Então, o filho dos fundadores do Kells Irish Pub, Lucille e Gerard McAleese, voltou para casa em Portland. Então, em 2012, ele fundou o Kells Brew Pub, agora Kells Brewery, no noroeste de Portland, lançando um novo empreendimento para os antigos pubs irlandeses irmãos de Portland e Seattle.

“Eu cresci sempre fazendo algo no bar, seja cozinhar ou cuidar das mesas, então você aprende um pouco de tudo, então tem amor e paixão por tudo”, disse McAleese durante uma entrevista recente. “Você desenvolve o seu paladar desde muito jovem. … Foi divertido e levou a essa profunda paixão por fazer cerveja e criar um menu para o restaurante. ”

A Cervejaria Kells agora faz toda a cerveja para os restaurantes do clã McAleese. Isso inclui o renomado Kells Irish Pub do sudoeste de Portland, inaugurado em 1990, e o Kells original, inaugurado em 1983 perto de Pike Place, em Seattle. McAleese também prepara sua pizzaria, Coltiva, perto da Key Arena de Seattle.

McAleese diz que não tinha a menor idéia de que entraria no negócio da família, mas um gostinho da vida no escritório mudou isso. O graduado da Universidade de Oregon estava morando na Argentina, trabalhando para uma empresa de logística americana, sentado o dia todo em uma mesa ao telefone.

“Eu estava péssimo”, diz McAleese, de 31 anos. “Depois de trabalhar na indústria de restaurantes por quase uma década, senti falta dessa interação pessoal. Então, parei e comecei a trabalhar no bar abaixo do quarto que estava alugando e meio que nunca olhei para trás. ”

Por sorte, ele conheceu alguns americanos que estavam abrindo uma cervejaria em Rosário, Argentina, então disse a eles que trabalharia de graça se o ensinassem a fazer cerveja. Ele aprendeu o negócio, desenvolveu receitas e se viu de volta aos Estados Unidos, compartilhando sua visão com o pai.

“Eu estava tipo,‘ Ei, tive essa ideia, tenho feito essas receitas ’”, ele se lembra de ter dito ao pai. “Minha visão estava muito menor, mas meu pai, ele está fazendo isso há tanto tempo. Ele fica tipo, ‘se você quer fazer isso, faça o melhor - e também tem que ser um Kells’ ”.

McAleese, o mais jovem, ocupou-se convertendo um ex-varejista de ladrilhos na Northwest 21st Avenue na Davis Street no mais novo Kells. O prédio, também uma garagem décadas antes, vinha com grandes vigas antigas e tetos altos. Hoje, toda a madeira escura - das mesas ao grande e elegante bar completo - confere autenticidade e conforto.

McAleese é um cara prático, ajudando a instalar a linha de fabricação de cerveja e construindo os “confortáveis” - cabines privadas de madeira da era vitoriana - que refletem as de seu pub favorito em Belfast, Irlanda do Norte. McAleese tornou a localização do noroeste uma versão um pouco menor dos grandes Kells do outro lado da cidade - até mesmo para limpar as mesas nas noites de fim de semana para música e dança.

A Cervejaria Kells tem duas abordagens de cerveja: uma é uma linha de cervejas do “velho mundo”, incluindo uma cerveja irlandesa stout, irlandesa vermelha e irlandesa lager. O outro é uma série de estilos modernos que inclui um Northwest IPA, um duplo IPA e um Tropical Hazy IPA, que são enlatados e distribuídos em lojas da área.

O menu de comida também é uma mistura graciosa do velho e do novo mundo. Não economiza em clássicos irlandeses como torta de pastor, ensopado irlandês, carne enlatada e repolho e peixe com batatas fritas, mas também oferece sanduíches, hambúrgueres, saladas e peixes. Grande parte da produção vem diretamente da fazenda da família Wilsonville, e Kells está comprometida com produtos ecologicamente corretos, incluindo peixes sustentáveis ​​e carnes criadas localmente.


Kells, antes apenas um famoso pub irlandês, agora um fabricante de cerveja próspero: Portland Breweries Series

Garrett McAleese tentou fazer outra coisa. Ele seguiu o caminho da faculdade, obtendo um diploma em administração internacional e conseguindo um emprego no exterior.

Mas quando você cresceu em um dos melhores bares irlandeses da América, aprendendo sobre o negócio rodeado pela família e amigos, é difícil desistir.

Então, o filho dos fundadores do Kells Irish Pub Lucille e Gerard McAleese voltou para casa em Portland. Então, em 2012, ele fundou o Kells Brew Pub, agora Kells Brewery, no noroeste de Portland, lançando um novo empreendimento para os antigos pubs irlandeses irmãos de Portland e Seattle.

“Eu cresci sempre fazendo algo no bar, seja cozinhar ou cuidar das mesas, então você aprende um pouco de tudo, então tem amor e paixão por tudo”, disse McAleese durante uma entrevista recente. “Você desenvolve o seu paladar desde muito jovem. … Foi divertido e levou a essa profunda paixão por fazer cerveja e criar um menu para o restaurante. ”

A Cervejaria Kells agora faz toda a cerveja para os restaurantes do clã McAleese. Isso inclui o renomado Kells Irish Pub do sudoeste de Portland, inaugurado em 1990, e o Kells original, inaugurado em 1983 perto de Pike Place, em Seattle. McAleese também prepara sua pizzaria, Coltiva, perto da Key Arena de Seattle.

McAleese diz que não tinha a menor idéia de que entraria no negócio da família, mas um gostinho da vida no escritório mudou isso. O graduado da Universidade de Oregon estava morando na Argentina, trabalhando para uma empresa de logística americana, sentado o dia todo em uma mesa ao telefone.

“Eu estava péssimo”, diz McAleese, de 31 anos. “Depois de trabalhar na indústria de restaurantes por quase uma década, senti falta dessa interação pessoal. Então eu parei e comecei a trabalhar no bar debaixo do quarto que estava alugando e meio que nunca olhei para trás. ”

Por sorte, ele conheceu alguns americanos que estavam abrindo uma cervejaria em Rosário, Argentina, então disse a eles que trabalharia de graça se eles o ensinassem a fazer cerveja. Ele aprendeu o negócio, desenvolveu receitas e então se viu de volta aos Estados Unidos, compartilhando sua visão com o pai.

“Eu estava tipo,‘ Ei, tive essa ideia, tenho feito essas receitas ’”, ele se lembra de ter dito ao pai. “Minha visão estava muito menor, mas meu pai, ele está fazendo isso há tanto tempo. Ele fica tipo, ‘se você quer fazer isso, faça o melhor - e também tem que ser um Kells’ ”.

McAleese, o mais jovem, ocupou-se convertendo um ex-varejista de ladrilhos na Northwest 21st Avenue na Davis Street no mais novo Kells. O prédio, também uma garagem décadas antes, vinha com grandes vigas antigas e tetos altos. Hoje, toda a madeira escura - das mesas ao grande e elegante bar completo - confere autenticidade e conforto.

McAleese é um cara prático, ajudando a instalar a linha de fabricação de cerveja e construindo os “confortáveis” - cabines privadas de madeira da era vitoriana - que refletem as de seu pub favorito em Belfast, Irlanda do Norte. McAleese tornou a localização do noroeste uma versão um pouco menor dos grandes Kells do outro lado da cidade - até mesmo para limpar as mesas nas noites de fim de semana para música e dança.

A cervejaria Kells tem duas abordagens de cerveja: uma é uma linha de cervejas do "velho mundo", incluindo uma cerveja preta irlandesa, uma cerveja irlandesa vermelha e uma irlandesa lager. O outro é uma série de estilos modernos que inclui um Northwest IPA, um duplo IPA e um Tropical Hazy IPA, que são enlatados e distribuídos em lojas da área.

O menu de comida também é uma mistura graciosa do velho e do novo mundo. Não economiza em clássicos irlandeses como torta de pastor, ensopado irlandês, carne enlatada e repolho e peixe com batatas fritas, mas também oferece sanduíches, hambúrgueres, saladas e peixes. Grande parte da produção vem diretamente da fazenda da família Wilsonville, e Kells está comprometida com produtos ecologicamente corretos, incluindo peixes sustentáveis ​​e carnes criadas localmente.


Kells, antes apenas um famoso pub irlandês, agora um fabricante de cerveja próspero: Portland Breweries Series

Garrett McAleese tentou fazer outra coisa. Ele seguiu o caminho da faculdade, obtendo um diploma em administração internacional e conseguindo um emprego no exterior.

Mas quando você cresceu em um dos melhores bares irlandeses da América, aprendendo sobre o negócio rodeado pela família e amigos, é difícil desistir.

Então, o filho dos fundadores do Kells Irish Pub, Lucille e Gerard McAleese, voltou para casa em Portland. Então, em 2012, ele fundou o Kells Brew Pub, agora Kells Brewery, no noroeste de Portland, lançando um novo empreendimento para os antigos pubs irlandeses irmãos de Portland e Seattle.

“Eu cresci sempre fazendo alguma coisa no bar, seja cozinhar ou cuidar das mesas, então você aprende um pouco de tudo, então tem amor e paixão por tudo”, disse McAleese durante uma entrevista recente. “Você desenvolve o seu paladar desde muito jovem. … Foi divertido e levou a essa profunda paixão por fazer cerveja e criar um menu para o restaurante. ”

A Cervejaria Kells agora faz toda a cerveja para os restaurantes do clã McAleese. Isso inclui o renomado Kells Irish Pub do sudoeste de Portland, inaugurado em 1990, e o Kells original, inaugurado em 1983 perto de Pike Place, em Seattle. McAleese também prepara sua pizzaria, Coltiva, perto da Key Arena de Seattle.

McAleese diz que não tinha a menor idéia de que entraria no negócio da família, mas um gostinho da vida no escritório mudou isso. O graduado da Universidade de Oregon estava morando na Argentina, trabalhando para uma empresa de logística americana, sentado o dia todo em uma mesa ao telefone.

“Eu estava péssimo”, diz McAleese, de 31 anos. “Depois de trabalhar na indústria de restaurantes por quase uma década, senti falta dessa interação pessoal. Então eu parei e comecei a trabalhar no bar abaixo do quarto que eu estava alugando e meio que nunca olhei para trás. ”

Por sorte, ele conheceu alguns americanos que estavam abrindo uma cervejaria em Rosário, Argentina, então disse a eles que trabalharia de graça se eles o ensinassem a fazer cerveja. Ele aprendeu o negócio, desenvolveu receitas e então se viu de volta aos Estados Unidos, compartilhando sua visão com o pai.

“Eu estava tipo,‘ Ei, tive essa ideia, tenho feito essas receitas ’”, ele se lembra de ter dito ao pai. “Minha visão estava muito menor, mas meu pai, ele está fazendo isso há tanto tempo. Ele fica tipo, ‘se você quer fazer isso, faça o melhor - e também tem que ser um Kells’ ”.

McAleese, o mais jovem, ocupou-se convertendo um ex-varejista de ladrilhos na Northwest 21st Avenue na Davis Street no mais novo Kells. O prédio, também uma garagem décadas antes, vinha com grandes vigas antigas e tetos altos. Hoje, toda a madeira escura - das mesas ao grande e elegante bar completo - confere autenticidade e conforto.

McAleese é um cara prático, ajudando a instalar a linha de fabricação de cerveja e construindo os “confortáveis” - cabines privadas de madeira da era vitoriana - que refletem as de seu pub favorito em Belfast, Irlanda do Norte. McAleese tornou a localização do noroeste uma versão um pouco menor dos grandes Kells do outro lado da cidade - até mesmo para limpar as mesas nas noites de fim de semana para música e dança.

A Cervejaria Kells tem duas abordagens de cerveja: uma é uma linha de cervejas do “velho mundo”, incluindo uma cerveja preta irlandesa, uma irlandesa vermelha e uma cerveja irlandesa. O outro é uma série de estilos modernos que inclui um Northwest IPA, um duplo IPA e um Tropical Hazy IPA, que são enlatados e distribuídos em lojas da área.

O menu de comida também é uma mistura graciosa do velho e do novo mundo. Não economiza em clássicos irlandeses como torta de pastor, ensopado irlandês, carne enlatada e repolho e peixe com batatas fritas, mas também oferece sanduíches, hambúrgueres, saladas e peixes. Much of the produce comes straight from the family’s Wilsonville farm, and Kells is committed to environmentally friendly products, including sustainable fish and locally raised meats.


Kells, once just a famous Irish pub, now a flourishing beer maker: Portland Breweries Series

Garrett McAleese tried to do something else. He went the college route, earning an international business degree and landing a job overseas.

But when you’ve grown up in one of America’s great Irish bars, learning the business surrounded by family and friends, it’s tough to let go.

So, the son of Kells Irish Pub founders Lucille and Gerard McAleese came home to Portland. Then in 2012 he founded Kells Brew Pub, now Kells Brewery, in Northwest Portland, launching a new venture for the longtime Portland and Seattle sister Irish pubs.

“I grew up always doing something in the bar, whether it was cooking or busing tables, so you learn a little bit of everything, then have a love and a passion for everything,” McAleese says during a recent interview. “You get to develop your palate from a very young age. … It was fun, and it led to this deep passion for making beer and creating a menu for the restaurant.”

Kells Brewery now makes all the beer for the McAleese clan’s restaurants. That includes Southwest Portland’s renowned Kells Irish Pub, which opened in 1990, and the original Kells, which opened in 1983 near Pike Place in Seattle. McAleese also brews for his pizzeria, Coltiva, near Seattle’s Key Arena.

McAleese says he had no inkling he’d go into the family business, but a taste of office life changed that. The University of Oregon grad was living in Argentina, working for an American logistics company, sitting all day at a desk on the phone.

“I was miserable,” says the 31-year-old McAleese. “After working in the restaurant industry for almost a decade, I missed that personal interaction. So I quit and went and started working at the bar underneath the room I was renting and kind of never looked back.”

As luck would have it, he met some Americans who were opening a brewery in Rosario, Argentina, so he told them he’d work for free if they taught him how to brew. He learned the business, developed recipes, then found himself back in the states sharing his vision with his dad.

“I was like, ‘Hey, I got this idea, I’ve been doing these recipes,’ ” he recalls telling his dad. “My vision was much smaller, but my father, he’s been doing this so long. He’s like, ‘If you want to do this, do it all the best -- and also it’s got to be a Kells.’”

McAleese the younger got busy converting a former tile retailer at Northwest 21st Avenue at Davis Street into the newest Kells. The building, also a parking garage decades earlier, came with large, old-growth beams and high ceilings. Today, dark wood throughout – from the tables to the big, elegant full bar – lends authenticity and comfort.

McAleese is a hands-on guy, helping install the brewing line and building the “snugs” – Victorian-era private, wooden booths – that mirror ones in his favorite pub in Belfast, Northern Ireland. McAleese has made the Northwest location a slightly smaller version of the big Kells across town – even down to clearing out the tables on weekend nights for music and dancing.

Kells Brewery has two beer approaches: One is a line of “old world” beers, including an Irish stout, Irish red and Irish lager. The other is a series of modern styles that includes a Northwest IPA, a double IPA and a Tropical Hazy IPA, which are canned and distributed in area stores.

The food menu similarly is a graceful blend of old and new world. It doesn’t skimp on Irish classics like shepherd’s pie, Irish stew, corned beef and cabbage, and fish and chips, but it also offers sandwiches, burgers, salads and fish. Much of the produce comes straight from the family’s Wilsonville farm, and Kells is committed to environmentally friendly products, including sustainable fish and locally raised meats.


Kells, once just a famous Irish pub, now a flourishing beer maker: Portland Breweries Series

Garrett McAleese tried to do something else. He went the college route, earning an international business degree and landing a job overseas.

But when you’ve grown up in one of America’s great Irish bars, learning the business surrounded by family and friends, it’s tough to let go.

So, the son of Kells Irish Pub founders Lucille and Gerard McAleese came home to Portland. Then in 2012 he founded Kells Brew Pub, now Kells Brewery, in Northwest Portland, launching a new venture for the longtime Portland and Seattle sister Irish pubs.

“I grew up always doing something in the bar, whether it was cooking or busing tables, so you learn a little bit of everything, then have a love and a passion for everything,” McAleese says during a recent interview. “You get to develop your palate from a very young age. … It was fun, and it led to this deep passion for making beer and creating a menu for the restaurant.”

Kells Brewery now makes all the beer for the McAleese clan’s restaurants. That includes Southwest Portland’s renowned Kells Irish Pub, which opened in 1990, and the original Kells, which opened in 1983 near Pike Place in Seattle. McAleese also brews for his pizzeria, Coltiva, near Seattle’s Key Arena.

McAleese says he had no inkling he’d go into the family business, but a taste of office life changed that. The University of Oregon grad was living in Argentina, working for an American logistics company, sitting all day at a desk on the phone.

“I was miserable,” says the 31-year-old McAleese. “After working in the restaurant industry for almost a decade, I missed that personal interaction. So I quit and went and started working at the bar underneath the room I was renting and kind of never looked back.”

As luck would have it, he met some Americans who were opening a brewery in Rosario, Argentina, so he told them he’d work for free if they taught him how to brew. He learned the business, developed recipes, then found himself back in the states sharing his vision with his dad.

“I was like, ‘Hey, I got this idea, I’ve been doing these recipes,’ ” he recalls telling his dad. “My vision was much smaller, but my father, he’s been doing this so long. He’s like, ‘If you want to do this, do it all the best -- and also it’s got to be a Kells.’”

McAleese the younger got busy converting a former tile retailer at Northwest 21st Avenue at Davis Street into the newest Kells. The building, also a parking garage decades earlier, came with large, old-growth beams and high ceilings. Today, dark wood throughout – from the tables to the big, elegant full bar – lends authenticity and comfort.

McAleese is a hands-on guy, helping install the brewing line and building the “snugs” – Victorian-era private, wooden booths – that mirror ones in his favorite pub in Belfast, Northern Ireland. McAleese has made the Northwest location a slightly smaller version of the big Kells across town – even down to clearing out the tables on weekend nights for music and dancing.

Kells Brewery has two beer approaches: One is a line of “old world” beers, including an Irish stout, Irish red and Irish lager. The other is a series of modern styles that includes a Northwest IPA, a double IPA and a Tropical Hazy IPA, which are canned and distributed in area stores.

The food menu similarly is a graceful blend of old and new world. It doesn’t skimp on Irish classics like shepherd’s pie, Irish stew, corned beef and cabbage, and fish and chips, but it also offers sandwiches, burgers, salads and fish. Much of the produce comes straight from the family’s Wilsonville farm, and Kells is committed to environmentally friendly products, including sustainable fish and locally raised meats.


Assista o vídeo: Estagiário por um Dia em um Brewpub - Receita Kveik Double IPA