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Bolo de frutas de Natal da Sra. MacKinnon

Bolo de frutas de Natal da Sra. MacKinnon


Ingredientes

  • 2 1/2 xícaras de passas douradas (cerca de 12 onças)
  • 2 xícaras de passas escuras (cerca de 9 onças)
  • 1 3/4 xícaras de groselha seca (cerca de 8 onças)
  • 1 3/4 xícaras de frutas glaceadas picadas (como cerejas vermelhas, abacaxi e damascos)
  • 3/4 xícara de casca de laranja cristalizada picada
  • 1/2 xícara mais 6 colheres de sopa de rum escuro
  • 2 colheres de chá de cada casca ralada de laranja e limão
  • 1 colher de chá de xarope dourado de Lyle ou melaço claro
  • 1 3/4 xícaras de farinha multiuso
  • 1/3 xícara de farinha com fermento
  • 1 xícara mais 2 colheres de sopa (2 1/4 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1 1/2 xícaras (embaladas) de açúcar mascavo escuro

Preparação de Receita

  • Misture os 6 primeiros ingredientes em uma panela grande. Adicione 1/2 xícara de rum; leve para ferver em fogo médio, mexendo sempre. Retire do fogo. Misture as cascas de laranja e limão raladas, a calda e o bicarbonato de sódio. Deixe repousar até que a mistura de frutas absorva o líquido, mexendo sempre, por cerca de 1 hora.

  • Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Unte com manteiga uma fôrma elástica de 25 cm de diâmetro e forre o fundo e as laterais da fôrma com pergaminho; manteiga pergaminho. Peneire as farinhas e o sal em uma tigela média. Bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande até ficar bem misturado. Junte os ovos, um de cada vez. Adicione a mistura de farinha; bata até ficar bem misturado. Junte a mistura de frutas. Transfira a massa para a panela. Cubra a panela com papel alumínio.

  • Asse o bolo 2 horas. Reduza a temperatura do forno para 275 ° F; continue a assar coberto até que o testador inserido no centro saia limpo, mas ligeiramente úmido, cerca de 30 minutos a mais. Transfira para o rack; remova a folha. Fure o topo do bolo com um espeto. Regue 6 colheres de sopa de rum bem gradualmente sobre o bolo. Deixe esfriar completamente na frigideira. Corte ao redor das laterais da panela para soltar; remova as laterais da panela. DO AHEAD Pode ser feito com 3 semanas de antecedência. Embrulhe em papel alumínio; frio. Deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.

Seção de Críticas

Assista o vídeo: receita de natal bolo de frutas saiba como fazer