Petit Fours fácil

Prepare um bolo de libra preparado com geleia de framboesa e um pouco de ganache e viola! Petit fours.MAIS +MENOS-

1

(16 onças) bolo de libra preparado

4

colher de sopa de geléia de framboesa sem sementes

16

onças de chocolate branco de alta qualidade

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• 1

  Prepare ganache. Aqueça o creme em banho-maria. Quando estiver bem quente, acrescente o chocolate branco. Mexa até derreter e brilhar. Deixe esfriar.

• 2

  Corte as pontas do bolo e corte em 12 fatias iguais - cada uma deve ter cerca de 1/4 de polegada de espessura.

• 3

  Corte formas fora das fatias de bolo de libra com um cortador de biscoitos de 1 polegada quadrada. Você deve ter 48 quadrados.

• 4

  Cada petit four terá três camadas de bolo - espalhe uma camada bem fina de geléia entre duas das camadas e cubra com a terceira.

• 5

  Quando o ganache esfriar até a temperatura ambiente, pinte conforme desejado, reservando 1/4 de xícara para regar, se desejar.

• 6

  Cubra cada petit four com ganache. A maneira mais fácil de fazer isso é mergulhar o fundo do petit four, colocar nos dentes de um garfo e despejar o ganache por cima com uma concha.

• 7

  Refrigere os petit fours até que o ganache esteja firme. Em seguida, repita o processo, de modo que cada petit four tenha uma camada dupla.

• 8

  Regue com o ganache não tingido e leve à geladeira até o ganache endurecer (1 a 2 horas). Leve à geladeira até cerca de uma hora antes de servir.

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção

Calorias

470

Calorias da gordura

260

% Valor diário

Gordura total

29g

44%

Gordura saturada

18g

89%

Gordura trans

1 1 / 2g

Colesterol

70mg

23%

Sódio

135mg

6%

Potássio

200mg

6%

Carboidrato total

46g

15%

Fibra Alimentar

0g

0%

Açúcares

35g

Proteína

5g

Vitamina A

6%

6%

Vitamina C

2%

2%

Cálcio

15%

15%

Ferro

4%

4%

Trocas:

1 1/2 amido; 0 fruta; 1 1/2 outro carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 0 Leite; 0 Vegetal; 0 Carne Muito Magra; 0 Carne Magra; 0 Carne com alto teor de gordura; 5 1/2 gordura;

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.

Mais sobre esta receita

• Posso recusar um cupcake, biscotti ou macaron, mas nunca um petit four. Por quê? É um bolo minúsculo, com pequenas camadas. quem não ficaria louco por um! Eu tentei fazê-los sozinho em casa muitas vezes e sempre tive dificuldade com o revestimento de fondant - em algumas variações, o meu ficou irregular, pegajoso ou bagunçado - mas nunca uma bainha pastel gloriosamente brilhante como as que você vê nos livros de receitas. Basta dizer que fiquei em êxtase quando finalmente aperfeiçoei minha receita Easy Petit Fours. A solução estava bem debaixo do meu nariz - Ganache de Chocolate Branco. O ganache não endurece tão firmemente quanto um fundente, mas endurece o suficiente para ser pego. No entanto, certifique-se de usar um chocolate branco de alta qualidade, ou o ganache ficará bem pegajoso, mesmo quando refrigerado. Usar um bolo de libra pré-feito torna isso ainda mais fácil - definitivamente algumas etapas de montagem envolvidas, mas podem ser feitas em vários pontos no dia. Como os principais componentes desta sobremesa são chocolate e bolo, você não terá dificuldade em recrutar ajudantes de cozinha entusiasmados! (No entanto, a longo prazo, isso pode impactar negativamente o número de petit fours concluídos!) E não jogue fora os pedaços que sobraram depois de cortar as formas das fatias de bolo! As sobras podem ser usadas para fazer uma bagatela com frutas, chantilly e licor! Você pode colorir seu ganache com algumas gotas de corante líquido, se desejar. (Também reservei um pouco do ganache puro para uma guarnição chuvosa!)
• Tão bonito e fácil! Aproveite seus petit fours!