Espetinhos de Vegetais Grelhados com Pesto Aioli

Receitas tradicionais

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Aioli pesto fácil mais vegetais frescos equivalem a espetinhos deliciosos! Essas belezas são elegantes o suficiente para festas de verão, mas simples o suficiente para segundas-feiras sem carne.MAIS +MENOS-

Pesto Aioli

xícaras de folhas frescas de manjericão

1/2

xícara de queijo parmesão ralado

1/4

xícara de pinhões torrados

colheres de sopa de suco de limão fresco

Kabobs

(10 polegadas) espetos de bambu

pimentões vermelhos médios, cortados em pedaços de 1 1/4 de polegada

pimentões amarelos médios, cortados em pedaços de 1/4 de polegada

cebola doce média, cortada em fatias de 1/2 polegada

abobrinha média, cortada em viés em pedaços de 1 1/2 polegadas

abóbora amarela, cortada em pedaços em pedaços de 1 1/2 polegada

Esconder Imagens

1
Coloque os ingredientes do Pesto Aioli no liquidificador ou processador de alimentos. Cubra e bata em velocidade média por cerca de 3 minutos, parando ocasionalmente para raspar as laterais, até ficar homogêneo. Cubra e leve à geladeira.
2

Aqueça a grelha a gás ou carvão. Mergulhe os espetos em água por 10 minutos; drenar. Em 2 dos espetos, passe os tomates, deixando um espaço de 1/8 de polegada entre cada pedaço. Repita com os espetos e vegetais restantes. Pincele os vegetais com azeite; polvilhe com 3/4 colher de chá de sal e pimenta.
3
Coloque os kabobs na grelha em fogo médio. Grelha de cobertura; cozinhe até as marcas da grelha formarem e os vegetais ficarem macios, 3 a 4 minutos para os tomates, 7 a 10 minutos para os pimentões, 10 a 12 minutos para a cebola e 12 a 15 minutos para as abobrinhas e abóbora. Sirva espetinhos com molho pesto.

Dicas de especialistas

Sempre leia os rótulos para se certificar cada o ingrediente da receita é vegetariano. Produtos e fontes de ingredientes podem mudar.
Você pode fazer o pesto aioli com até um dia de antecedência.
Sirva com quinua ou feijão para uma refeição vegetariana completa.
Para torrar os pinhões, polvilhe em uma frigideira grossa sem untar. Cozinhe em fogo médio por 5 a 7 minutos, mexendo freqüentemente até que as nozes comecem a dourar e mexendo sempre até que as nozes estejam douradas.
Cozinhando Vegetariana? Sempre leia os rótulos para se certificar cada o ingrediente da receita é vegetariano. Produtos e fontes de ingredientes podem mudar.
Espetos de metal podem ser usados em vez de bambu. Espetos de bambu são embebidos em água, portanto, é menos provável que queimem; não há necessidade de molhar se você usar espetos de metal.

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção

Calorias: 720
Calorias da gordura: 590

% Valor diário

Gordura total: 65g; 100%
Gordura saturada 11g 56% Gordura trans 0g
Colesterol: 35mg; 11%
Sódio: 1150mg; 48%
Potássio: 1040mg; 30%
Carboidrato total: 21g; 7%
Fibra Alimentar 6g 25% Açúcares 13g
Proteína: 11g

Vitamina A: 110%; 110%
Vitamina C: 170%; 170%
Cálcio: 25%; 25%
Ferro: 15%; 15%

Trocas:

0 amido; 0 fruta; 1 outro carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 0 Leite; 2 vegetais; 1 Carne Muito Magra; 0 Carne Magra; 0 Carne com alto teor de gordura; 13 Gordura;