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Macarrão Fresco com Favas, Tomate e Receita de Linguiça

Macarrão Fresco com Favas, Tomate e Receita de Linguiça


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Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 2 dentes de alho grandes, picados grosseiramente
  • 1/8 colher de chá de pimenta vermelha moída seca
  • 1/2 libra de salsichas italianas, invólucros removidos
  • 1 3/4 xícaras de tomate ameixa picado
  • 1 xícara de favas frescas com casca (cerca de 1 libra), escaldadas por 3 minutos e depois descascadas, ou duplamente peladas e congeladas, descongeladas
  • Folhas de massa fresca de 3/4 libra, cortadas conforme desejado, ou fettuccine de ovo seco
  • 2 colheres de sopa de queijo Pecorino Romano ralado finamente mais adicional para passar

Preparação de Receita

  • Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione os próximos 3 ingredientes. Refogue até a cebola ficar translúcida, cerca de 6 minutos. Adicione as salsichas; romper com um garfo. Refogue até dourar, cerca de 3 minutos. Adicione o vinho; cozinhe por 1 minuto, raspando os pedaços dourados. Adicione os tomates e as favas. Refogue até os tomates amolecerem, cerca de 5 minutos. Tempere o molho com sal e pimenta.

  • Enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder. Escorra, reservando 1/2 xícara do líquido de cozimento da massa. Volte a massa para a mesma panela.

  • Adicione o molho ao macarrão. Leve ao fogo médio até que o molho cubra a massa, adicionando o líquido de cozimento reservado conforme necessário, se estiver seco, por cerca de 2 minutos. Misture 2 colheres de sopa de queijo. Transfira a massa para uma tigela. Sirva, passando o queijo adicional.

  • Nesse prato, Alex usa macarrão maltagliati (mal cortado). Para fazer isso, corte folhas de massa fresca em trapézios. Não se preocupe em fazer com que cada peça tenha exatamente o mesmo tamanho ou formato. A massa deve ter uma aparência irregular.

Seção de Críticas

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Macarrão Maltagliati com Favoritos de Verão

Apesar da quantidade de trabalho e fadiga que dá para preparar favas frescas para comer, elas são um dos meus alimentos favoritos. Talvez seja porque eles estão limitados a apenas uma pequena janela no verão.

Tivemos uma boa colheita de fava neste verão em nosso jardim, então decidi usar um pouco de fava para este prato de massa.

Maltagliati refere-se a massa & # 8220 mal cortada & # 8221 em italiano. É o tipo de massa que é rápido de fazer, já que você não está tentando produzir formas perfeitas. É macarrão cortado ou rasgado aleatoriamente. Fiz minha própria massa para esta receita, mas você também poderia usar massa comprada em loja.

Para os grãos de fava frescos: Você precisará primeiro descascar os grãos de suas cascas externas duras, como faria com as ervilhas. Em seguida, você precisará escaldá-los em água fervente por 2 a 3 minutos. Resfrie em água gelada e remova as camadas internas duras.

1/2 lb. de linguiça italiana suave e # 8211 2-3 salsichas, invólucros removidos

3-4 dentes de alho, descascados e picados

1/2 cebola grande ou 1 cebola pequena, finamente picada

1/4 colher de chá flocos de pimenta malagueta, ou a gosto

1 lata de tomates de ameixa inteiros de 28 onças, escorridos e triturados à mão

1 xícara de favas frescas com casca

1 quilo de massa fresca ou 3/4 lb seco, cozido Al dente

1/4 xícara de Parmigiano-Reggiano ralado na hora, mais mais para a mesa

Refogue a linguiça até dourar em uma frigideira. Escorra o óleo e reserve.

Em uma panela grande ou frigideira em fogo médio, refogue o alho, a cebola e os flocos de pimenta por 3-4 minutos.

Adicione o vinho à panela e cozinhe por um ou dois minutos, até reduzir pela metade.

Adicione a linguiça cozida reservada e os tomates à panela e mexa para misturar bem.

Cozinhe o molho por cerca de cinco minutos.

Misture a fava ao molho.

Misture o macarrão cozido no molho junto com 1/4 xícara de Parmigiano-Reggiano. Misture bem.


Macarrão com ervilhas favas e presunto

Primavera também significa saltar para a frente, o que não é divertido por causa da perda de sono (e como confunde os mais pequenos que pensam que 5 da manhã são 6 da manhã), mas ótimo porque quando eu chego em casa depois do trabalho ainda é dia!

Quando eu vi este Strozzapreti com Ervilhas, Favas e Prosciutto Pasta da minha Cooking Light Magazine, achei que parecia muito elástico (isso é uma palavra?). Este prato é leve e saboroso e uma opção fácil de jantar durante a semana. Meu filho adorava escolher as pequenas massas sinuosas e as ervilhas, o que tornava este prato um ótimo prato para ele. Agora meu marido, por outro lado, não gosta de ervilhas, então ele comia de tudo, exceto aquelas. & # 128578

Se você não é fã de presunto ou vegetariano, pode facilmente modificar esta receita de acordo com seu gosto.


Macarrão primavera

Hoje posso dizer oficialmente que a primavera chegou, estou tão feliz por ter acabado com o inverno e comidas de conforto pesadas, é hora de relaxar! Hoje estou compartilhando com vocês um prato de massa fresco e fabuloso, é bom e leve para receber na estação e é fácil de fazer.

Os vegetais da primavera estão chegando às lojas agora, então sinta-se à vontade para incorporar alguns dos seus favoritos neste prato. Eu escolhi aspargos finos como lápis, uma variedade de lindas cenouras infantis coloridas, corações de alcachofra, abobrinha e favas.

As fitas de cenoura e abobrinha foram feitas com um descascador de vegetais simples, você pode substituir ervilhas frescas em vez de favas se quiser e substituir as frescas por corações de alcachofra congelados se você não quiser fazer todo esse trabalho de preparação.

O leve molho de tomate fresco é o que une tudo, é simplesmente tomate cereja torrado com um pouco de alho e azeite de oliva. O processo de torrefação faz com que o tomate arrebente e goteje suco que felizmente se mistura com o alho. Agora, quem não gostaria de jogar seu macarrão nisso?

Para esta receita escolhi um fettuccine bacana, acho que os fios crespos ficam lindos com as fitas de abobrinha e cenoura.

Cacos de Parmigiano Reggiano ralados na hora e jogados em cima da massa realçam todos os sabores acima e além.

Você não gostaria de girar o garfo nesta bondade?


La Espanola e Fabas Asturianas # x27s

Vinte anos atrás, Juana e Frank Faraone compraram uma minúscula delicatessen espanhola em Lomita. Juana, nascida em Valência, Espanha, e cozinheira entusiasta, começou a fazer salsichas ao estilo espanhol. Ela voltou para a Espanha e viajou pelo país trocando receitas com açougueiros de pequenas cidades, e sua linha de produtos se expandiu. Com o passar dos anos, Juana e seu marido americano trouxeram as duas filhas para o negócio.

Em 1995, a La Espanola mudou-se para uma fábrica de processamento de carne inspecionada pelo USDA, construída de acordo com suas especificações na cidade vizinha de Harbor. Em menos de duas décadas, ela passou de uma loja local que fatura US $ 40.000 por ano para um negócio de US $ 2 milhões que abastece restaurantes e amantes da comida espanhola em todo o país. Muito disso vem de queijos, vinhos e outras importações, mas o caso de amor da Espanha com o porco é a base.

Isso fica óbvio no momento em que você entra na loja, desde os presuntos pendurados no canto e o grande balcão de delicatessen que vende quase duas dúzias de tipos de salsicha, a maioria deles carmesim profundo com pimenta vermelha espanhola (pimenton). Você também pode encontrar à venda lombo de porco curado a seco (lomo embuchado), jarretes de presunto (lacon codillo) e até ossos (huesos de jamon).

A fábrica de carnes, que ocupa a maior parte do prédio, conta com equipamentos espanhóis especializados no manuseio de carne suína. Um dispositivo de aparência estranha é uma espécie de gabarito de bancada de oficina projetado para segurar um presunto inteiro envelhecido em qualquer ângulo que você escolher para a conveniência de desossar a carne.

O item mais impressionante é a batedeira de carne controlada por computador, que se parece com uma batedeira de cimento de aço inoxidável com estrutura muscular - pode conter 400 libras de carne de salsicha. Quando está ligada, uma tampa veda automaticamente a parte superior para que a mistura possa ocorrer em um vácuo parcial, para compactar a carne, evitando a formação de bolsas de ar na mistura.

Ao lado dela está a máquina de enchimento. Basta transferir algumas centenas de libras de carne de salsicha para ele, encaixar as tripas de salsicha nos bicos e apertar um botão, e as tripas começam a encher. As salsichas são transferidas manualmente para uma mesa de trabalho. “Eventualmente”, brinca Alex Motameri, o genro dos Faraones, “provavelmente teremos uma máquina para fazer isso também.”

La Espanola faz dois tipos de linguiça de sangue (morcilla), uma com arroz e outra aromatizada com cebola. A linguiça de sangue deve ser cozida assim que as tripas forem preenchidas para solidificá-la, de modo que a fábrica tem um forno industrial do tamanho de uma sala exclusivamente para cozinhar prateleiras e mais prateleiras de morcilla.

Algumas salsichas, como chouriço fresco (uma linguiça carnuda, não muito parecida com o chouriço mexicano de textura solta que conhecemos no sul da Califórnia), butifarrita (uma linguiça branca suave como weisswurst) e longaniza (uma prima da linguiça quente italiana ), vá a um armário frio porque eles são vendidos frescos. Mas a maioria está envelhecida, em três salas de envelhecimento com equipamentos elaborados de construção espanhola para regular a temperatura, umidade e movimento do ar.

Para começar, há três enchidos envelhecidos semelhantes a salame: Pamplona (porco), cantimpalo (porco e boi, cominho e pimenta de Caiena) e salchichon de Vich (porco e boi, pimenta preta). (Cantimpalitos, no entanto, são salsichas do tamanho de um coquetel com um sabor ligeiramente defumado.)

A maioria das linguiças chamadas de chouriço também envelhece, mas não tanto quanto as do tipo salame. O Chorizo ​​de Bilbao é uma salsicha culinária aromatizada com cominho e orégano, bem como com o habitual alho e pimenton. O chouriço Riojano é um primo com mais alho, o chouriço Vela é uma variedade mais enxuta e Juana Faraone descreve o chouriço Sarta como sua oferta para o mercado orgânico - ele não contém conservantes artificiais. Depois, há o chouriço Soria (pedaços de lombo de porco e bacon não curado, como uma espécie de presunto picante não fumado), o chouriço blanco (o mesmo sem o pimenton) e o chouriço Leon (aromatizado com pimenton defumado).

Finalmente, há duas linguiças maturadas, finas e compridas, chorizo ​​chistorra (aromatizado com pimenton doce) e fuet (alho e noz-moscada), e a sobrasada Mallorquina, que tem uma textura quase patê para barrar.

E então há presunto. Até recentemente, o USDA proibia a importação de jamon serrano, então La Espanola há muito tempo cura seus próprios presuntos e os envelhece 18 meses. O USDA agora permite que duas marcas de jamon serrano sejam importadas (a Espanha ainda não tem um açougue licenciado pelo USDA, então os porcos são realmente criados na Espanha e depois enviados para outro lugar na Europa para serem abatidos e os presuntos são devolvidos à Espanha para envelhecimento ), e a La Espanola importa um deles, Redondo Iglesias.

Aos sábados, um membro da equipe do La Espanola prepara um grande lote de paella na panela de duas alças de mesmo nome (a loja vende panelas de paella em 11 tamanhos, desde uma porção única até uma grande o suficiente para cozinhe a paella para 50). “Começamos a fazer isso para apresentar nossos produtos às pessoas”, diz Juana Faraone.

“Mas se tornou tão popular”, diz Frank, “algumas pessoas ligam e fazem reservas para ele”.


Macarrão primavera

Hoje posso dizer oficialmente que a primavera chegou, estou tão feliz por ter acabado com o inverno e comidas de conforto pesadas, é hora de relaxar! Hoje estou compartilhando com vocês um prato de massa fresco e fabuloso, é bom e leve para receber na temporada e é fácil de fazer.

Os vegetais da primavera estão chegando às lojas agora, então sinta-se à vontade para incorporar alguns dos seus favoritos neste prato. Eu escolhi aspargos finos como lápis, uma variedade de lindas cenouras infantis coloridas, corações de alcachofra, abobrinha e favas.

As fitas de cenoura e abobrinha foram feitas com um descascador de vegetais simples, você pode substituir ervilhas frescas em vez de favas se quiser e substituir as frescas por corações de alcachofra congelados se você não quiser fazer todo esse trabalho de preparação.

O leve molho de tomate fresco é o que une tudo, é simplesmente tomate cereja torrado com um pouco de alho e azeite de oliva. O processo de torrefação faz com que o tomate arrebente e goteje suco que felizmente se mistura com o alho. Agora, quem não gostaria de jogar seu macarrão nisso?

Para esta receita escolhi um fettuccine bacana, acho que os fios crespos ficam lindos com as fitas de abobrinha e cenoura.

Pedaços de Parmigiano Reggiano recém ralados jogados dentro e em cima da massa realçam todos os sabores acima e além.

Você não gostaria de girar o garfo nesta bondade?


Pasta Primavera: The Remix

Pasta primavera, que significa “macarrão da primavera”, é uma invenção americana - pelo menos tão americana quanto, digamos, fettuccine Alfredo. Ele apareceu pela primeira vez no cardápio do Le Cirque na década de 1970, e Sirio Maccioni, o dono desse restaurante, não só leva o crédito por isso, mas também foi citado em 1991 no The Times dizendo: “Pareceu uma boa ideia e as pessoas ainda gostam dela . ”

Mas, com todo o respeito ao Sr. Maccioni, o macarrão primavera ainda é uma boa ideia? Ou seja, macarrão jogado com todos os vegetais sob o sol, primavera ou não - brócolis, tomate, ervilha, abobrinha, aspargos, cogumelos, feijão verde, o que quiser - e creme suficiente para sufocar qualquer sugestão de frescor? Sou totalmente a favor de macarrão com vegetais, mas quero poder prová-los. E eu quero que eles sejam preparados cuidadosamente.

Então, assim que as caixas de legumes estavam começando a transbordar com as coisas boas, eu comecei a criar vários pratos de massa de vegetais de primavera que são feitos de uma maneira italiana mais tradicional - simplesmente, e em uma frigideira - com ingredientes adicionais apenas o suficiente para aumentar os sabores do prato. Considere esta pasta primavera nuova ou, talvez, pasta primavera classica - porque nada parece mais autêntico do que misturar os vegetais do momento com a massa e um pouco de tempero.

A técnica é simples e consistente de prato para prato. (Para a receita básica de massa, veja abaixo.) Quanto aos vegetais, refogue-os em uma frigideira grande até que estejam macios. Quando a massa estiver macia, mas não pastosa, escorra-a, reservando cerca de um copo de água do cozimento, em seguida, adicione a massa à frigideira e misture, despejando água suficiente para cozinhar a massa e os vegetais.

Os formatos de massa que sugeri para cada prato são apenas isso - sugestões - então use o que quiser e não se preocupe com isso. Eu escolhi os vegetais, no entanto, com base no que está na estação agora. Portanto, tente resistir ao impulso de colocá-los todos juntos.

PARA TODAS AS RECEITAS: Leve uma panela grande com água para ferver, salgue-a e adicione 1/2 a 1 quilo de macarrão. (Varie a quantidade dependendo de sua proporção preferida de macarrão para molho - as receitas abaixo servirão no mínimo quatro.) Quando a massa estiver macia, mas não pastosa, escorra-a, reservando um copo de água de cozimento. Tagliatelle com ervilhas, pecorino, Pimenta e hortelã. Antes de cozinhar o macarrão, coloque 2 xícaras de ervilhas com casca na panela de água fervente e cozinhe até ficar macio, por 3 a 5 minutos retire. Cozinhe 1 colher de sopa de chili fresco picado (como tailandês) e as ervilhas em 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por um minuto ou 2. Misture com tagliatelle, 1/2 xícara de hortelã picada e 1/2 xícara de pecorino Romano ralado queijo. Enfeite: Menta e pecorino.

Ziti Com Cenoura, Ricota e Ricota Salata.
Cozinhe 4 cenouras em fatias finas em 2 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de sopa de água em fogo médio-alto, mexendo sempre que necessário, até que as cenouras estejam macias e levemente douradas, 8 a 10 minutos. Misture com o ziti e 1 xícara de queijo ricota. Enfeite: Queijo ricota salata esmigalhado e salsa picada, se quiser.

Orecchiette Com Favas, Agrião e Manteiga Marrom.
Descasque 3 libras de favas frescas e enxágue (ou use 3 xícaras de favas com casca). Coloque-os em uma panela com água para cobrir, ferva, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, 12 a 15 minutos. Escorra, deixe esfriar um pouco e descasque cada feijão. Derreta 4 colheres de sopa de manteiga em fogo médio e mexa até que a espuma desapareça, adicione as favas e cozinhe por 2 minutos. Misture com orecchiette e 1 cacho de agrião picado (reserve um punhado para enfeitar): Enfeite: agrião picado.

Espaguete Com Alho-Poró, Bacon E Ovos.
Cozinhe 4 onças de pancetta picada ou bacon bom em 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até dourar, 8 a 10 minutos, retire com uma escumadeira. Adicione 3 alho-poró picado e limpo (cerca de 1 libra) à panela e cozinhe até ficar macio, dourado e começando a dourar, cerca de 15 minutos. Faça quatro poços no alho-poró cozido, acrescente um pouco de azeite em cada um e quebre 4 ovos nos poços. Frite até que as claras estejam bem firmes. Misture com o espaguete, o bacon e 1/2 xícara de parmesão ralado. Enfeite: Salsa picada.

Capelli d’Angelo (cabelo de anjo) com creme de espinafre.
Antes de cozinhar o macarrão, adicione 2 quilos de espinafre à panela de água fervente com sal, cozinhe por 1 minuto, retire, deixe esfriar e pique. Ferva 1 xícara de creme de leite, 3 colheres de sopa de manteiga e o espinafre em fogo médio e cozinhe até engrossar, 5 minutos ou mais. Misture com capelli d'angelo (cabelo de anjo). Enfeite: noz-moscada ralada na hora.

Gemelli com dente de leão e linguiça defumada.
Cozinhe 1 colher de sopa de alho picado e 8 onças de linguiça defumada picada, como chouriço ou kielbasa, em 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio, até que a linguiça fique marrom, retire por 8 a 10 minutos. Adicione 1 quilo de folhas de dente-de-leão picadas, cubra e cozinhe até murchar, mas ainda um pouco firme, cerca de 5 minutos. Destampe, adicione um pouco de água de cozimento do macarrão e continue cozinhando, mexendo, até que as folhas estejam macias, por cerca de mais 5 minutos. Misture com o gemelli e a linguiça, acrescentando mais azeite se necessário. Enfeite: Pimenta preta moída na hora.

Bucatini Com Nabos Refogados na Manteiga e Sálvia.
Cozinhe 1 quilo de nabos descascados e cortados em cubos em 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio, mexendo, até que comecem a dourar, cerca de 10 minutos. Adicione 1 colher de sopa de sálvia picada e 2/3 xícara de caldo de galinha ou de legumes, vinho branco ou água fervendo até que os nabos estejam macios e o líquido tenha evaporado quase totalmente, 10 a 20 minutos. Misture com o bucatini. Enfeite: salva picada.

Penne de trigo integral com acelga e batatas novas torradas.
Aqueça o forno a 425º numa assadeira. Asse, mexendo ocasionalmente, até dourar e bem macio, cerca de 30 minutos. Enquanto isso, pique 1 libra de acelga, mantendo os caules e as folhas separados. Cozinhe 1 cebola picada em 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio, mexendo, por 5 minutos. Adicione os caules da acelga e cozinhe até que amoleçam, um ou dois minutos, depois adicione as folhas, tampe e cozinhe até ficarem macios, cerca de 5 minutos. Misture com penne de trigo integral e as batatas. Enfeite: Queijo parmesão ralado.


Macarrão garganelli com fava, pancetta e tomate cereja torrado

(Macarrão Garganelli com Fava, Pancetta e Tomate Cereja Torrado aparece em “The Ultimate Pasta and Noodle Cookbook, ”Com lançamento previsto para 24 de outubro de 2017.)

Fazer este prato de massa requer uma hora de tempo passivo enquanto os tomates cereja assam, mas, por outro lado, é muito fácil e direto de fazer. Os fava frescos significam a primavera e emprestam uma bela cor verde claro a este molho saboroso e nutritivo. Também conhecido como favas, as favas são mais suaves, doces e cremosas do que a maioria dos outros feijões e provavelmente seriam mais populares se não precisassem ser descascadas duas vezes antes de usar. Se você comprá-los ainda em seus frutos, precisará primeiro descascá-los como faria com ervilhas. Em segundo lugar, você precisará remover a casca espessa e esbranquiçada que envolve cada grão. Descobri que a maneira mais fácil de fazer isso é escaldá-los em uma panela grande de água fervente com sal por 1 minuto, escorrer e esfriar em água fria corrente e, em seguida, espremer cada grão de sua casca com os dedos. Para adicionar um toque de cor vibrante e sabor aromático e saboroso, asso os tomates cereja com tomilho.


Um novo giro no espaguete e almôndegas

Se você for como eu, você está participando do clichê anual de temer o início da temporada de maiôs de verão. Eu tenho malhado mais, corrida, aula de spin, pesos, etc, tudo em um esforço para combater o tamanho cada vez maior da minha bunda. Na verdade, uma das razões para escrever este blog é para me ajudar a catalogar o que estou comendo para que eu possa 1. me forçar a ser mais criativo e variado com minha dieta e 2. encontrar receitas novas e aprimoradas 3. ter uma história de receitas e hábitos alimentares. Eu acho que é o meu equivalente a ter um diário.

Dito isso, eu nunca fui de dietas malucas (se você verificar a categoria de carboidratos neste post, você verá que eu nunca sobreviveria a uma dieta baixa em carboidratos) ou a uma alimentação realmente restritiva. Em vez disso, estou optando por tentar atualizar alguns favoritos para serem um pouco mais adequados à dieta e aqui está um dos meus experimentos: Massa de arroz integral com almôndegas de peru em um molho de tomate robusto. Eu gosto muito mais da massa de arroz integral do que da massa de trigo integral. Leva um pouco mais de tempo para cozinhar, mas por outro lado, na verdade não é ruim. Tenho usado a marca Trader Joes e até agora estou muito feliz com ela. As almôndegas são assadas, não fritas, que é meu método preferido para fazer almôndegas de carne tradicionais. Aqui está a receita das almôndegas de peru e do molho:

1 lb de peru moído (não use peru de carne branca, ele ficará muito seco)

3 colheres de chá de iogurte grego sem gordura

3 colheres de chá de salsa picada

3 colheres de sopa de pão ralado

1/4 xícara de parmesão ralado (queijo é bom para você!)

1 pequeno dente de alho picado

Pré-aqueça o forno a 375 graus. Combine todos os ingredientes acima em uma tigela e misture bem com a mão. Pulverize uma assadeira com spray de cozinha antiaderente (eu uso spray de azeite). Enrole a mistura em almôndegas, colocando cada uma na assadeira com cerca de 2,5 cm de distância. Depois que o forno estiver aquecido, coloque as almôndegas e cozinhe por cerca de 30 minutos, até que estejam bem douradas:

Enquanto as almôndegas estão assando, você pode começar a preparar a água do macarrão e o molho. A seguir está a receita de molho de tomate grosso. Faz um molho de tomate leve, com o alho-poró adicionando uma doçura suave ao sabor:

1 lata de tomate ameixa inteiro

1 alho-poró, porção branca em fatias finas

1 pitada de manjericão seco (3-4 folhas frescas)

Abra a lata de tomate e amasse com cuidado o tomate com as mãos & # 8211 isso está bagunçado, então você pode despejar os tomates e o suco em uma tigela grande antes de começar a esmagá-los. É fácil esguichar todo o suco de tomate, então esprema-o lentamente! Coloque o azeite, o alho e o alho-poró em uma panela em fogo médio-alto e refogue até que o alho-poró esteja levemente dourado & # 8211 mexa sempre. Assim que o alho-poró estiver levemente dourado, adicione os tomates e o suco, o manjericão e uma pitada de sal. Deixe os tomates ferver enquanto a massa cozinha.

1. As almôndegas podem ser feitas com antecedência e congeladas. Se você assar e congelar com antecedência, depois de descongelados, adicione-os ao molho para aquecer enquanto cozinha o macarrão

2. Usei pão ralado com as almôndegas, mas você poderia facilmente usar 1-2 fatias de pão branco. Se você usar as fatias inteiras de pão, coloque-as de molho em um pouco de leite e renuncie ao iogurte na receita

3. Se preferir, você pode usar coentro em vez de salsa para um sabor fresco e agradável na receita de almôndegas


Assista o vídeo: Jednogarnkowy makaron z kiełbasą