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Bolo De Creme E Chocolate

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Trigo: Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Acrescentamos um a um, mexendo continuamente, o açúcar, as gemas, o óleo, a farinha, o cacau e o fermento em pó. Asse a composição em uma bandeja forrada com papel manteiga. Quando estiver pronto, deixe esfriar e corte a parte superior em duas partes iguais.

Creme: Bata as natas batidas. Deixe a gelatina de molho em um pouco de água. Misturamos nas natas batidas o leite ralado, o chocolate branco previamente derretido e os pedaços de limão cristalizado. Por fim, misture a gelatina, depois de derreter um pouco no fogo (guardei no microondas por 10 segundos).

Xarope de caramelo: Caramelize o açúcar no fogo, depois acrescente água com cuidado (cuidado, porque ao colocar água o açúcar incha e você pode se queimar). Deixe no fogo até o açúcar derreter bem, depois esfrie e acrescente a essência do rum.

Conjunto : Faça xarope na primeira bancada, espalhe o creme com uma faca larga, em seguida, coloque a segunda bancada em cima, que também fazemos xarope. Despeje a cobertura de chocolate por cima e decore de acordo com suas preferências.