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Crosta de Torta Amanteigada

Crosta de Torta Amanteigada


1 crosta (o suficiente para 6 tortas) Porções

Ingredientes

  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços de 1/2 polegada

Preparação de Receita

  • Bata a farinha, o açúcar e o sal em um processador de alimentos. Adicione a manteiga; pulsar até a textura de uma refeição muito grossa. Adicione 1/4 de xícara de água gelada; pulse, adicionando mais água se estiver seca, até a massa ficar grudada. Forme um quadrado, embrulhe em plástico e leve à geladeira até ficar firme, por cerca de 2 horas.

  • FAÇA A FRENTE: A crosta pode ser feita com 3 dias de antecedência. Mantenha-se refrigerado. Deixe repousar em temperatura ambiente por 15 minutos antes de estender.

, Fotos de Hirsheimer Hamilton

Teor Nutricional

6 porções, 1 porção contém: Calorias (kcal) 230 Gordura (g) 15 Gordura Saturada (g) 9 Colesterol (mg) 40 Carboidratos (g) 22 Fibra Alimentar (g) 0 Açúcares Totais (g) 1 Proteína (g) 3 Sódio (mg) 80 Seção de revisões

Receita de crosta de torta escamosa amanteigada / pastelaria de massa curta

Quer você faça torta de maçã, torta de abóbora, torta de frango ou torta de nozes, esta receita funcionará perfeitamente. É escamoso e quebradiço como uma boa crosta de torta, ao mesmo tempo que é amanteigado e incrivelmente saboroso.

Nada se compara a uma torta caseira feita de raiz, o amor e o tempo aumentam o sabor!


Comentários

Seria útil saber quais medições vão para onde. Para fazer a crosta, não especifica se é 3/4 de xícara de açúcar ou 2 colheres de sopa. Você tem literalmente uma chance de 50/50 de estragar tudo. Não sou um padeiro de longa data, sou um iniciante. Portanto, seria bom se houvesse mais esclarecimentos.

Os ingredientes são separados por uma crosta amanteigada de torta e, em seguida, recheio de pêssego.

Siga o vídeo & # 8230; ele ajudará & # 8230; ela realmente deu a você os ingredientes para a massa da torta primeiro, depois o recheio de torta & # 8230

Olá Monique, estou ansiosa para experimentar esta receita, mas tenho uma pergunta. Um dos ingredientes da crosta é listado como 8 onças. (1 pedaço) de manteiga. Onde eu moro, a manteiga é vendida em 16 onças. pacotes contendo quatro (4) palitos, de modo que cada palito pesa apenas quatro onças. Devo usar duas barras de manteiga totalizando oito onças? Ou o número 8 é um erro de digitação, então apenas uma barra de manteiga de 120 gramas é necessária? Agradeço antecipadamente por esclarecer.

A receita pede 8 onças ou 1 palito, portanto, se você comprar palitos de 4 onças, use 2

É um erro de digitação. Você deve usar apenas 4 onças / 1 vara. A receita da crosta é bastante comum para crostas duplas de torta e quase sempre é uma xícara de gordura (8 onças) a 2,5 xícaras de farinha, mais ou menos algumas colheres de sopa.

FINALMENTE! Um verdadeiro sapateiro de pêssego do sul como vi minha bisavó fazer. Os verdadeiros sapateiros são feitos assim, com uma crosta amanteigada, não uma massa doce. Obrigado por uma ótima receita!

Minha receita favorita para a crosta fácil e amanteigada na medida certa! Esta torta / torta é absolutamente deliciosa e surpreendentemente fácil de fazer. Obrigado pelo seu site e receitas deliciosas fáceis! Continue vindo!

*** PROPOSTA DE CASAMENTO *** Sempre recebi elogios em todos os pratos preparados usando as receitas deste site, mas ESTE TORNEIRO DE PÊSSEGO FOI TÃO INCRÍVEL que eu não pude acreditar que fiz isso e ele simplesmente não conseguiu se conter! ** O aviso de isenção de responsabilidade é preciso, portanto, prepare-se com cuidado.

Tenho uma receita da minha avó muito próxima desta. A única diferença é que coloco em uma assadeira 9x 13 (torta) e coloco uma crosta extra no meio. É absolutamente delicioso, pois a crosta do meio absorve o suco. É a parte favorita de todos & # 8217s & # 8230.do sapateiro / torta.

SAIU PERFEITO !! Absolutamente delicioso !! Eu usei crosta de torta de loja comprada que funcionou muito bem. Isso definitivamente vai te dar um ANEL !! Obrigado por mais uma receita fácil, mas com resultados excepcionais!


Melhor receita de torta caseira

Se você está procurando uma receita de crosta de torta do zero que seja fácil, infalível e totalmente derretê-na-boca, então aqui vai !!

A torta está SEMPRE na estação & # 8230torta de maçã, torta de nozes, torta de batata doce, torta de abóbora, torta de chocolate - tantas possibilidades de torta. Eu estou sorrindo só de pensar nisso.

Uma boa torta deve começar com uma boa crosta de torta! A maioria das receitas caseiras de crosta de torta que eu experimentei são bastante insossas, o que provavelmente não é culpa da receita. As crostas de torta costumam ser enfadonhas para não competir com a própria torta. Compreensível. Não concordando, mas compreensível.

No entanto, eu sou um fanático por uma crosta de torta feita à mão que tem um sabor de biscoito amanteigado, assim como minhas avós. Eu poderia comer aquela crosta de torta sozinha! Agora, isso é quando você sabe que tem uma boa crosta!

Esta crosta de torta é a minha escolha para quase todas as minhas tortas!

Um dos meus leitores me disse que se você substituir a água fria por água fria metade e metade, isso leva a crosta a um nível totalmente diferente de saborosa! Bem, ela não usou essas palavras, mas estou tãããão pronto para experimentar e ver !! Muito obrigado a quem me enviou essa dica! Atualizarei esta postagem assim que tentar o método half & amphalf.


Concha de Pastelaria Amanteigada

Na tigela grande da batedeira com a pá, misture 1 xícara de farinha com o sal. Em velocidade baixa, adicione os pedaços de manteiga, um punhado de cada vez. Quando toda a manteiga tiver sido adicionada, aumente a velocidade para média e misture até que a manteiga esteja completamente incorporada. Reduza a velocidade para baixo e adicione a 1 xícara de farinha restante apenas até misturar. Misture na água apenas até incorporar completamente. Achate a massa em um disco de 20 cm, embrulhe em plástico e leve à geladeira até esfriar, pelo menos 1 hora ou durante a noite.

Coloque o anel de uma assadeira de 23 cm em uma assadeira com borda e forrada com papel manteiga, deixando a dobradiça aberta. Pincele o interior do anel com óleo.

Polvilhe a massa dos dois lados com farinha. Em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada, abra a massa em uma rodada de 16 polegadas, cerca de 3/16 polegadas de espessura. Enrole a massa com cuidado ao redor do rolo e transfira para o anel preparado, pressionando-o nos cantos. Corte a massa saliente para 1 polegada e pressione-a firmemente contra a parte externa do anel. Use as guarnições para preencher as rachaduras. Leve a casca à geladeira por 20 minutos.

Pré-aqueça o forno a 375 & deg. Forre a casca da massa com um pedaço de papel pergaminho de 35 cm e preencha a casca com feijão ou arroz. Asse por cerca de 40 minutos ou até a borda da massa dourar levemente. Retire o pergaminho e o feijão e continue assando a casca da massa por mais 15 minutos, ou até dourar bem no fundo. Transfira a assadeira para uma gradinha e deixe a massa esfriar. Encha as fissuras com a massa reservada.


❓ Perguntas frequentes sobre massa de torta caseira para o freezer

Você pode facilmente congelar a crosta da torta em uma bola ou enrolada em um círculo. Desenrolar a crosta antes do congelamento significa menos trabalho quando você descongela e usa, mas torna mais difícil o armazenamento e pode quebrar no congelador.

Você pode colocar 6 crostas de torta no congelador em cerca de 20 minutos com esta receita.

Os ingredientes da crosta da torta são simples: farinha, manteiga, sal e água. Comece misturando o sal na farinha.

Em seguida, corte a manteiga um pouco de cada vez. Eu uso minha batedeira universal para isso, mas você pode usar um garfo ou um cortador de massa para cortar a manteiga na massa. A mistura de farinha e manteiga não precisa ser completamente uniforme; na verdade, é bom deixar alguns pedaços maiores de manteiga misturados.

Quando toda a manteiga tiver sido adicionada e a massa ficar grossa e esfarelada, comece a adicionar a água aos poucos, mexendo com as mãos ou, se for na batedeira, batendo forte. Se a massa começar a ficar gordurosa porque a manteiga está derretendo, coloque-a na geladeira por cerca de 30 minutos antes de continuar trabalhando.
Quando a massa começar a grudar, vire-a sobre uma superfície enfarinhada e separe-a ao meio, depois separe cada metade em terços. Forme cada seção em círculos grossos.

Depois de preparar a crosta da torta de acordo com as instruções e formar os círculos grossos, você pode congelar a massa ou ir em frente e estendê-la em círculos planos prontos para um prato de torta antes de congelar (eu não faço isso). Se você quiser fazer aquela etapa extra, coloque cada seção da crosta em papel manteiga levemente enfarinhada para desenrolá-la e, em seguida, começando em uma extremidade e movendo em direção à outra, enrole o papel manteiga suavemente com a crosta da torta dentro.

Se você estiver congelando sem enrolar, coloque cada pedaço de massa entre o papel manteiga e congele em um freezer. Com o papel manteiga entre cada crosta, você poderá remover facilmente uma seção da crosta da torta por vez, quando estiver pronto para usá-la. Se você não tiver papel manteiga, pode congelar individualmente as crostas antes de combiná-las em um recipiente de freezer.

Se for rolar primeiro, coloque as crostas da torta enroladas em uma assadeira ou outra superfície plana e congele por algumas horas. Assim que as crostas forem congeladas individualmente, você pode combiná-las e colocá-las em um recipiente para freezer ou embrulhar em papel para freezer.
Se você está tendo problemas com a consistência da crosta da torta, confira estas dicas da padeiro profissional Erin McDowell.

Uma crosta de torta bem embrulhada deve durar 6 meses ou mais no congelador. A crosta não vai "estragar" se ficar congelada por mais tempo, mas pode queimar no congelador, perder a textura ideal ou ter um gosto estranho se ficar congelada por muito tempo.

Como a crosta da torta depende de gorduras sólidas (manteiga nesta receita) para a consistência da massa, você deve descongelar a crosta da torta durante a noite na geladeira, se possível. Se isso não for possível, descongele a crosta na bancada em temperatura ambiente até ficar maleável. Nunca descongele uma crosta de torta congelada no microondas.

A margarina tem um teor de água mais alto do que a manteiga e não deve ser substituída em receitas de pastelaria, como crostas de tortas.

Absolutamente! Para uma torta de massa dupla, simplesmente use uma porção para a crosta inferior, adicione os ingredientes da torta e cubra com outra porção aberta. Sele as bordas da crosta superior com a crosta inferior em toda a volta da torta e fure as aberturas de ventilação com um garfo ou faca após selar as bordas para permitir que o ar quente escape.

Uma simples lavagem de ovo pode ser escovada sobre a crosta para criar uma linda cor dourada. Separe a clara da gema de um ovo, colocando a clara em uma tigela pequena com lados altos. Adicione uma colher de chá de água por vez, mexendo bem, até que a clara do ovo fique clara o suficiente para ser espalhada facilmente com um pincel. Pincele sobre a crosta da torta. Para uma cor dourada mais profunda e mais brilho, você pode incluir a gema também.


Crosta de Torta / Crosta de Torta - Receita Fácil de Crosta de Torta

Esquisito: Existem várias receitas de crosta de torta que você vai encontrar. Uns feitos com manteiga e outros com gordura. A crosta amanteigada da torta tem um gosto fantástico, devido à minha receita conter manteiga.

Uma das coisas essenciais ao fazer a crosta é certificar-se de que a manteiga esteja realmente fria, não congelada, mas gelada. Isso é o que produz uma crosta crocante em flocos. Não só a manteiga, mas também os outros ingredientes usados, por exemplo: o ovo, a água, etc., precisam de ser usados ​​quando frio. Isso ajuda a manter a firmeza da manteiga na massa, o que é essencial para uma crosta crocante

Combinando ingredientes: Como a maioria das receitas, você primeiro combina a farinha e a manteiga e depois os outros ingredientes, como ovo e água. Ao adicionar a água, não amasse a massa. tudo o que você quer fazer é combinar os ingredientes para formar a massa. Não adicione água demais, tornando a massa pegajosa ou úmida.

Refrigere a massa: Quando a massa estiver pronta, é essencial resfriá-la por pelo menos uma ou duas horas. Isso relaxará o glúten na farinha, tornando-a mais fácil de enrolar. Também reduz o encolhimento da massa enquanto assa

A receita base da sobremesa caseira

Receita de Crosta de Torta / Crosta de Torta (Receita Básica de Massa de Tarte)

Ingredientes

  • 180 gramas de farinha multiuso
  • 20 gramas de açúcar em pó
  • 100 gramas de manteiga com sal, fria e picada fina
  • 1 gema de ovo resfriada
  • 40 ml ou conforme necessário água gelada

Instruções (Pie Crust / Tart Crust)

Em primeiro lugar, em um processador de alimentos, misture a farinha, o açúcar e a manteiga. Pulsar até que a mistura se assemelhe a pão ralado. A esta mistura, acrescente a gema de ovo e pulse novamente até que tudo esteja bem combinado

Coloque esta mistura em uma tigela grande e adicione a água apenas o necessário, certificando-se de que a massa não fique pegajosa ou úmida. Deve apenas juntar-se formando uma massa firme. Não amasse demais, pois a manteiga na massa começará a derreter, tornando a massa pegajosa

Depois de formar uma massa firme, alise-a um pouco e coloque-a sobre um filme plástico. Cubra completamente e leve à geladeira por uma hora.

Quando estiver pronto para usar, abra a massa com um rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha.

Em conclusão, coloque isso em uma bandeja de torta e leve ao forno a 170 graus C


Esta é a MELHOR Crosta de Cracker Graham Caseiro!

Todas as tortas deliciosas começam com uma etapa fundamental & # 8211 fazer uma boa crosta de torta. E esta crosta de torta de biscoito de Graham? É um dos melhores.

Você pode usar esta crosta de torta caseira para fazer qualquer torta que quiser. Torta de maçã, torta de pudim de chocolate, torta de limão e merengue, torta de cereja & # 8230, literalmente, qualquer sabor que você quiser vai funcionar. Se você ainda está tentando decidir que tipo de torta fazer, não se preocupe! Basta fazer esta crosta de torta com antecedência, congelá-la e descobrir o resto mais tarde! (Você também faz uma crosta de cheesecake de bolacha de graham! Mais sobre isso abaixo & # 8230)

Fazer crostas de torta amigáveis ​​para congeladores, como este biscoito de graham, economiza muito tempo. Se eu tiver um desejo repentino de torta (quer dizer, quem não consegue isso de vez em algumas semanas), ou preciso preparar uma sobremesa rápida para os convidados, eu já tenho metade da sobremesa pronta!

Eu poderia comer honestamente apenas esta crosta, no entanto. É isso. Essa é a sobremesa. É a quantidade perfeita de farelo, é amanteigado, é doce, é tudo o que você poderia pedir.

Vamos levá-lo ao forno para que vocês possam ver do que estou falando!


Crosta de torta de shortbread fácil, crocante e amanteigada

Esta crosta de torta de shortbread fácil é uma das minhas receitas mais usadas. Eu recorro a isso o tempo todo.

E, para ser honesto, tirou muita ansiedade da minha torta de cozimento.

Muitas crostas de torta envolvem puxar o processador de alimentos, resfriar a massa, enrolar a massa, colocá-la cuidadosamente na assadeira, resfriar tudo de novo, assar às cegas com pesos de torta

Pode ser intimidante até mesmo para começar. (Porém, se você estiver procurando por mais desafios, poderá experimentar a crosta na minha torta de maracujá.)

E mesmo depois de todo esse trabalho cuidadoso, muitos deles psiquiatra!

Sabe aquele momento de pavor quando você puxa uma crosta de torta assada cega para fora do forno e encontra a crosta caída até a metade das laterais da lata, completamente incapaz de segurar o recheio que você planejava colocar nela?

E, uh, você ainda tem que lavar o processador de alimentos e inferno

Eu estive lá. E, oof, não é divertido.

Mas essa crosta de shortbread muda tudo isso.

Demora cerca de cinco minutos de tempo ativo para fazer. Lá & rsquos sem rolar e sem refrigeração. Ele vai da despensa até sair do forno em menos de meia hora.

É bastante infalível.

O método é simples, aprendi com Alice Medrich, a rainha do chocolate e extraordinária padeiro. Embora eu tenha alterado a lista de ingredientes e trocado o açúcar de confeiteiro por granulado para adicionar maciez, a técnica geral é a mesma.

Misture a farinha, o açúcar de confeiteiro e uma pitada de sal. Em seguida, derreta um pouco de manteiga, acrescente um pouco de baunilha e despeje a mistura sobre os ingredientes secos.

Então você mexe tudo junto até que esteja tudo umedecido.

E então você pressiona em sua forma de torta em uma camada uniforme, assa imediatamente, sem rolo ou pesos de torta complicados para mexer.

É uma crosta de torta de shortbread extraordinariamente indulgente. Eu nunca tive que diminuir (um milímetro ou dois não contam).

E ele também é incrivelmente versátil. I & rsquove acrescentou raspas de laranja à crosta do pão em minha torta de coalhada de cranberry. Eu fiz uma versão de chocolate na minha torta de manteiga de amendoim com chocolate. (E eu o uso exatamente como está escrito na minha torta de creme de ameixa.)

Variações sobre essa crosta de bolinhos também aparecem em minhas barras de maçã com manteiga e em meus brownies de bolinhos de amêndoa.

(E há um método semelhante na minha crosta de torta de gengibre, que, desculpe, envolve um processador de alimentos e hellip)

É uma boa receita para ter no bolso de trás, sempre que quiser uma crosta que apenas funciona. Você pode usá-lo em qualquer receita de torta padrão no lugar de qualquer crosta que seja necessária.

Você ficará feliz em tê-lo marcado como favorito, impresso e laminado, se for antigo assim, ou salvo em qualquer forma que você possa encontrá-lo novamente.

You & rsquoll agradece a si mesmo mais tarde.

Procurando por uma crosta de torta simples, toda com manteiga, em vez de uma crosta de torta? Eu & rsquove cobri você com esta crosta de torta escamosa fácil. (E eu até recebi instruções sobre como fazer uma treliça, se for esse o seu caso.)


O ponto de partida para uma variedade de guloseimas e pratos diferentes.

Ingredientes

  • 1-1 / 4 xícaras de mistura para assar “JIFFY”
  • 1/4 xícara de margarina ou manteiga & # 044 resfriado
  • 2 a 3 colheres de sopa água fria

Instruções

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 425 ° F.

Passo 2

Corte a margarina ou a manteiga na mistura para assar até ficar quebradiça. Adicione água, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa se mantenha unida.

Etapa 3

Forme uma bola. Na superfície enfarinhada, estenda até 2,5 cm maior do que a forma para torta invertida.

Passo 4

Coloque no fundo da panela e nas laterais com um garfo. Bordas de corte e flauta.

Etapa 5

Assar 10 - 12 minutos.


Assista o vídeo: Nestao je u trenu! Kolač sa orasima, keksom i čokoladom