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Bolo de frutas rubi e receita de mascarpone de melancia

Bolo de frutas rubi e receita de mascarpone de melancia


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  • Bagatela de xerez

Uma sobremesa tão simples e linda que tem um gosto fantástico. Você tem que experimentar! A melancia adiciona um toque diferente à bagatela tradicional.


Londres, Inglaterra, Reino Unido

3 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 200ml de suco de melancia Rubicon®
  • 4 colheres de sopa de Marsala ou xerez doce
  • 12 dedos de esponja
  • 200g de morangos fatiados
  • 200g de melancia, descascada, sem sementes e picada
  • Framboesas 200g
  • Para a cobertura
  • 1 (250g) pote de queijo mascarpone
  • 4 colheres de sopa de bebida de melancia Rubicon®
  • folhas de hortelã, para decorar

MétodoPreparação: 15min ›Pronto em: 15min

  1. Misture 200ml de suco de melancia Rubicon com Marsala ou xerez em um prato raso. Alinhe 4 copos de servir. Um a um, mergulhe os dedos da esponja no líquido, deixando-os de molho por alguns segundos e depois coloque-os nos copos, quebrando-os para caber. Despeje o líquido restante nos copos.
  2. Reserve algumas rodelas de morango e melancia para a decoração. Misture o restante com as framboesas e distribua entre as travessas.
  3. Para a cobertura, bata o queijo mascarpone com uma colher de pau até ficar macio e, em seguida, misture as 4 colheres de sopa de suco de melancia Rubicon, mexendo até ficar homogêneo. Despeje sobre as bagatelas e leve à geladeira até o momento necessário. Sirva decorado com a fruta reservada e folhas de hortelã.

Dica

Dica de cozinha: use frutas diferentes se quiser, como mirtilos e manga em vez de morangos e framboesas.

Veja no meu blog

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Bagatela clássica

Coloque 750g de frutas congeladas de verão em uma frigideira com 200g de açúcar refinado e 1 litro de água e leve ao fogo brando.

Cozinhe por 2 minutos e, em seguida, retire 6 colheres de sopa de frutas e 150ml de suco. Agora continue cozinhando as frutas na frigideira por 5 minutos.

Enquanto isso, mergulhe 9 folhas de gelatina em água fria para amolecê-la. Se você tiver um liquidificador manual, bata as frutas cozidas ou amasse com um espremedor de batatas, depois passe por uma peneira para uma tigela grande e empurre a polpa para que sobrem apenas as cascas e as sementes.

Retire o excesso de água da gelatina, adicione ao xarope de frutas quente e mexa para dissolver. Deixe esfriar e leve à geladeira até quase endurecer.

Faça o creme de acordo com as instruções da embalagem com 75g de creme em pó, 1,2l de leite e 50g de açúcar refinado para criar um creme bem espesso. Cubra a superfície com papel manteiga enquanto esfria um pouco.

Empilhe 1½ - 2 bolos de madeira em cubinhos em uma tigela pequena, coloque sobre o suco reservado e as frutas vermelhas e, em seguida, 4 colheres de sopa de xerez ou cassis.

Despeje sobre uma camada grossa de creme, empurrando-a contra a lateral do prato para selar o bolo abaixo. Deixe esfriar e solidifique com uma casca - isso cria uma barreira para a geleia.

Quando o creme estiver frio e endurecido, e a geleia a ponto de endurecer, coloque a geleia sobre o creme e leve à geladeira até ficar pronto.

Bata 300 - 450ml de creme de leite com 1 colher de chá de extrato de baunilha e 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro até manter a forma e, em seguida, espalhe à volta da tigela sobre a geleia definida. Espalhe 2 biscoitos de amaretti esmagados e leve à geladeira até a hora de servir.


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A receita usa 2 limões, 400g de açúcar refinado e 200ml de água quente.


Para fazer gelatina, dissolva os cristais e o açúcar em água fervente em uma grande jarra resistente ao calor. Mexa em água fria. Bata os morangos em um processador de alimentos até ficar homogêneo. Mexa na mistura de gelatina.

Despeje em uma travessa (capacidade para 9 xícaras). Cobrir. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.

Processe o cream cheese, o creme de leite, o açúcar e a baunilha no mesmo, limpe o processador de alimentos até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela grande. Junte as natas batidas apenas até incorporar.

Mergulhe metade dos biscoitos, um de cada vez, no suco e licor combinado em um prato raso, por cerca de 10 segundos ou até ficarem de molho. Disponha sobre a geléia, aparando para caber.

Coloque mais da metade da mistura de cheesecake. Top liso. Repita as camadas com o resto dos biscoitos, suco e mistura de cheesecake. Top liso. Cobrir. Leve à geladeira durante a noite. 6 Sirva o pãozinho coberto com morangos.


Primeiro, faça a aveia crocante. Aqueça o forno a 180C / ventilador 160C / gás 4. Derreta a manteiga e o mel em uma panela grande e misture os outros ingredientes até que tudo esteja bem revestido. Espalhe em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos até ficar crocante. Esfrie, esmigalhe em pedaços e reserve. Pode ser armazenado em recipiente hermético por até 3 dias.

Para o creme de whisky, bata os dois potes de creme duplo com o mascarpone, o açúcar de confeiteiro e o whisky até ficar homogéneo e com picos macios. em uma tigela separada, misture algumas colheres de sopa de açúcar de confeiteiro nas framboesas a gosto.

para montar, coloque algumas framboesas no fundo de uma tigela de vidro, seguido de uma camada de natas e uma camada de aveia. Repita 2-3 vezes, dependendo do tamanho da tigela, guardando a última camada de aveia para espalhar antes de servir com uma camada de açúcar de confeiteiro.


(Quase uma) salada de frutas esmeralda e rubi

Lembra quando eu fiz o Spaghetti Bolognese que tinha fígados de frango? Você sabe, & # 8220 o melhor à bolonhesa de todos os tempos ”que me levou a implementar a & # 8220 Não pergunte, não diga a regra?” em todos os empreendimentos culinários futuros? Bem, aconteceu novamente esta semana com a salada de frutas quase esmeralda e rubi, e com certeza iremos lá, mas primeiro & # 8230.

Salada de Frutas Topázio e Rubi

Você pode estar olhando para a imagem acima e se perguntando por que o item em destaque é chamado de Salada de Frutas Esmeralda e Rubi. Porque as esmeraldas são verdes, certo? Qualquer idiota sabe disso. E, você pode supor que, esta é uma daquelas peculiaridades dos livros de receitas vintage que eu normalmente zombaria sem piedade.

Infelizmente, errado e errado.

Às vezes, a culpa é inteiramente minha. Vou fazer uma pausa enquanto você levanta suas mandíbulas do chão. Mas só para provar um ponto, vamos contar todas as maneiras pelas quais não percebi uma parte crucial da receita de Nancy Spain & # 8217s para salada de frutas esmeralda e rubi.

1 O nome. Esmeralda e Ruby.

2 Nancy também gentilmente fornece uma foto da dita salada de frutas Esmeralda e Ruby. E ainda mais gentil, é uma das fotos do livro de receitas totalmente colorido que está em glorioso technicolor. E sim, é verde.

Salada de frutas esmeralda e rubi

3 A receita afirma claramente que a camada 1 consiste em geleia de limão e morangos.

4. As esmeraldas são verdes. Mesmo falhando em todas as opções acima. A lógica ditaria que a camada esmeralda da salada de frutas esmeralda seria verde.

Então, dado tudo isso e que eu corri todo o caminho até as lojas e comprei um pouco de geleia de limão especificamente para fazer minha salada de frutas esmeralda e rubi, como diabos eu consegui usar limão, ou seja, amarelo geléia na primeira camada?

Eu sei . Fiquei surpreso com o meu nível de estupidez também. Sinta-se à vontade para revirar os olhos e a palma da mão do rosto o quanto quiser. Eu mereço. Mas quando terminar, deixe-me apresentar a minha & # 8230 (erm .. espere um momento enquanto eu procuro no Google gemas amarelas & # 8230.) Topázio e salada de frutas rubi altamente deliciosas.

Salada de Frutas Topázio e Rubi

Ainda parece bonito, mas ... engano doofus, certo? Isso também me jogou realmente para a segunda camada. Eu ainda tinha geleia de limão. Mas, agora, a receita pedia geléia de limão. Dilemma & # 8211 usar a geléia de limão e esperar que dê certo? Ou voltar às lojas e comprar mais geleia de limão? No final, comprei mais geleia de limão. Achei que a combinação de abacate, maionese e sal ia ser vendida o suficiente, mesmo usando a receita correta. Quem sabia o que aconteceria se eu jogasse o limão na mistura?

Salada de Frutas Topázio e Rubi

Então, agora para a próxima parte desta saga.

Eu moro com o comedor mais agitado do mundo. E no topo da longa lista de alimentos que ele não come estão o abacate e a maionese.

Então, fiquei meio surpreso ao receber um telefonema no trabalho na segunda-feira, depois de fazer isso no domingo.

& # 8220Você conhece aquela coisa gelatinosa? & # 8221

& # 8220Eu vi que você colocou o abacate em & # 8221

Foda-se. Agora vou ter que comer tudo sozinho. Vou comer geleia até a Páscoa.

& # 8220Mas levei alguns para o trabalho para um lanche e & # 8230it & # 8217s surpreendentemente bom. O que mais há lá? & # 8221

& # 8220Apenas geleia de limão e abacate? & # 8221

Sim ... muito & # 8230 bits de suco de limão & # 8230

Eu estou indo para o inferno. Eu realmente sou. Mas você sabe, também meio que prova meu ponto. Esta noite, se eu servisse uma salada com abacate e maionese, ela ficaria no prato. E provavelmente comeria duas fatias de salada de frutas esmeralda e rubi para a sobremesa para compensar.


Quando você está sem tempo, mas quer fazer um deleite doce para a família e amigos, considere uma destas receitas de sobremesas de frutas rápidas. Eles podem vir juntos rápido, mas não faltam no departamento de sabor. Veja o nosso Molho de Sobremesa Quick Red-Wine, mostrado aqui, por exemplo. Combinado com bolo inglês, frutas vermelhas frescas e uma bola de sorvete de baunilha, é uma sobremesa completa e criativa que ninguém saberá que você preparou na hora. E essa é a beleza de todas as sobremesas que você encontrará aqui, cada uma vem pronta em 45 minutos ou menos, e isso inclui todo o tempo necessário para preparar, assar e esfriar. Eles também são inspirados na estação e você encontrará sobremesas com mirtilos e morangos suculentos, pêssegos e damascos carnudos, figos e frutas cítricas.

Temos várias variações deliciosas de saladas de frutas aprimoradas. Em vez de simplesmente cortar melão, uvas e frutas vermelhas, criamos exibições impressionantes de frutas completas com coberturas doces e crocantes. Esta Salada de Frutas Tropicais com Crunch de Coco irá transportá-lo à ilha dos seus sonhos. Arrume mamão, manga, abacaxi e morangos fatiados em uma travessa e cubra a mistura com nossa combinação genial de sementes de papoula e coco ralado sem açúcar. Ou experimente Frutas Tropicais com Pistache de Coco. Esta receita pede lichia, banana e carambola, mas nós o encorajamos a usar qualquer doce da estação.

Procurando algo um pouco mais elegante? Temos apenas a resposta sem laticínios & mdashCerejas torradas com tofu "Panna Cotta", que é aconchegante e reconfortante. A melhor parte é que ele chega em 30 minutos no total.

De ninharias de frutas patrióticas a molhos de frutas que você pode servir com sorvete ou bolo, essas receitas rápidas de sobremesas de frutas certamente encerrarão seu jantar com uma nota doce.


Receitas de sobremesas veganas

Descubra nossas melhores sobremesas veganas testadas três vezes, incluindo pudins de caramelo, sorvetes de frutas, bolos de chocolate, brownies pegajosos e panquecas.

Sorvete de baunilha vegan

Delicie-se com nosso sorvete de baunilha sem leite e sem ovo, a sobremesa perfeita para o verão como parte de um menu vegano. Sirva sozinho ou experimente com frutas frescas

Tiffin vegan

Faça nossos quadrados de tiffin vegan como um deleite festivo, embalado com ingredientes de Natal como nozes de gengibre, cranberries secas e pistache. Eles são ótimos para uma festa.

Vegan Eton bagunça

Nada diz o verão como uma doce bagunça Eton cheia de frutas vermelhas e esta versão vegana troca as claras dos merengues por uma alternativa engenhosa

Pudim pegajoso de pêra e caramelo

Uma versão mais leve de pudim de caramelo, rico em tâmaras e especiarias, e a textura suculenta de peras escalfadas, esta sobremesa vegana com certeza agradará uma multidão

Cheesecake de limão vegano

Um cheesecake fácil de cozinhar, sem laticínios e sem glúten, com apenas um pouco de xarope de agave para adoçar. Uma deliciosa sobremesa vegana com limão que a família vai adorar


Pudim Iced Gluten Free: Sorvete, Semifreddo, Parfait & amp Sorbet

Para não ser esquecido, uma boa sobremesa gelada, naturalmente sem glúten, é sempre um vencedor. Se você está se sentindo sem tempo, você pode (é claro) ir ao supermercado e comprar um pote de sorvete (apenas certifique-se de verificar cuidadosamente os rótulos dos ingredientes para qualquer coisa adicionada que contenha glúten). Ou melhor ainda, faça o seu! No Gluten Free Alchemist, você encontrará muitas receitas agitadas e não agitadas.

Sorvete batido

Nossos sorvetes batidos favoritos incluem Double Mint Choc-Chip (servido com lindos corações cortados do After Eights) suave como a seda, rico Chocolate-Caramelo sorvete e um verão sazonal Mascarpone, cereja e chocolate amargo (embora, dado que agora você pode obter cerejas quase o ano todo nos supermercados, isso seria delicioso sempre que & # 8230). Se você gosta de doces, também temos uma receita para Favo de mel sorvete.

Para os realmente criativos, podemos oferecer um extra especial feito em casa Raspberry Ripple & amp; Gelado de leite de coco com chocolate branco, feito em & # 8216bites & # 8217 individuais e barras (acima). Ou se for um sorvete simples que você deseja, temos frutas Sorvete tropical ou um refrescante Sorvete de baobá, hortelã e abacaxi.

Sorvete No-Churn

Mas por que se preocupar com a agitação quando você pode fazer os mais incríveis sorvetes sem agitação?

Melhores receitas? Sem dúvida, meu muito fácil sem churn Baileys Ice Cream (foto abaixo) é a estrela brilhante. Mas se isso não faz seu barco flutuar, por que não tentar não churn Morangos torrados e creme de leite sorvete? Sério, se você nunca assou morangos, é uma virada de jogo !. Perfeito para usar o recheio de torta que sobrou, nosso Carne Picada de Natal sorvete é uma variação linda dos sabores tradicionais de Natal, mas você também pode tentar Ruibarbo sem batedeira (azedo e picante) ou Chocolate Rico Vegan sorvete (feito com leite de coco) & # 8230

Se você & # 8217 estiver pensando mais & # 8216Parfait & # 8217, o Blackberry Parfait que você vai descobrir em Lost In Food é um pouco mais complicado de fazer, mas soa (e parece) impressionante. Ou, alternativamente, por que não experimentar granita? Nós temos um lindo refrescante Melancia Mojito Granita aqui na Gluten Free Alchemist.


Receitas de salada de frutas

Prepare uma salada de frutas frescas no café da manhã ou como sobremesa leve com iogurte ou creme. Você também pode misturar frutas com queijo e nozes em saladas saborosas.

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Lemongrass adiciona um sabor cítrico intrigante e fragrância ao xarope para esta salada de frutas exóticas

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Aproveite ao máximo as frutas outonais nesta salada refrescante e nutritiva - faça um lote e coma durante a semana

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Um pote de café da manhã que aumenta a energia, é uma ótima alternativa aos cereais e o manterá satisfeito até o almoço

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Uma refrescante salada de frutas para distribuir aos convidados no final da festa

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Pizza de melancia

Faça esta divertida 'pizza' de frutas como acompanhamento ou uma sobremesa leve em um piquenique ou churrasco. A melancia, o abacaxi e o coco realmente cantam o verão

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Uma interessante combinação de picante, doce e azedo simples de preparar e perfeita para terminar uma refeição.

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Ele conta como 2 dos seus 5 por dia e é muito saudável, então o que você está esperando? Mergulhe!

Melão e refrigerador Campari # 038

Abaixe o calor do verão com um refrigerador Melão e Campari em 5 minutos

Salada picante de manga verde com peixe defumado

Anime as papilas gustativas com uma salada asiática com grandes sabores como cavala defumada e manga com uma textura crocante adorável que vem do amendoim


Strawberry Fields Forever Part 2, também conhecido como Strawberries Gangland Style

Eu tenho algumas tiras de papel estranhas na minha pasta de “receitas a serem feitas”. Não são tanto receitas, mas dicas, talvez até sussurros de coisas para fazer. Não tenho ideia de onde vieram - são numerados e impressos, portanto, presumo de uma lista de algum tipo. De qualquer forma, cada uma delas é uma joia absoluta, embora um pouco vaga.

Tomemos, por exemplo, a tira # 58.

“Descasque e corte alguns morangos no último minuto, combine com um pouco de estragão picado, pimenta-do-reino e vinagre balsâmico. Queijo de cabra também é bom ”

Eu comi morangos em abundância (huh, soa um pouco como o nome de uma Bond girl), eu comi estragão, pimenta-do-reino e vinagre balsâmico & # 8230

Ingredientes para Salada de Morango com Estragão

Eu sei que é apenas um pouco mais de uma semana no ano, mas acredito fortemente que esta salada será uma das minhas dez melhores descobertas do ano.

Isso era tãããão bom. Os morangos doces, o estragão com anis, o balsâmico agridoce pegajoso e o toque quente da pimenta são incrivelmente impressionantes!

Não descasquei nem esquartei meus morangos & # 8230, que pode se incomodar em seguir tantos passos em uma receita & # 8230

Morango, Estragão, Pimenta Preta, Salada Balsâmica

A receita sugere que o queijo de cabra não se extraviaria aqui. Eu não tinha (por que iria? Eu não tinha açúcar. Por que diabos eu teria queijo de cabra?), Mas misturei um pouco de creme de leite e mascarpone e coloquei e estava delicioso. Queijo de cabra seria incrível. Eu também gostaria de experimentar o queijo azul.

O vinagre que os morangos embeberam ficou todo espesso e xaroposo e assumiu um tom rosado devido ao suco de morango. Sifonei de volta em uma pequena garrafa para uso posterior, pois parecia bom demais para jogar fora.

E por falar em incrível, meu Semifreddo de Cheesecake de Morango e Chocolate Branco para o aniversário de Mark & ​​# 8217? Surpreendente. Outro bom candidato aos dez primeiros do ano. Espero não ter atingido o pico mais cedo!

Usei esta receita de uma Delicious Magazine:

com a adição de Chocolate Branco na base e no recheio.

Eu estava folheando um dos meus livros de comida favoritos, o Enciclopédia de Sabor de Niki Sengit para ver se ela tinha algo a dizer sobre morangos e estragão (ela não tem, embora haja uma seção sobre morangos e erva-doce). Este livro é obrigatório para qualquer foodie sério e até mesmo para os não tão sérios, pois algumas das entradas são hilárias!

Niki tem o seguinte a dizer sobre morangos e chocolate branco:

“Em lojas chiques de chocolate, às vezes vejo pedaços de chocolate branco salpicados com pedaços de morango liofilizado, como estuque depois de um tiroteio. Chocolate branco é uma combinação melhor com morango do que leite ou amargo, porque, como morango e comparações com gangues, é um pouco extravagante ”

Eu não pude resistir. Então comprei um bloco familiar de chocolate branco e derreti metade na base do biscoito e metade no recheio. Foi sensacional. E perfeito para uma festa de aniversário em uma noite quente. Nós jantamos em nosso restaurante tailandês favorito então voltamos para casa para um pouco de espumante e o semifreddo. Foi uma forma deliciosa de terminar um dia lindo!

E em homenagem a Niki, e com um leve aceno de cabeça para os K-pops, mas principalmente porque o Semifreddo Cheesecake de Morango e Chocolate Branco é demais, de agora em diante, pelo menos nesta casa, será conhecido como Semifreddo Gangland Style .


Assista o vídeo: Deser z Mascarpone i Bananami


Comentários:

  1. Gracin

    É uma pena que não posso falar agora - tenho que sair. Mas eu estarei livre - com certeza vou escrever o que penso sobre esse assunto.

  2. Pahana

    O maior número de pontos é alcançado.

  3. Milmaran

    Na minha opinião, este é um tópico muito interessante. Eu sugiro que você discuta isso aqui ou em PM.

  4. Vosida

    Bravo, acho que esse é o pensamento admirável

  5. Nilrajas

    E você é tão quente



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